Principal Wine Terminology Sí, podeu tastar sal al vi: pregunteu a Decanter...

Sí, podeu tastar sal al vi: pregunteu a Decanter...

el vi pot ser salat

el vi pot ser salat

  • Pregunteu a Decanter

Sal al vi? Segur que no! Però, a què es refereixen els experts en vi quan s'utilitza la paraula 'salina' a les notes de tast de vins? Stephen Brook respon a aquesta pregunta per a Decanter.



vi negre quant temps després de l'obertura

Pregunteu a Decanter: Sí, vosaltres llauna tastar sal al vi, de vegades

Pregunta David Baxter, de Nottingham : Recentment he notat que la paraula 'salina' apareixia en més notes de tast. Segurament el vi no pot ser salat. A què es refereixen els vostres experts?

Stephen Brook, per Decanter, respon: Tens raó, la salina ha anat entrant en notes de tast. Però no està completament sense sentit. Hi ha vins blancs, per exemple de Sicília, que presenten un salat que pot estar relacionat (o no) amb la proximitat al mar.

Penso en 'salina' com a cosina de 'mineral'. Creiem que podem detectar tons minerals en, per exemple, un Mosel Riesling o un Puligny-Montrachet, i això tampoc no és del tot fantàstic.



cellers illa del sud de nova zelanda

De la mateixa manera, la salinitat sovint sembla adequada a l’hora de descriure el vi.

Per confondre encara més les qüestions, els tastadors italians també es refereixen a sapidità (sapiditat), que es defineix com a diccionari amb un sabor fort i agradable, però en italià sembla que també té matisos de salinitat.

Stephen Brook és un escriptor, autor i jutge de vins premiat des de fa 19 anys com a editor col·laborador de Decanter.



Blanc de Borgonya i olor a llum de mist

Una olor ardent de llumins a la Borgonya blanca no és culpa, diu Jasper Morris, MW. Crèdit: Wiki Commons Media

La Borgonya blanca i l’olor de llumí cremat no són “culpa” - pregunteu a Decanter

Jasper Morris MW explica què està passant ...

Tast de vins, vi mut

Com es pot dir que un vi mut d’una ampolla ha passat el màxim possible - pregunteu a Decanter

Charles Curtis MW ofereix els seus millors consells ...

celler

Els crémants envelleixen tan bé com el xampany? - Pregunteu a Decanter

El Crémant de Bourgogne envelleix tan bé com el Champagne?

es pot beure vi negre amb peix

El vi es pot refredar massa?

El vi es pot refredar massa? - Pregunteu a Decanter

El vi es pot fer tan fred que en realitat fa malbé el vi? Tony Aspler respon a aquesta pregunta de Decanter

Articles D'Interès