Principal Aprendre Per què el meu Prosecco ‘extra sec’ té un gust dolç? - pregunteu a Decanter...

Per què el meu Prosecco ‘extra sec’ té un gust dolç? - pregunteu a Decanter...

prosecco extra sec

No us deixeu enganyar per Prosecco 'Extra Dry'. Crèdit: Malcolm Park wine and photos / Alamy Stock Photo

  • El més destacat

Alguna vegada us heu confós amb la frase seca o dolça de les etiquetes de Prosecco? Definitivament no esteu sols. Així és com funciona ...




  • El brut és un vi més sec que Extra Dry


Alguna vegada heu provat alguna cosa Prosecco heu etiquetat com a «extra sec» i us ha semblat més dolç del que esperàveu?

Això es deu al fet que l’etiquetatge funciona de manera lleugerament diferent a com pensem en el terme «sec» per a un vi blanc encara, per exemple.

Prosecco està disponible com a brut , extra sec i sec , per ordre de més sec a dolç .



Si preferiu el vostre Prosecco amb un estil més sec, voleu cercar ‘Brut’, que permeti fins a 12 g de sucre residual per litre.

vins blancs chateauneuf du pape

'Extra sec' significa que té 12-17 g / L i 'sec' pot ser de 17-32 g / L.



Aquests nivells són establerts per l'organisme internacional vitivinícola OIV i, a la Unió Europea, els nivells residuals de sucre estan regulats per la Comissió Europea.

Per tant, 'Extra-Sec' i 'Sec' activat Xampany i Cremant és el significat equivalent de Extra Dry and Dry per Prosecco, per exemple.

El millor és veure l’escala com una guia més àmplia. Els nivells varien entre vins i l'OIV diu que permet una 'tolerància' de 3 g per litre en els seus límits per a Brut, Extra Dry i Dry.

quin vi va amb barbacoa de porc

'No estic sol preferint l'estil extra sec', va escriure l'expert en vi italià Ian D'Agata Decantador revista.

'Mostra la delicada complexitat aromàtica i frescor de Prosecco en el seu millor moment, però els exemples Brut poden ser igual de deliciosos'.

Però, no us confongueu en una etiqueta de vi escumós entre 'extra sec' i 'extra brut'. Aquesta última mostra que el vi és més sec que un escumós brut típic, amb fins a 6 g de sucre residual per litre.

A Champagne, hi ha una demanda de nínxol de 'vins brut nature', que contenen fins a 3 g per litre de sucre residual i de vegades es coneixen com 'sense sucre afegit'.

Més informació sobre com triar Prosecco

Altres variacions de Prosecco inclouen 'frizzante', el que significa que és un estil una mica menys brillant.

La majoria de Prosecco s’elabora mitjançant el mètode del dipòsit, però alguns productors experimenten amb el ‘mètode tradicional’ (realitzant una segona fermentació a l’ampolla) donant sabors de llevat més pronunciats, a l’estil de Champagne.

En triar un Prosecco, Susie Barrie MW recomana ' trieu DOCG, independentment del vostre pressupost '.

Muntatge de Chris Mercer

mestre del vi vs mestre sommelier

Més preguntes respostes:

cullera amb xampany

Crèdit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

Posar una cullera a Champagne funciona? - pregunteu a Decanter

Manté xampany escumós ...?

Taps de xampany

Taps de xampany: pregunteu a Decanter

Per què les ampolles de xampany tenen taps de forma de bolet ..?

Fizz de xampany

Desapareix el xampany - pregunta a Decanter

El meu xampany mai sembla que tingui gaire fes ...

Pét Nat

Què és Pét Nat? - Pregunteu a Decanter

Què és Pét Nat ...?

Escuma de xampany

Champagne Salon i Delamotte al Decanter Fine Wine Encounter 2016. Crèdit: Cath Lowe / Decanter

Què genera la fina mousse en un xampany? Pregunteu a Decanter

Un signe d’un gran xampany ...?

celler

Els crémants envelleixen tan bé com el xampany? - Pregunteu a Decanter

El Crémant de Bourgogne envelleix tant com el Champagne?

Articles D'Interès