Principal Altres What is a Vi de Pagament?...

What is a Vi de Pagament?...

Vi de Pagament

Pagament de Cirsus Credit: ARAEX

quin vi va amb costelles de porc a la brasa

En col·laboració amb ARAEX Grands



Enteneu aquest terme d’etiquetatge ...

En col·laboració amb ARAEX Grands

What is a Vi de Pagament?

El segle XXI ens mostra els viticultors espanyols que volen adoptar mètodes de classificació més finits i, al seu torn, fer que les vinyes de més qualitat de la península Ibèrica siguin més visibles pels bevedors del món.



Un dels fruits d'aquests esforços ha estat el sistema 'Vino de Pago' que va entrar en vigor l'any 2003.

Potser és un terme estranger per a persones que encara no el coneixen, la manera més senzilla de pensar-hi és com un sistema Grand Cru d’àmbit francès que, tot i que es basa en les Denominacions d’Origen (DO) d’Espanya, funciona independentment d’elles. És important tenir en compte que a la regió de Catalunya només existeix un sistema de classificació separat per als seus vins que funciona de la mateixa manera però que s’anomena “Vi de Finca”.

El terme 'pagament' pot fer un joc de paraules, ja que l’ús més típic és un 'pagament' en castellà, però quan es relaciona amb les olives o, el que és més important, el raïm, és una zona definida o 'vinya única'.



Per convertir-se en un pagament certificat, hi ha diversos requisits: el pagament ha de ser propietat del celler que produeix els vins, el pagament ha d’estar dins d’una DO registrada i el pagament ha de demostrar característiques úniques que el facin digne de rebre el estat.

Un cop certificada, es crea una nova DO per al pagament en qüestió i entra a la llista oficial, de les quals en són actualment 17 ( mirar abaix ), amb diverses més pendents d’aprovació final. Igual que amb totes les qualificacions establertes sota la normativa nacional de DO, el Ministeri d’Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient (Ministeri d’Agricultura) té l’aprovació definitiva en la seva concessió.

Vi de Pagament

Pagament de Cirsus. Credit: ARAEX

La raó per perseguir aquesta certificació per als cellers és que els permet indicar a l’etiqueta el que està dissenyat per ser una qualificació de qualitat superior a la DO o fins i tot al DOCa de nivell superior que només tenen Rioja i Priorat actualment.

En gran part, aquestes classificacions han estat dominades per les regions de Castella-la Manxa i Navarra, potser com una manera de mostrar un nivell més alt de producció de vi en regions que no són tan conegudes a Espanya.

Tot i això, les regions molt més conegudes com la Rioja, el Bierzo o el Priorat no tenen vinyes amb la certificació Vino de Pago i actualment no hi ha cap previst aplicar-se. En gran mesura, aquestes tres regions han optat per definir les seves pròpies vinyes “pago” d’alta qualitat a nivell local creant una piràmide de qualitat des del principi en contraposició amb el sistema espanyol de dalt a baix vist amb Vino de Pago.

Tots aquests diversos sistemes de qualificació persistiran sens dubte en el futur, però, ja que els viticultors d’Espanya han estat en un impuls constant per definir, promocionar i gaudir dels millors vins sorgits d’un dels productors de vi més grans del món.


The Vi de Pagaments

  • Camp de la Guàrdia (2009, Toledo)
  • Casa de l'Blanco (2010, Ciutat Real)
  • Devesa de l'Carrizal (2006, Ciudad Real)
  • Domini de Valdepusa (2002, Toledo)
  • Finca Élez (2002, agost)
  • Pagament Guijoso (2004, agost)
  • Pagament Florentino (2009, Ciudad Real)
  • Pagament de Arínzano (2009, Navarra)
  • Pagament d'Otazu (2009, Navarra)
  • Prat de Irache (Navarra)
  • Pagament de Aylés (any 2011, Saragossa)
  • Pagament El Terrerazo, de Cellers Mustiguillo (any 2011, València)
  • Els Balagueses (2011, València)
  • Pagament Barraques Carrascal (2012 València)
  • Pagament Calzadilla (2011, Conca)
  • Pagament Finca Bolandín, Celler Pagament de Cirsus (2014 Navarra).
  • Pagament Vora de Estenas (2013, València)

Articles D'Interès