Principal França Deu restaurants fantàstics a Champagne per als amants del vi...

Deu restaurants fantàstics a Champagne per als amants del vi...

restaurants amb xampany
  • El més destacat
  • Luxe
  • Caps de setmana de vins

El xampany és una escapada hivernal perfecta, però, on heu de sopar al final d’una dura jornada de tast? A la trobada Decanter Fine Wine Encounter d’aquest any, vam demanar consells privilegiats als que treballaven en algunes de les millors cases de Champagne ...

Els millors restaurants de Champagne: recomanats pels productors de DFWE 2017

La placa Champenoise Reims

restaurants amb xampany

El disseny contemporani coincideix amb el xampany tradicional ... Crèdit: assiettechampenoise.com



Traducció literal: ‘el plat de Champagne’: aquest restaurant representa l’alta cuina de la regió. La llegenda local, el xef Arnaud Lallement, s’ha elevat La placa Champenoise al seu estat actual de tres estrelles Michelin. 'Una cuina excepcional, que mereix un viatge especial', va elogiar la Guia Michelin 2017, destacant també l'excel·lent carta de vins.

és chenin blanc un vi sec

Els plats d’autor inclouen llagostes blaves de Bretanya i tòfones blanques d’Alba. Un dels favorits dels productors de xampany, el trobareu als afores de Reims, al poble de Tinqueux. Reservar ara

Cafè del Palais Reims

restaurants amb xampany

Envolta't de joies d'art, teatre i jazz col·leccionades des del 1930. Crèdit: cafedupalais.fr



Una altra institució gastronòmica de Reims, Cafè del Palais ofereix servei de cuina francesa clàssica des del 1930. Amb el pas dels anys va acollir concerts, projeccions de cinema i fins i tot desfilades de moda.

La història es capta al seu interior, des de les pintures, la música i el teatre que adornen les parets, fins al sostre de vidre Art Deco de 1928, un disseny únic de Jacques Simon, que representa el cel. La selecció de Champagnes també és força paradisíaca, a partir de només 22 € l’ampolla. Convenientment situat a prop de la catedral de Notre-Dame de Reims. Reservar ara


Recomanat per Olivier Krug , membre de la sisena generació de la família i director de Cercle de xampany




El gran cérvol Villers-Allerand

restaurants amb xampany

Disseny d'interiors exquisit a Le Grand Cerf. Crèdit: le-grand-cerf.fr

Un restaurant amb estrella Michelin al peu de la muntanya de Reims, destacat pels experts inspectors de Michelin per la seva 'carta de vins especialment interessant' i els 'ingredients excel·lents'. Al menjador, els finestrals donen al gran jardí i un interior de bosc modern es reflecteix en un tema natural.

Max, el sommelier, es pot encarregar de les vostres necessitats de vi, mentre que Dominique Giraudeau ofereix cuina de temporada. Mireu el menú especial de tòfones disponible durant la temporada de tòfones d’hivern. Reservar ara

port vintage vs port tawny

  • Set de les millors cases de xampany per visitar


Arrel Reims

restaurants amb xampany

Així és la cuina de fusió estàndard de França-Japó amb estrelles Michelin ... Crèdit: racine.re

Arrel és un restaurant de fusió franco-japonès dirigit pel xef Kazuyuki Tanaka i la seva dona de Borgonya, Marine. El xef Tanaka combina tradicions i sabors culinaris amb una mà experta, aconseguint a Racine una estrella Michelin. La Guia Michelin 2017 diu que el seu menú és 'animat, saborós, molt ben fet', amb una carta de vins a la mateixa mida.

Situat al centre de Reims, a poca distància de la catedral de Notre-Dame de Reims. Com que és un petit restaurant, amb capacitat per a unes 20 persones, és recomanable reservar. Com a alternativa, un passeig de set minuts per davant de la Place Royale us portarà al seu restaurant germà més informal, Doko Koko, que també és un èxit entre els productors locals. Reservar ara

El Parc, Les Crayères Reims

restaurants amb xampany

Reviu l'opulència d'una època passada, encara que només sigui per una nit ... Crèdit: lescrayeres.com

El parc és el més opulent dels restaurants de l'hotel Les Crayères, amb dues estrelles Michelin. Els inspectors de Michelin van assenyalar que l'experiència gastronòmica era 'excepcional'. L’ha creat el talentós jove xef Philippe Mille, el pastisser Yoann Normand i el sommelier principal Philippe Jamesse, un especialista en xampany tan reconegut que fins i tot porta una col·lecció de copes de vi Lehmann.

Preneu-vos el temps per gaudir del Domaine Les Crayères de 7 hectàrees, antiga residència de la família Polignac, ara hotel Relais & Château. Reservar ara


Recomanat per Thomas Jorez de Xampany Philipponnat


Els grans de plata Dizy

restaurants amb xampany

Atureu-vos a Dizy per menjar gourmet a Les Grains d’Argent ... Crèdit: Booking.com

An hotel boutique independent amb un restaurant gurmet, Els grans de plata - o 'el raïm de plata' - es troba a Dizy, entre Reims i Épernay a la 'porta d'entrada a París'. Si realitzeu una visita a les cases de Moët et Chandon o Perrier-Jouët, Les Grains d’Argent és una parada pràctica a menys de 3 km.

quin vi va amb confit d’ànec

El restaurant està dirigit pel xef Frédéric Simonin, amb estrella Michelin, el plat principal de la qual és escargot de xampany amb bolets, llardons i salsa de ratafia. La seva carta de vins està elaborada per l’especialista en xampany Annabelle Hazard i compta amb cases importants, a més de productors independents. Reservar ara


  • Deu consells per visitar cases de xampany


Hotel Anglaterra Chalons Champagne

restaurants amb xampany

Una obra mestra de Jérome Feck, el xef estrella que va ser bomber ... Crèdit: hotel-dangleterre.fr

Tot i que Reims i Épernay poden ser més coneguts, Châlons-en-Champagne és la capital històrica de la regió de Xampanya-Ardenes, amb molts encants per als visitants. A prop de la sorprenent església gòtica, Notre-Dame-en-Vaux, trobareu l’Hotel D’Angleterre, respectat localment pels alts estàndards del restaurant Jérome Feck.

El bomber convertit en cuiner Jérome Feck es va tallar les dents en molts establiments de xampanya notables, inclosos Le Foch i La Briqueterie. A l’hotel d’Angleterre serveix delícies com vieires amb salsa de coró i perdiu rostit amb cacauets. Un interior clàssic i senzill amb revestiments de fusta i terres de pedra. Reservar ara


Recomanat per Martin Gamman MW de Xampany Joseph Perrier


El Mil·lenni Reims

restaurants amb xampany

La precisió està en el pudding per a l’equip de xefs pare i fill de Le Millénaire ... Crèdit: lemillenaire.com

A un pas de Reims ’Place Royal, Le Millénaire és un restaurant amb estrelles Michelin dissenyat per l’arquitecte Rémois Giovanni Pace. Hi ha tres espais de menjador distribuïts en dos nivells, que, tot i ser bastant reduïts, són lleugers, amplis i d’avantguarda gràcies a l’experiència de Pace. Espereu tons de fusta daurada combinats amb parets blanques impecables i roba de taula.

Segons els inspectors de la Guia Michelin, els xefs Laurent Laplaige i el seu fill Thibault treballen junts a la cuina creant una 'cuina deliciosa i completament moderna'. De diumenge a dijous podeu gaudir de tres plats per 37 euros o, si voleu fer-ho tot, hi ha un menú ‘mercat’ que canvia diàriament, fixat en 96 euros. Reservar ara

Vins de Diamond Creek

Cerveseria Boulingrin Reims

restaurants amb xampany

La braseria que és la seu de la fàbrica de cervesa més antiga de Reims, que ara serveix Champagnes ... Crèdit: boulingrin.fr

Aquest establiment és, presumptament, el lloc de la fàbrica de cervesa més antiga de Reims, que satisfà les ganes dels habitants de Champanoise des de 1925. Avui és una elegant braseria Art Deco distribuïda en dues plantes i amb vistes a la Place de République.

El menú està especialitzat en plats regionals tradicionals i marisc, amb diferents captures que arriben fresques cada matí. Si ostres i xampany és el que més us interessa, podeu seleccionar-ne una dotzena Ostres de Normandia, Marenne-Oléron o Bretanya - també disponible per emportar. Reservar ara


Recomanat per Kevin McKee de Xampany Taittinger


El Foch Reims

restaurants amb xampany

L’equip de marits Jacky i Corinne Louaze han elevat el seu restaurant fins al nivell d’estrelles Michelin amb la seva cuina i servei de primera categoria. Crèdit: lefoch.com

Després d’un passeig pel passeig marítim Les Hautes Promenades de Reims, passeu per aquest sofisticat restaurant amb estrella Michelin, al costat del Boulevard Foch. El Foch és un establiment de gestió familiar, liderat per l’equip de marits i esposes Jacky i Corinne Louaze; trobareu els seus noms blasonats amb orgull a través del tendal de l’entrada.

Corinne es dirigeix ​​davant de casa, mentre que Jacky és el xef amb talent, elogiat pels inspectors Michelin pel seu 'inventari culinari inventiu' i 'productes de primera qualitat'. Incloent musclos del Mont Saint-Michel, vedella, ostres, foie gras i fins i tot biguins. La Guia Michelin també va classificar la carta de vins com a “excel·lent”.

obridor de vi va trencar el suro

Aprofiteu el menú del migdia durant la setmana per 27 €, per als vespres i caps de setmana hi ha menús de 51 i 69 €, o la gran extravagància de tast de set plats per 95 €. Reservar ara


Recomanat per Willem Pinçon de Xampany Charles Heidsieck


Més idees de viatges de vi:

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els millors vins Penfolds: una selecció dels nostres millors golejadors...
Els millors vins Penfolds: una selecció dels nostres millors golejadors...
Consulteu la llista de Decanter dels millors vins Penfolds, inclòs un que és més rar i fins i tot més car que Grange, segons els nostres experts.
Anson el dijous: el naixement de Champagne Brimoncourt...
Anson el dijous: el naixement de Champagne Brimoncourt...
Jane Anson parla amb un antic advocat d'impostos corporatius que va fer unes pràctiques modestes a Christie i va acabar (re) llançant Champagne Brimoncourt ...
Despeses d’enviament de vi: pregunteu a Decanter...
Despeses d’enviament de vi: pregunteu a Decanter...
Què fa l’enviament de vi al cost del vi? És més car enviar vi de més lluny? O els preus són insignificants?
Sauvignon Blanc Premium de Nova Zelanda: resultats de tast de panells...
Sauvignon Blanc Premium de Nova Zelanda: resultats de tast de panells...
Els productors haurien de córrer el risc de canviar alguna cosa que els hagi funcionat tan bé en el passat? Els nostres experts debaten a la degustació de panells de Sauvignon Blanc de Nova Zelanda
Baguettes o festival del vi: França reflexiona sobre la selecció de la UNESCO...
Baguettes o festival del vi: França reflexiona sobre la selecció de la UNESCO...
Segons els informes, un festival del vi del Jura centenari, baguettes franceses tradicionals i terrats de París són candidats a ser classificats com a patrimoni de la UNESCO.
Viatjar amb vi: pregunteu a Decanter...
Viatjar amb vi: pregunteu a Decanter...
Us preocupa la ruptura de vi quan esteu de viatge? Daniel Primack, expert en emmagatzematge de vins, dóna a Decanter.com alguns consells útils.
Mollydooker retira la nota de premsa sobre ‘vi trencat’...
Mollydooker retira la nota de premsa sobre ‘vi trencat’...
El celler Mollydooker de McLaren Vale ha retirat el seu comunicat de premsa anunciant la pèrdua d’1 mil milions de dòlars australians del seu vi en un accident de carretó elevador.