Principal Vi Viatge Stellenbosch i Franschhoek: cellers per visitar r n r n t Guia de viatge: Stellenbosch i Franschhoek r n t Per a vols a Ciutat del Cap u00a0- Sky Scanner r n t Per a llocs on a...

Stellenbosch i Franschhoek: cellers per visitar r n r n t Guia de viatge: Stellenbosch i Franschhoek r n t Per a vols a Ciutat del Cap u00a0- Sky Scanner r n t Per a llocs on a...

Celler Franschhoek per visitar

Celler Moreson, Franschhoek

  • Cellers per visitar

Vegeu vuit cellers de primera categoria a visitar a Stellenbosch i Franschhoek, recomanats per Lonely Planet al seu nou llibre Wine Trails.




01 Kanonkop
La finca històrica de Kanonkop és a 30 minuts amb cotxe de Ciutat del Cap, als afores de Stellenbosch, la capital no oficial de l’enoturisme de Sud-àfrica. L’entrada està marcada, bastant nefastament, per un canó negre, i la sorpresa mentre conduïu cap als enormes cellers a través de les vinyes que voregen els vessants de la muntanya Simonsberg és que hi ha tantes vinyes arbustives tradicionals com Guyot modern. De fet, Kanonkop traspua tradició. El recorregut de la finca us conduirà a una sala de tines de formigó obertes i poc profundes que s’utilitzaran per fer punxons manuals i fermentar després de la collita, que l’enòleg Abrie Beeslar afirma que és el secret de l’alta qualitat del vi de Kanonkop. La gamma Pinotage és intensa i tànnica, extreta de vinyes arbustives de 50 anys i envellida en roure francès, sens dubte per no beure-la jove.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, de 9:00 a 17:00 dilluns a divendres, de 9:00 a 14:00 ds.

Celler Franschhoek per visitar

Imatge: Lonely Planet

revisió del vi cotes du rhone

02 Tokara
Sota la guia del mestre enòleg Miles Mossop, Tokara és la cara moderna de l’elaboració del vi Stellenbosch. El celler és un impressionant exemple d’arquitectura futurista, ple d’atrevits art i escultura contemporània. Mossop crea vins distintius de tres vinyes diferents, que reflecteixen la personalitat i les característiques no només de Stellenbosch, sinó de les regions emergents d’Elgin i Hermanus. Malauradament, la signatura Pinotage de Tokara no estarà disponible durant un temps, ja que la majoria de les seves vinyes antigues van ser destruïdes en un incendi. Tot i així, no us perdeu el color blanc palla Director’s Reserve, una vibrant barreja de Sauvignon i Semillon, mentre que el Syrah, triat a mà als vessants de la muntanya Simonsberg, és increïblement intens en sabor i color. Les degustacions aquí són gratuïtes, una raresa a Stellenbosch i, després, assegureu-vos de provar l’oli d’oliva afruitat elaborat a la granja d’oliveres de 60 hectàrees (148 acres). També hi ha un restaurant informal de gastronomia i delicatessen amb espectaculars vistes panoràmiques fins a la mítica Table Mountain de Ciutat del Cap.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, contacte Stellenbosch per a tastos.



03 Blue Alley
Com moltes grans finques vitivinícoles del Cap, Allée Bleue és propietat d’inversors estrangers que han transformat una granja de fruites substituint alguns dels horts per 25 hectàrees de vinya. I el seu vigneron, Vanzyl Dutoit, un aficionat al rugbi, no podia semblar més feliç, ja que se li ha donat carta blanca per crear un celler d’última generació. Allée Bleue és el lloc on tastar Pinotage, el raïm més famós de Sud-àfrica: una creu del Pinot Noir de Borgonya amb el Cinsault de Chateauneuf-du-Pape, o Hermitage, creat el 1925 a Stellenbosch. Les vinyes d’Allée Bleue són joves, envellides en tines d’acer per produir el que Vanzyl anomena «el nostre vi de cafè». Però els seus pinotatges insígnia, de cos sencer i tànic estan fets de raïm que prové de camions de vinyes de 50 anys a tres hores de distància, un mètode que Vanzyl descriu amb picardia com a 'terrer en camió'. Assenyala tres característiques clau per a Pinotage: 'color: un vermell robí molt profund, un nas molt intens, prunes i cirera i, a continuació, hi ha el taní, que els enòlegs de la vella escola prefereixen flexible, envellit en bótes de fusta grans i vells, les generacions més recents com jo prefereixen destacar utilitzant petites barriques noves. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 Intersecció R45 i R310, Groot Drakenstein de 9 a 17 h de dilluns a divendres, de 10 a 17 h de dissabte i diumenge

04 Solms Delta
L’enòleg Hagen Viljoen només té 32 anys, però té fortes idees sobre els vins que vol produir, i aquest és sens dubte un celler amb una visió que fa un intent concret d’empoderar la mà d’obra negra cooperativa, a la qual se li ha concedit un terç. 'Els propietaris intenten abordar el patrimoni post-apartheid', explica Hagen. ‘La història d’aquesta granja es remunta a quatre segles enrere i tenim un museu, ubicat al celler original del 1740, que il·lustra la vida aquí quan totes les granges i cellers treballaven originalment amb treballs esclaus. La idea és arribar a un acord amb el tema de l’esclavitud en lloc de pintar-lo sota la catifa. ”L’elecció dels vins a tastar són atrevides mescles de varietats de Roine molt concentrades com Syrah, Garnatxa, Carinyena i Mourvèdre, elaborades essencialment amb raïm dessecat. . I el restaurant de la finca, Fyndraai, és perfecte per a un dinar maridatge de vins, amb plats com estruços fumats i verdures de fynbos o estofat de bobotie amb mango fresc. El xef Shaun Schoeman utilitza herbes de la seva herència africana natal i espècies del Cap Malai.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd, Great Drakenstein tours amb cita prèvia

05 Moreson
Moreson és la vinya boutique del motor i agitador de Franschhoek, Richard Friedman, que també és propietari del complex de luxe Quartier Francais de la ciutat. Però la visita a Moreson gira al voltant de dos homes, el dapper Clayton Reabow, que es va convertir en enòleg aquí de 23 anys, i el britànic britànic Neil Jewell, el boig mestre carnisser i xarnisser del funky Bistro & Wine bistro. Es tracta d’un matrimoni fet al cel per maridar vins, amb carns ecològiques com el prosciutto de xai o el letal salami del diable (25% de bitxo). Podeu començar amb una barreja envellida de Pinot Noir i Chardonnay, després un rosat rosat clar i acabar amb Solitaire, barrejat a partir de quatre anyades diferents. I Clayton té una forta visió sobre el seu Chardonnay envellit en barrica: 'Volem tornar a la gent a un vi subtilment envellit de roure després de la reacció de la tendència ABC de Anything But Chardonnay'.
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek reserveu visites de tast de vins en línia



quins vins cal refredar

06 Glenwood
Glenwood és el secret amagat de Franschhoek, amagat en una vall remota al final d’una pista de terra polsosa de 7 km. El domini s’assembla al ranxo Big Country, amb vinyes tancades dramàticament per forts pendents muntanyosos, una vasta extensió una vegada habitada per ramats d’elefants. El genial mestre del celler, DB Burger, fa 23 anys que elabora vins premiats aquí i suggereix que «els visitants primer truquen, perquè el nostre tast és més personalitzat que la majoria de llocs, espero. Intento estar disponible, i no hi ha la sensació que alguns tastadors d’alumnes repeteixin què ha de pensar que repeteix comentaris que ha après de memòria. “Està molt orgullós dels seus elegants Chardonnays, tant de la selecció de Vigneron el Chardonnay Unwooded més net, però el picant Syrah també és excel·lent. Burger explica: 'Franschhoek s'ha transformat en potser la regió vitivinícola més important del Cap. Als meus primers dies, el raïm només es conreava per vendre-lo a la cooperativa. Aleshores, els viticultors van començar a replantar ceps que ara només creixen fins a madurar, explicant la recent millora radical de la qualitat. '
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek De 11 a 16 h De dilluns a divendres, De 11 a 15 h Dissabte i Diumenge

07 Chamonix
Chamonix és un vast domini que comprèn una vinya, terres de cultiu i una extensa reserva de caça amb allotjaments envoltats de nyus, zebres i brolladors. Però destaquen els vins, creats pel dinàmic jove enòleg Gottfried Mocke, que experimenta al celler, envellint en una barreja de dipòsits de formigó, tines d’acer, bótes, bótes grans i l’última tendència, ‘ous de formigó’ d’alta tecnologia. Les estrelles aquí són el Chenin Blanc i el Sauvignon, el Pinot Noir i un Pinotage flexible, fet de l’estil ‘passito’ similar a l’Amarone. Gottfried considera que 'Chenin es va plantar aquí en grans quantitats fa 50 a 60 anys, principalment per fer aiguardent, però crec que al llarg dels anys la vinya ha mutat a les nostres condicions climàtiques per convertir-se en un raïm sud-africà autòcton'. per canviar d’actitud, fomentant una deliciós
2009 Sauvignon: 'Estic retenint una petita part de la nostra producció en lloc de vendre-ho tot ràpidament, de manera que la gent pugui veure com es desenvolupa el vi en lloc de beure sempre jove'.
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek de 9.30 a 17 h diàriament

08 Alta Cabrière
Val la pena sortir de la vora de Franschhoek i pujar pel vessant de la muntanya només per gaudir de les vistes sobre la vall des de la assolellada terrassa de tast de vins de Haute Cabrière. La finca va ser nomenada el 1694 per un dels colons hugonots francesos fundadors, Pierre Jourdain, en honor de la seva ciutat natal, quan aquesta zona encara era coneguda com a Olifantshoek: el cantó de l’elefant, en lloc del francès. Els propietaris actuals, Achim von Arnim i el seu fill Takuan, tenen la missió de produir alta qualitat
Vins escumosos estàndard de xampany i han plantat Chardonnay a la terra de gres d’un costat de la vinya i Pinot Noir al terrer de fang pedregós als vessants orientats a l’oest. Sí, es tracta oficialment de Methode Cap Classique de Sud-àfrica, però és difícil distingir-los d’un xampany francès en un tast a cegues, sobretot en un àpat al restaurant, que dóna al celler semblant a la catedral.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek De 9 a 17 h De dilluns a divendres, De 10 a 16 h Ds, De 11 a 16 h Diumenge

Reproduït amb permís de Rutes de vins , 1a ed. © 2015 Lonely Planet.

vi per anar amb gall dindi

Més guies de viatge:

Restaurants i bars de Ciutat del Cap

La vista des del cim de la muntanya Lionshead, amb vistes a Ciutat del Cap. Crèdit: Ashley Jurius / Unsplash

Ciutat del Cap: millors restaurants i bars de vins

La ciutat mare de Sud-àfrica ofereix vistes, restaurants i bars increïbles ...

millor vi amb porc estirat
Stellenbosch

Vinyes Cabernet Sauvignon al celler Tokara a Stellenbosch, Sud-àfrica.

Rutes de vins: Franschhoek i Stellenbosch

Guia de viatges Decanter: Franschhoek, Sud-àfrica

Franschhoek, amb el seu fort patrimoni francès, els seus impressionants paisatges naturals, la seva bella arquitectura i els seus vignerons de futur, és una destinació obligada per als visitants

Guia de viatges Decanter: Stellenbosch, Sud-àfrica

Plena de vinyes, arquitectura patrimonial, art i moltes oportunitats per menjar a l'aire lliure, Angela Lloyd dóna la raó per què

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els millors vins Penfolds: una selecció dels nostres millors golejadors...
Els millors vins Penfolds: una selecció dels nostres millors golejadors...
Consulteu la llista de Decanter dels millors vins Penfolds, inclòs un que és més rar i fins i tot més car que Grange, segons els nostres experts.
Anson el dijous: el naixement de Champagne Brimoncourt...
Anson el dijous: el naixement de Champagne Brimoncourt...
Jane Anson parla amb un antic advocat d'impostos corporatius que va fer unes pràctiques modestes a Christie i va acabar (re) llançant Champagne Brimoncourt ...
Despeses d’enviament de vi: pregunteu a Decanter...
Despeses d’enviament de vi: pregunteu a Decanter...
Què fa l’enviament de vi al cost del vi? És més car enviar vi de més lluny? O els preus són insignificants?
Sauvignon Blanc Premium de Nova Zelanda: resultats de tast de panells...
Sauvignon Blanc Premium de Nova Zelanda: resultats de tast de panells...
Els productors haurien de córrer el risc de canviar alguna cosa que els hagi funcionat tan bé en el passat? Els nostres experts debaten a la degustació de panells de Sauvignon Blanc de Nova Zelanda
Baguettes o festival del vi: França reflexiona sobre la selecció de la UNESCO...
Baguettes o festival del vi: França reflexiona sobre la selecció de la UNESCO...
Segons els informes, un festival del vi del Jura centenari, baguettes franceses tradicionals i terrats de París són candidats a ser classificats com a patrimoni de la UNESCO.
Viatjar amb vi: pregunteu a Decanter...
Viatjar amb vi: pregunteu a Decanter...
Us preocupa la ruptura de vi quan esteu de viatge? Daniel Primack, expert en emmagatzematge de vins, dóna a Decanter.com alguns consells útils.
Mollydooker retira la nota de premsa sobre ‘vi trencat’...
Mollydooker retira la nota de premsa sobre ‘vi trencat’...
El celler Mollydooker de McLaren Vale ha retirat el seu comunicat de premsa anunciant la pèrdua d’1 mil milions de dòlars australians del seu vi en un accident de carretó elevador.