Principal Premium Els millors vins súper toscans...

Els millors vins súper toscans...

Què és un súper toscà?

Crèdit: Reuben Teo / Unsplash

  • Exclusiu
  • El més destacat
  • Premium més llegit
  • Tastings Home

És possible que hagueu vist abans el terme 'súper toscà' i això es deu al fet que s'utilitza per descriure alguns dels millors vins negres de la Toscana, com ara Tignanello , Sassicaia i Ornellaia .



Són de color vermell d’alta qualitat i blanc vins, normalment amb un preu igualat, elaborats a partir de varietats no autòctones o que utilitzen mescles no permeses segons la llei de denominació toscana.

Antecedents

Ja als anys seixanta, alguns productors toscans van començar a experimentar amb varietats no autòctones de Bordeus , tal com Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc i Merlot.

Sassicaia és considerada la primera super toscana. Marchese Mario Incisa della Rochetta elaborava el vi per al consum privat des del 1948 a partir de vinyes Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc plantades a Bolgheri a la costa toscana, que abans no es consideraven un país vitivinícola especialment útil, però ideal per a les varietats franceses.



com netejar els decantadors de vidre

El primer llançament comercial va ser la verema del 1968, però a causa de les estrictes lleis de denominació de la Toscana, el vi es va haver d’etiquetar com a Vina da Tavola o ‘vi de taula’.

Aquestes lleis no només restringien l’ús de varietats no autòctones, fins i tot prescrivien una recepta de Chianti Classico que perjudicava la qualitat del vi: el Chianti 100% Sangiovese estava prohibit i la barreja havia d’incloure certes varietats de qualitat inferior, incloses almenys 10 % de varietats blanques.

Per tant, va començar un moviment amb productors de Chianti de qualitat. Un dels primers va ser Antinori, el Tignanello del 1971 del qual era una barreja de Sangiovese i Cabernet Sauvignon de la zona Classico, però desclassificat a Vino da Tavola.



A mesura que aquests vins de l'interior i de més enllà del Chianti van superar el seu estat humil de Vino da Tavola, es van conèixer col·lectivament com a súper toscans. El terme es va convertir en sinònim de vinificació aventurera, amb productors que experimentaven amb barriques franceses i nous mètodes vitivinícoles.

Canvis

Actualment, els súper toscans poden tenir la condició d’IGT, DOC o DOCG. Per exemple, Sassicaia té la seva pròpia sub denominació, Bolgheri Sassicaia DOC, i la classificació IGT es va crear el 1992 específicament per reconèixer la qualitat d’aquests vins ‘forasters’.

Les lleis del Chianti han canviat des de llavors en un esforç per atreure els tres super toscans de la zona Classico (Tignanello, Cepparello i Flaccianello) cap a la denominació, resultant en ajustaments als requisits de barreja i, finalment, prohibint completament el raïm blanc el 2006.

Tot i que aquests tres vins es poden etiquetar com a Chianti Classico DOCG, fins ara han quedat sota la classificació IGT.

quin vi s’adapta millor al sushi

Els millors vins súper toscans revisats pels experts de Decanter:


També et pot agradar:

Novetats de Chianti Classico: guia del comprador

Il Poggione: tast de quatre dècades de Brunello

Els millors vins italians: una selecció dels millors

Articles D'Interès