Principal Altres Els millors vins de Pays d’Oc per provar...

Els millors vins de Pays d’Oc per provar...

País de
  • Promoció

És quatre vegades la superfície i produeix més del doble de vi que Champagne (33.843 ha i 362 milions d’ampolles), per exemple, té una superfície de cultiu més gran i produeix més ampolles de vi que Bordeus (119.000 ha i 700 milions d’ampolles a l’any ).

Més important encara, és la llar de la llibertat vitivinícola francesa. Amb no menys de 58 varietats per triar (a més, més recentment, cinc noves varietats ‘innovadores’), cada cultivador pot donar renda completa al seu instint creatiu, o a les demandes particulars dels seus sòls i llocs. Vins varietals, barreges, vins dolços: trobareu exemples IGP de Pays d'Oc de tots aquests tipus de vins i vins a tots els preus, des de territori de ganga fins a preus que premien la vinificació més alta ambicions.



Un darrer punt que val la pena subratllar és la coherència. Prou increïblement per a un volum de producció tan enorme, tots els vins són tastats per un grup d’experts abans de posar-lo a la venda, cosa que significa unes 900 mostres a la setmana, avaluades per 450 tastadors acreditats. La taxa de rebuig no és insignificant, entre el nou i el 20%.

El resultat és un conjunt de vins que combina també valor amb potabilitat i subtilesa clàssica francesa. Aquí teniu la meva selecció dels 53 «Vins ambaixadors» per representar l’essència de Pays d’Oc IGP escollida per al 2019 per un jurat internacional format per sommeliers, consultors i periodistes.

on menjar a bolonya itàlia

Vins blancs de Pays d’Oc

Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Aquest vi daurat brillant contrastarà amb els familiars amb els vins Colombard de les Côtes de Gascogne. Les seves aromes són dolces, però són mel i cítrics suaus, aquí no hi ha res herbós ni raïm. Al paladar, també, aquest Colombard és sec, fresc, net i picant: un clar contrast amb la Gascogne no seca. També és vinós i saborós, amb brillants sabors de llimona del sud: aquesta frescor punyent seria fantàstica amb el menjar. 88



Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
El Domaine les Yeuses de la família Dardé, situat a prop de la llacuna de Thau, demostra que no és només Picpoul el que pot oferir blancs elegants d’aquesta ubicació de brisa marina. Aquí hi ha Vermentino, el favorit de la Ligúria i de la Sardenya, que entra en el centre d’atenció amb un blanc perfumat d’acàcia i ametlla amb una gran quantitat de préssec i fruits d’albercoc abundants al paladar. És fresc i fresc tot i que els àcids són baixos: aquestes brises marines tornen a ser. 90

Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle és el nom francès local de Vermentino, però aquesta versió de les Aigues Belles de Gilles Palatan i Gilles Pelletier és molt diferent de la interpretació del Domaine les Yeuses. Estem més a l’interior d’aquí, no gaire del fresc Pic St Loup, i aquest vi és molt més fresc i d’olor més frondós. En lloc de fruites grogues d’estiu, busqueu api refrescat amb poma, medul·la i agave. Una subtil riquesa en femta derivada de la fermentació parcial en bóta en acabat aporta més classe. 90

Vignobles Foncalieu, Griset 2018
El Sauvignon Gris (Fié al Loira), cada vegada més plantat i ara de moda, té un caràcter molt menys extravagant que el Sauvignon Blanc, i aquest exemple impecablement vinificat de l’equip de Foncalieu resumeix la seva tensió. Es barreja amb fruites cultivades en dos llocs, un lluminós i càlid, l’altre més fresc i més exposat al vent. Cítrics i peres molt delicats aporten notes discretes de fruita. Si t’agrada Pinot Grigio, t’encantarà. 88



quin vi blanc va amb el salmó

Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Aquí hi ha un guanyador que s’acosta a la zona del Picpoul de Pinet i un exemple perfecte de l’increïble valor que pot oferir Pays d’Oc IGP. (Va ser tan bo que vaig suplicar que se’l portés a casa per beure després del tast.) Trobareu el millor de Chardonnay al nas: la subtil infusió de la llet i el floc de civada. En boca, també, aquest vi és suau, de fruits secs, de gra proper però fresc, amb una potabilitat atractiva i atractiva. És difícil pensar en un Chardonnay millor senzill i sense pretensions que aquest. 90

Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
L’hàbil enòleg cap de Castel, Cédric Jenin, treballa aquí amb algunes prometedores parcel·les de Chardonnay. En contrast amb el vi Florensac, aquest ha estat lleugerament sucat i el resultat és excel·lent: la fruita esculpida i elegant aportava una riquesa burleta i el més feble toc de mantega al got. Una opció clàssica per menjar bé, que posa de manifest la felicitat que pot tenir Chardonnay en llocs ben escollits del Llenguadoc. 90

Laroche, L’Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
L’artesania compta molt amb Chardonnay i l’experiència Chablis de l’equip Laroche es veu bé al capdavant en aquesta magnífica interpretació del Pays d’Oc IGP de la varietat, cultivada a les calcàries més fresques de La Chevalière. Els rendiments baixos i el roure discret ajuden a crear una aroma fascinant de crema i avellana plomada amb fruits suaus de préssec; el paladar combina melicoc de mel i meló amb una frescor llimonosa i vivaç. 91

Paul Mas, Garnatxa de Garnatxa 2018
Aquí no hi ha cap coet: Paul Mas ha barrejat el 70 per cent de garnatxa blanca amb el 30 per cent de garnatxa grisa i s’ha dedicat a donar una expressió completa a aquestes varietats, molt a casa al Llenguadoc. Busqueu els grans d’ordi maltats, anis i massapà en les seves aromes, mentre que el paladar suau, dolç, suau i suau és atrevidament característic: glicerós i flexible, una síntesi suau de meló i medul·la, anís i fenc d’estiu. Una mirada tendra al Mediterrani i un excel·lent blanc, tant per prendre i menjar a taula. 90

Domaine les Salices, Viognier 2018
Confieu en François Lurton, amb la seva experiència global, però amb una ànima molt francesa, per aconseguir que aquest Viognier estigui tan làser. Les aromes són totalment convincents: una tímida però inconfusible barreja de gingebre i lligabosc, nata i albercoc, en definitiva l’autèntic. El paladar és una mica més viu del que podrien suggerir aquestes aromes: magres, llargues, gairebé salades, només girant al préssec i l’albercoc just al final. El focus brillant us configurarà per a aquest segon got. 89

Domaine les Yeuses, Viognier 2018
L’equip de Yeuses torna amb un altre vi blanc convincent que ofereix un valor increïble. El bo que són aquestes vinyes properes a Pinet i a la llacuna de Thau es posa de relleu en el fet que aquest Viognier s’elabora amb raïms cultivats amb gairebé el doble del rendiment de la versió de Salices, tot i que és igual de concentrat i de tan característic. Albercoc, lligabosc i llimona confitada, amb cullerades de crema: vives, saboroses i ben calibrades. Relaxeu-vos i gaudiu. 90

Laurent Miquel, Soles Albariño 2018
Recordo haver visitat Laurent Miquel quan obtenia els primers resultats del seu recent plantat Albariño i vaig notar el seu entusiasme. Ara entenc el perquè. Cultivat sobre sòls argilosos i calcaris prop de Sant Chinian, aquest és aromàticament ben valorat, amb els seus bonics perfums de flor, poma i nectarina. El paladar és saborós i picant, una cascada de poma, nectarina i raïm: sabors tensos i tota la finor aromàtica que desitgeu. 89

Serre de Guéry, Consell de Gewurztraminer 2018
Sincerament, no m’ho esperava: un Gewurztraminer aromàtic exacte i sensualment gratificant enmig d’un tast IGP de Pays d’Oc. Però aquí teniu: crema freda, rosa, litxi i gessamí, tan atractius com vulgueu. Trobareu litxi i gessamí al paladar d’aquest vi cultivat a prop de Minervois, a més d’una àmplia fruita taronja sucosa al paladar moderadament cremós. Un altre gran esforç varietal provinent de sòls argilo-calcaris del Llenguadoc, evidentment propicis, i llocs de turons refrescats per la brisa. 90

Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Aquesta vegada no és un vi varietal, sinó una barreja de Chardonnay, de cultiu biodinàmic i de baix rendiment, amb Viognier i Sauvignon Blanc del Domaine de Cigalus, propietat de Gérard Bertrand. Està elaborat amb el ric i fastuós estil Bertrand que ha estat un èxit a tot el món: préssec abundant, mel i pa torrat. Torneu enrere i enfonseu-vos. 88

Vi rosat Pays d’Oc

Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Actualment, els vins rosats del Llenguadoc són una bossa mixta, amb pocs que encara s’adonin de quin estil de vi és un repte que s’ha de fer amb èxit. Badet Clément ho ha encertat, però, amb aquest agradable i vivac rosat pur Mourvèdre: un rosa bastant pàl·lid, amb aroma de pruna, maduixa i pa de pessic. En boca és picant i vinós, amb prou acidesa per a la frescor, però no tant per dominar la fruita discreta i solidària. 89

Paga d

Vins negres de Pays d’Oc

Olivier Cost, Cinsault 2018
Coneixeu Cinsault? Un cop provat, ho faràs! Un color granat clar i profund amb bonics aromes de maduixa i una festa de fruita al paladar: vivaç, brillant, picant, suau, perfecte per esgarrifar-se. Aquesta varietat de grans grans acostuma a posar la carn en mescles ... així que gaudiu-ne tota sola aquí. El segell distintiu del Llenguadoc d’una feble amargor a base d’herbes garanteix que deixi la boca neta i fresca. 88

quina mena de vodka per a sagnant mary

Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
No pot coincidir del tot amb Chardonnay, però caça una mica i segur que trobaràs un bon (i de gran valor) Pinot Noir de Pays d’Oc IGP. Aquí en teniu un exemple. És d’un color vermell brillant clar, amb aromes exuberantment afruitats: prunes escampades amb la rara pansa. En boca és profund, pur i primari: pruna sucosa amb una mica d’expressió tànica. Vi exuberant, però genuïnament varietal, amb certa serietat. 88

Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Aquest malbec, conreat en sòls argilosos i calcaris, té atractius aromes dolços, especiats, terrosos i punxants, de pruna càlida i mora. El paladar no és menys exuberant, amb pala de fruita en estil exuberant i exuberant, amb tanins amplis de formació. Fins i tot es podria beneficiar d’un o dos anys de calma al celler. 88

què fa la cuina del vi?

Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Aquest Syrah fosc no es despulla, però el costat fumat de la varietat encara és evident, igual que una atractiva nota d’espècies de sàndal. L'èmfasi es posa molt en la puresa de la fruita al paladar, amb taní poc retingut: profund, plomós, ressonant. 89

Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinificat de Syrah cultivat en determinats costats del vessant i amb un remull fred de quatre dies, aquest vi també es beneficia d’una maceració postfermentativa d’una setmana seguida de quatre mesos sobre les mares. Veuràs un cert ús del roure en els seus aromes càlids i expansius, mentre que al paladar el vi és brillant, expressiu i picant, i ara els seus fruits negres es suavitzen gràcies a l’emmagatzematge d’un any més. 89

Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Aquest vi fosc ha dibuixat hàbilment aromes de fruites vermelles i negres (cirera i grosella negra) amb fruits purs, llargs, suaus i ressonants al paladar. Hi ha una mica de suport tànic i el clàssic perfumat timó del Llenguadoc és evident, també heu de tenir en compte la regalèssia al final. Té un preu molt raonable en el context global: vi negre afruitat amb autèntica complexitat i subtilesa francesa. 90

Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Aquesta és la prestigiosa cuvée de l’especialista de Pays d’Oc IGP, la Jasse, i ara té més de dos anys de maduració. Això suposa un dividend en termes d’harmonia i resolució aromàtiques, amb prunes atractives, esbarzers i espècies nadalenques. En boca, aquest vi de fruita dolça, molt suau, és profund, concentrat, terrós, de gra proper i llarg: molt satisfactori, però amb els tanins suaus per portar-lo un any o dos més. 91

Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
A partir de rendiments tràgicament minúsculs en aquesta verema de gelades (només 10 hl / ha), però cantant amb cireres de gran puresa i una mica de gerds també. El paladar li proporciona una cascada de fruita fresca, plena de gerds cruixents, amb una impressionant força reunida que formen les bótes en què el vi envellit ha donat forma a aquesta fruita, però l'ha deixat totalment descabellat. És emocionant el Cabernet Franc procedent de les vinyes properes a la zona de Malpère, influenciada per l’Atlàntic: la brisa porta del Llenguadoc. 91

Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Això és molt més que un Béziers amb Petit Verdot en lloc d’un de Bordeus. En lloc de l’estil estret, gairebé tintat, de pebre típic d’aquesta varietat quan es cultiva a les comunes del Médoc, és fosc però dolçament fumant i bombolla de fruits de mora. En boca és suau, suau i omplert de boca, de nou ric amb mora, que aporta una mica de complexitat per l’anís i la genciana. 90

Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
'Eclosion' significa 'eclosió', i aquesta gloriosa carinyena sense vinificació (vinificada amb un 10% de raïm sencer) s'ha eclosionat de forma més fosca que els vins de Carinyena que solen fer del Llenguadoc, amb cridaners aromes de bàlsam de cirera, ametlla i palla de prat. En boca és ric, dolç, pur, tendre i veritable, amb cert taní de suport, acidesa discreta i poca amargor. 91

Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre és una barreja dels dos cabernets (80% Sauvignon i 20% Franc) conreats als sòls d’aire fresc i calcari de la zona cabardès d’influència atlàntica. Un remull fred i una llarga fermentació abans de l’envelliment sense roure donen lloc a un vi de fruites exquisidament pur, format i captivador amb tocs de pedra picada, mel, pol·len i farigola darrere de les fruites de grosella i cirera. Un encantador total. 91

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...