Principal Itàlia Deu dels millors restaurants de Milà per als amants del vi...

Deu dels millors restaurants de Milà per als amants del vi...

restaurants de Milà

Crèdit: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

  • El més destacat
  • Caps de setmana de vins

Coneguda com la capital de la moda d’Itàlia, Milà també té una llarga història de menjars i vins de qualitat. Vam preguntar als productors de vi del Piemont proper on sopaven a la ciutat ...



Els millors restaurants de Milà, recomanats pels productors de Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

Recomanat perSimone Antioniettarepresentant Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

restaurants a milà

Combineu el vostre viatge al Museu de Cultura MUDEC amb un àpat de dues estrelles Michelin. Crèdit: enricobartolini.net

Amb només 29 anys xef Enrico Bartolini ja ha guanyat un total de cinc estrelles Michelin, cosa que li va valer el sobrenom de ‘il collezionista’, o el col·leccionista. Dues d'aquestes estrelles van ser per al seu restaurant de Milà al tercer pis del Museu de Cultura MUDEC, ubicat en un edifici de fàbrica renovat.



Bartolini s’especialitza en alta cuina italiana, flexionant el seu conjunt d’habilitats en dos menús degustació: un clàssic (145 euros), un contemporani (180 euros), amb l’opció d’afegir maridatges de vins, seleccionats pel sommelier Sebastian Ferrara. També hi ha opcions a la carta, amb plats que oscil·len entre els 35 i els 60 euros.

La carta de vins de 113 pàgines es beneficia de l’ús del restaurant Coravin, que us permet provar vins de calaixos de primera categoria que, d’una altra manera, podrien ser inabastables, incloses les ampolles de Solaia, Château d’Yquem i La Chapelle Hermitage. Reservar ara

D’O

restaurants a milà

‘Oyster and zabaione’: un exemple típic de la cuina ‘pop’ de David Oldani. Crèdit: D’O Facebook



D’O són les inicials del fundador del restaurant, Davide Oldani, un dels millors cuiners d’Itàlia que ha treballat amb Albert Roux, Pierre Hermé i Alain Ducasse.

La cuina 'pop' contemporània i complexa d'Oldani li va valer una estrella Michelin a la guia del 2018, amb inspectors que també van elogiar el 'menjador d'estil de disseny amb enormes finestrals que donaven a l'atractiva plaça', així com els preus raonables.

D’O està poc més enllà del centre de Milà, a la comuna de Cornaredo, a set milles al nord-oest de la ciutat, però val la pena pagar la tarifa addicional del taxi. El restaurant es fa ràpidament complet durant mesos; l’1 de juny s’obren les reserves a partir del setembre. Reservar ara

Savini

restaurants a milà

Podria ser una de les taules dels restaurants més romàntics de Milà? Crèdit: savinimilano.it

Savini el restaurant està amagat dins la galeria Vittorio Emanuele II de Milà, el centre comercial més antic d’Itàlia i, sens dubte, el més bonic, que data del segle XIX.

Savini està dissenyat per ser un lloc de serenitat enmig del caos turístic de la galeria. El menjador principal està ple de mobles suaus, llum de llum i un piano de cua.

Per als autèntics romàntics hi ha la ‘taula 7’, una sola taula, amagada al seu propi racó del restaurant, al costat d’una finestra que dóna al vestíbul central de marbre. Cal fer reserva.

Savini ve recomanat per la Guia Michelin 2018 , on destaca per la seva excel·lent carta de vins, amb 600 vins.

Hi ha dos menús degustació que varien segons la temporada: ‘La Tradizione’ (95 euros) i ‘La Proposta dello Chef’ (160 euros), que podeu afegir a maridatge de vins per 45 i 65 euros respectivament.

Si teniu pressa per reprendre les compres, hi ha un menú ‘Business Lunch’, així com opcions a la carta. Reservar ara


VEGEU TAMBÉ:

  • Toscana definitiva: els deu cellers principals a visitar

  • Viatges de luxe: idees de vins italians


Recomanat perFrancesca Marcarinorepresentant Pelissero :

Masuelli Trattoria

restaurants de Milà

Optareu pel menú especial de vins ‘Riserva Cleofe’ només per a coneixedors ...? Crèdit: Masuelli Trattoria Facebook

Des de 1921, la família Masuelli ha satisfet les ganes amb els seus plats tradicionals milanesos, com el risotto de safrà i el foiolo - tripa a l’estil italià.

El restaurant ha conservat un estil Art Deco distintiu, amb llums de colors Venini i cadires dels anys vint. Hi ha un menú de temporada i ‘Buongustaio’ (gurmet), a més d’un menú de migdia amb una bona relació qualitat-preu que inclou tres plats i cafè per 22 euros.

Pel que fa al vi, la llista principal inclou una completa selecció de tota Itàlia, des del Piemont fins a Sicília. Mentre que el menú ‘Riserva Cleofe’, una carta de vins especial ‘per a coneixedors’, cobreix grans italians com Gaja i Tignanello, flanquejats per clàssics francesos. Reservar ara

Signorvino

restaurants de Milà

Una copa de vi i xarcuteria amb vistes al Duomo ... Crèdit: signorvino.com

A un pas del famós Duomo di Milano, Signorvino és una botiga de vins, un bar de vins i un restaurant, tot convertit en un, amb l’avantatge addicional que podeu provar els vins primer i emportar-vos una ampolla de casa.

En una moderna zona de menjador amb parets de maó vist es pot obtenir un vol de tres vins per 12 euros, que abasta regions del nord d’Itàlia com el Vèneto i el Trentino-Alto Adige.

Hi ha taulers de formatges i embotits de tota Itàlia, inclosos alguns que han estat envellits en vi Amarone, a més de plats de pasta fresca, amanides i plats principals de carn. Si seguiu el maridatge suggerit escrit a sota de cada plat del menú, obtindreu un euro de descompte a la factura final. Reservar ara

RecomanatFranco Massolino, Copropietari i enòleg de Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

restaurants a milà

Proveu clàssics milanesos en aquesta històrica trattoria. Crèdit: anticatrattoriadellapesa.com

Aquesta trattoria es troba en un edifici que data del 1880, quan es pesaven les mercaderies de fora de la ciutat abans de dirigir-se a la majestuosa Porta Garibaldi, a només cinc minuts de la carretera. D’aquí el nom de ‘Pesa’, que significa ‘pesar-casa’.

El menú se centra en la cuina llombarda, que ofereix plats autèntics com estofat de carn de cassoeula, risotto marró daurat al salto i zabaglione, unes postres fetes amb ous i vi Marsala. La carta de vins cobreix moltes de les millors denominacions del nord d’Itàlia. Reservar ara

Recomanat perCesare Barber, director de Pertinace :

contrast

restaurants a milà

Un plat de Contraste anomenat ‘riquesa i pobresa’: brou de carn s’aboca sobre euros de gelea de porc. Crèdit: contrastemilano.it

Al carrer en direcció sud des de Porta Ticinese, contrast només es pot identificar per la seva pesada porta de ferro i la seva petita placa de llautó. Toca la campana i passaràs per un jardí amagat, més enllà del qual hi ha el menjador de disseny atrevit.

A part dels sostres adornats i els llums d’aranya de silici carmesí, el color blanc juga un paper principal des de la taula fins a la llar de foc i les parets; tots estan destinats a ‘contrastar’ els plats vibrants i experimentals que surten de la cuina.

El restaurant va ser guardonat amb una estrella Michelin en la darrera guia i els inspectors van dir que estaven 'impressionats i encantats', a més de destacar la 'carta de vins excel·lent'. El contrast té un celler d’aspecte molt seriós, on els vins s’emmagatzemen en forats de coloms de blocs de brisa. Reservar ara

A l'Porto

restaurants a milà

Localitzar les àncores? Al Porto és un restaurant tradicional de marisc de gestió familiar amb elements nàutics. Crèdit: ristorantealportomilano.it

Situat al sud-oest de Milà, a l’extrem del jardí que porta el nom de l’aventurer italià Ambrogio Fogar, A l'Porto és un restaurant de marisc de llarga tradició. Va ser iniciada fa més de 50 anys per l’equip de marits i esposes, Pier Domenico Buonamici i Anna Pucci.

Buonamici i la seva filla Barbara dirigeixen la cuina, que serveix plats de pasta i risotto orientats al marisc, a més d’una selecció de peix fresc mediterrani que canvia en resposta a les captures del dia. L’interior es fa ressò del seu menú marítim amb revestiments de fusta del terra al sostre, forats de port i tancs de peixos. Reservar ara

Ratanà

restaurants de Milà

Vil·la del segle XIX a l'exterior, cuina d'avantguarda a l'interior ... Crèdit: ratana.it

'El menjar tradicional de la manera moderna' és la línia de corretja Ratanà , un dels restaurants contemporanis més populars de la ciutat. Està dirigit pel xef milanès Cesare Battisti i la seva parella, la sommelier Federica Fabi, la influència de la qual és evident a la carta de vins de 54 pàgines.

Tot i que Ratanà s’ubica en una vil·la del segle XIX, el minimalisme industrial de l’interior assenyala l’antic dipòsit de trens proper i incorpora ferro reciclat per al ferrocarril.

El xef Battisti defensa els agricultors i pescadors locals i crea els seus menús de temporada al voltant dels seus productes. Les opcions a la carta inclouen productes bàsics regionals com el risotto amb ossobuco (canyetes de vedella estofada), juntament amb plats més moderns com el carpaccio de vedella i el tàrtar de truita.

També hi ha un menú degustació de sis plats per 50 euros, que inclou l’afegit gratificant de ‘predessert’ i postres. Gaudiu de maridatges de vi per 20 euros addicionals. Reservar ara

Trattoria del Nuovo Macello

restaurants de Milà

Menjar milanès elegant, senzill i autèntic a la Trattoria del Nuovo Macello. Crèdit: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

quina temperatura serveix cabernet sauvignon

Aquesta elegant trattoria es troba al barri de Calvairate, al sud-oest del centre de la ciutat. Els seus propietaris, la família Traversone, porten més de 40 anys servint els locals.

És un bon lloc per familiaritzar-se amb les especialitats milaneses, com la molt estimada tripa (tripa) i la cassoeula (guisat de carn). O poseu-vos en mans del xef Giovanni Traversone, que ha creat un menú degustació de quatre plats canviant, al preu de 33 euros.

Trattoria del Nuovo Macello també es va recomanar a la darrera Guia Michelin per la seva cuina fresca i creativa. Reservar ara


Més idees de viatges de vi:

Articles D'Interès