Principal Aprendre D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...

D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...

raïm de vi de bacó

Vinyes de Bacchus al celler Chapel Down de Kent. Crèdit: Stuart Black / Alamy

  • Pregunteu a Decanter
  • El més destacat

Això és el que podeu esperar d’un vi elaborat amb el raïm Bacchus, després d’un èxit sorprenent als Decanter World Wine Awards 2017 d’un vi blanc anglès produït a Norfolk.



  • Vins anglesos de Bacchus comparats habitualment amb el Sauvignon Blanc

  • Menjar: penseu en maridar amb marisc

  • Estudi en curs per revelar els principals compostos aromàtics del raïm

Si el vi anglès ha de tenir un 'raïm de cartell' propi, llavors Bacchus és el líder.

L’interès per Bacus creix i, darrerament, ha estat impulsat per jutges als Decanter World Wine Awards 2017 que atorguen una medalla Platinum Best in Show a Winbirri’s Bacchus 2015 vi blanc de Norfolk. El van descriure com 'un vi aperitiu perfecte'.

millor vi negre amb sushi

Bacus pot prendre el seu nom del déu romà del vi, però encara és un bebè pel que fa a ascendència de raïm de vi.




Vegeu també: Com Gran Bretanya podria ser un important productor de vi el 2100


Es creu que és una combinació d’una creu Riesling-Silvaner amb Müller-Thurgau, aconseguida per primera vegada a Alemanya als anys trenta. No es va permetre en vins comercials fins als anys setanta.

En comparació, el Cabernet Sauvignon data del segle XVII i fins i tot es considera que només és de mitjana edat, ja que és un encreuament entre el Cabernet Franc preexistent i el Sauvignon Blanc.

mestre del vi vs mestre sommelier

'Es tracta del punt més proper d'Anglaterra a la picor a base d'herbes del Sauvignon Blanc'.


Bacchus és un madurador relativament primerenc durant la temporada de creixement. A Alemanya, generalment era conegut per tenir un alt potencial de sucre i baixos nivells d’acidesa. Poques vegades s'ha considerat prou bo per a vinyes de primera categoria per obtenir vi blanc al país, on continua regnant el riesling.



A Anglaterra, el clima més fresc pot elevar l’acidesa de Bacchus i s’ha considerat com la resposta del país al Sauvignon Blanc.

'Aquí es tracta que l'Anglaterra sigui la més propera a la picor de les herbes del Sauvignon Blanc', van escriure Oz Clarke i Margaret Rand a la seva edició del 2015 de 'Raïms i vins: una guia completa' . Van citar aromes clau de bardissa, flor de saüc i pera.

No obstant això, Flint Vineyard a East Anglia va dir a principis d’aquest any que els assaigs de fermentació van demostrar que Bacchus era capaç de contenir compostos aromàtics més complexos del que es pensava.

L’equip de Flint també va trobar que alguns compostos clau associats a Sauvignon faltaven o no eren tan destacats com s’esperava. Es faran més estudis després de la collita del 2017.

La directora de tast de Decanter, Christelle Guibert, ha suggerit anteriorment maridar vins Bacchus amb marisc.

En una nota per a un vi Bacchus 2013 de Camel Valley a Cornualla , Guibert va escriure: 'Un nas deliciosament perfumat amb notes de poma nítida i lligabosc, recolzat en una columna vertebral d'acidesa'.

vi per servir amb salmó

Tanmateix, com tantes vegades al món vitivinícola, els nivells de maduresa, el lloc de la vinya i el treball al celler també poden influir en el gust final.

A East Anglia, els jutges de la DWWA van descriure el Bacchus de Winbirri 2015 com amb notes de flor de saüc, cítrics i herboses, juntament amb una mica d’espècia al paladar.

Més articles com aquest:

Vi anglès, premis decanter, winbirri

Winbirri Vineyards a Norfolk deixa la seva empremta amb la victòria sorpresa a DWWA 2017.

Crèdit: Winbirri Vineyards / Facebook. Crèdit: Winbirri Vineyards / Facebook

El vi anglès Winbirri obté un dels millors premis dels Decanter World Wine Awards 2017

El vi tranquil anglès 'aperitiu perfecte' guanya molt a DWWA ...

vi britànic, canvi climàtic, estudi

Algú per a un Scottish Borders Pinot Grigio? Crèdit: Laithwaites

Com Gran Bretanya podria ser un important productor de vi el 2100 - Estudi

El canvi climàtic significa Pinot Grigio a Escòcia ...

Mount Harry Chardonnay, qualitat del vi anglès, jefford

Muntanya Harry Chardonnay. Crèdit: Andrew Jefford

Jefford dilluns: moment anglès de Marlborough

Andrew Jefford queda impressionat amb el que ha vist ...

Vi Chapel Down, vi anglès

Vinyes de Chapel Down. Crèdit: Twitter / Chapel Down

quin vi va bé amb el gall dindi

La demanda de vi anglès continua augmentant, diu el cap de Chapel Down

L'interès 'no mostra signes de disminució' ...

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...