Principal Vi Viatge Sud d’Itàlia per als amants del vi: cellers i estades de vinya...

Sud d’Itàlia per als amants del vi: cellers i estades de vinya...

Capofaro Locanda, cellers del sud d

La piscina de Capofaro Locanda a l'illa de Salina Crèdit: Matteo Carassale

  • El més destacat
  • Revista: número de maig de 2020

Qualsevol amant del vi italià que també vulgui viatjar haurà visitat, sens dubte, la Toscana i, amb sort, el Piemont a la recerca de llocs meravellosos per allotjar-se a les finques vitivinícoles. Molt menys han explorat les fantàstiques regions del sud d’Itàlia, per sota de Roma. M’apassiona aquestes regions del sud. Per a mi, expressen els aspectes mediterranis més excel·lents de la cultura italiana, no només pel seu sol i mar, sinó també per les riques capes de cultura que han deixat allà milers d’anys d’ocupació, des dels grecs i els bizantins fins als àrabs. i Borbons.



Trieu qualsevol de la meva selecció de llocs fabulosos per visitar, cadascun amb un vincle amb el vi, i us deixareu seduïts pel menjar, el vi i l’hospitalitat del meridione italià.

Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice

Civitella d'Agliano, Laci

El celler de Sergio Mottura és a uns 90 minuts amb cotxe al sud de Roma, a Civitella d’Agliano, al bell paisatge postvolcànic que caracteritza gran part del centre d’Itàlia. La seu de la finca es troba en un bonic xalet al cor del poble medieval, a poca distància de les seves vinyes ecològiques amb les varietats Grechetto blanc i Montepulciano d’Abruzzo negre, entre d’altres.

Amb el nom de La Tana dell’Istrice (‘el cau del porc espí’), l’ampli xalet de la família s’ha convertit en 11 habitacions per als hostes, sense perdre de vista els seus orígens històrics. El bonic menjador i les cuines ben equipades ofereixen dinars i sopars amb cita prèvia. Els nens també són benvinguts i trobaran la gran piscina situada enmig de les vinyes irresistible. Hi ha un munt d'activitats opcionals, des de tasts de vins i classes de cuina fins a excursions d'un dia, així com l'oportunitat de viure les collites de raïm i oliva a la temporada. El millor de tot és la proximitat de la família Mottura: Sergio i els seus fills són amables amables i aporten aquesta porció de la dolça vida a la vida.



quin tipus de vi va amb el sopar de pernil

Feudi di San Gregorio

Sorbo Serpico, Campània

El celler Feudi di San Gregorio ha estat durant molt de temps un far d’una modernitat elegant als turons rurals de l’interior de Campània. A menys d’una hora en cotxe cap a l’est de Nàpols, el paisatge canvia a mesura que comença a pujar cap a la part alta dels Apenins, la «columna vertebral» de la península Itàlica. Els edificis centrals del celler, dissenyats per l'arquitecte japonès Hikaru Mori, van ser dissenyats per l'arquitecte japonès Hikaru Mori el 2001, situat a un punt alt sobre Sorbo Serpico, a pocs quilòmetres d'Avellino, amb impressionants vistes a turons i vinyes. més coneguda per la seva rusticitat. El disseny gràfic del difunt Massimo Vignelli complementava la seva directiva minimalista i donava a Feudi el seu aspecte inconfusible.

Els visitants poden recórrer cellers i vinyes, veure les seves instal·lacions d’art moderns, conèixer l’enfocament de baix impacte que practica el celler i menjar al premiat restaurant panoràmic, Marennà. Aquí el menjar inclou ingredients campanians, tradicions napolitanes i plats que complementen els vins de la finca, dels tres clàssics DOCG locals: Fiano di Avellino, Greco di Tufo i Taurasi, així com de projectes més recents, com els escumosos vins Dubl de raïm autòcton vinificat a l'estil del Champagne.


Residència i celler Il Palazzotto

Matera, Basilicata

Aquest hotel extraordinari a l'antiga ciutat rupestre de Matera és propietat del celler Francesco Radino. La finca i les vinyes del celler es troben a Rionero in Vulture, a uns 90 minuts amb cotxe de Matera, on la família D’Angelo –que va comprar el celler el 2015– produeix vins ecològics d’Aglianico i altres raïms locals.



Els Sassi, com es diuen els habitatges rupestres de la ciutat, corren a través d’un canó i van estar habitats contínuament durant segles - si no mil·lennis - fins a la dècada de 1950, quan els habitants van ser traslladats a causa d’una pobresa abjecte. Després d’una acurada restauració, Matera va ser declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO el 1993.

quins vins van amb pollastre

La ciutat ha tornat a la vida i aquest hotel és un exemple de bonic disseny que millora però no domina les antigues estructures.

Tasteu els vins de la família en una espectacular sala de vins subterrània amb talles de pedra calcària i arcs. Si us ve de gust fer malbé, opteu per una de les suites, ja que ocupen els espais més impressionants. L'hotel és a poca distància a peu de la catedral i dels animats carrers cèntrics de la ciutat, amb molts restaurants i botigues. Matera va ser una capital europea de la cultura conjunta el 2019 i repaga qualsevol visita amb una experiència inoblidable.


Els galls de joc

Cases d'hostes a I Cacciagalli a Campània. Crèdit: Marcello Serra

Els galls de joc

Teano, Campània

Per als amants dels vins naturals, aquesta finca biodinàmica de la província de Caserta (nord-oest de Nàpols) ofereix un lloc elegant però assequible per allotjar-se amb la família. L’aspecte és escàs però ben dissenyat, amb ferro forjat, fusta i teixits naturals pàl·lids que donen el to. La piscina ha estat enjardinada per semblar més aviat un petit llac i els allotjaments de la casa es troben a un bonic paisatge.

Els vins són elaborats en àmfores de fang grans per Mario Basco, i ell i la seva jove família viuen a la propietat i tenen cura dels propis hostes. Conreen les varietats locals d'aquesta zona postvulcànica, incloses Aglianico, Falanghina, Fiano i Piedirosso. Al restaurant, els ingredients provenen de productors ecològics locals i els menjars se serveixen a un atractiu menjador.

Aquesta és una meravellosa part del país per explorar, amb el majestuós Reggio di Caserta, un palau reial dissenyat per Vanvitelli per a la Casa de Borbó i basat a Versalles, a poca distància.

vi per anar amb peix

Vinilia Wine Resort

Manuria, Pulla

Si Primitivo és el vostre raïm preferit, Manduria és un lloc ideal per trobar-lo. Les vinyes planes cuites al sol, sovint amb vinyes arbustives que s’estenen fins al mar, tenen un atractiu antic: un testimoni del seu patrimoni magna grec. El paisatge aquí està marcat per esglésies barroques, trulli de pedra, oliveres centenàries i torres de vigilància defensives que antigament s’utilitzaven per albirar assassins otomans i sarraïns. Manduria es troba a 35 km de Tàrent i a 50 km de Bríndisi, al «taló» puglian d’Itàlia, i és una base excel·lent per explorar les dues costes.

El Vinilia Wine Resort es troba aquí, en un imponent castell de pedra de principis del segle XX. La bonica vil·la s’ha convertit en un confortable hotel i spa amb el seu propi restaurant amb estrella Michelin, Casamatta, que ofereix cuina moderna pugliana. També hi ha una piscina gran per relaxar-se els dies calorosos.

Tot i que les vinyes del complex es troben a pocs quilòmetres, la ciutat de Manduria val la pena visitar-la i compta amb un interessant museu del vi dedicat a la cultura del seu raïm autòcton, Primitivo. Hi ha platges fabuloses a prop, així com pobles i cellers locals per explorar.

preu de la beguda as de pala

Capofaro Locanda i Malvasia

Salina, Sicily

La família Tasca d’Almerita ha estat considerada durant molt de temps la reialesa de l’elaboració del vi sicilià. La seva seu central es troba als regions sicilians de Regaleali, però en els darrers anys les seves finques s’han expandit a altres parts de Sicília. La joia d’aquesta corona és Capofaro, a l’illa de Salina, una de les illes volcàniques d’Eòlia que pertany a Sicília.

Capofaro és l’escapada idíl·lica perfecta per als amants del vi. Les 27 habitacions, cadascuna amb la seva entrada, es construeixen entre vinyes on es cultiva el raïm del deliciós vi de postres, Malvasia delle Lipari. La finca té vistes al mar, de manera que hi ha platges a prop i una piscina central al mateix complex. El restaurant ofereix el millor de la Mediterrània: marisc fresc, verdures alimentades pel sol i accents (com tàperes, olives, anxoves i herbes silvestres) que confereixen al menjar sicilià un caràcter diferent. El xef, Ludovico De Vivo, crea les seves receptes a partir de les moltes influències culturals que formen la cuina amb bon sabor de Sicília, inclosos els plats rústics camperols i el menjar aristocràtic de l’època daurada de la regió. Per a aquells que vulguin aprendre a fer-los, s’ofereixen classes de cuina sota demanda. També hi ha excursions d’un dia a les altres illes, així com excursions per Salina i refugis de ioga.


planeta

El planeta. Crèdit: Laurent Dupont

Planeta, La Foresteria

Menfi, Sicília

Planeta va ser el primer celler de Sicília amb una visió de comunicar la grandesa vitícola de l’illa a un públic internacional modern. La família Planeta sempre ha entès el valor de la diversitat de Sicília i s’ha mostrat entusiasta ajudant a construir enoturisme a l’illa mitjançant la seva hospitalitat.

La seu del celler es troba a Menfi, a la costa sud-oest de Sicília, i és allà on els Planetas han creat el seu hotel rural (també tenen set habitacions al centre de Palerm). La Foresteria ofereix 14 habitacions, una piscina infinita impressionant, jardins d'herbes perfumades i accés a la platja.

Les habitacions, la cuina àmplia i les sales de recepció recorren una estètica relaxada i country-chic. Hi ha menjar excel·lent, amb classes de cuina que s’ofereixen, així com tastos de vins de totes les finques de la família. Quan fa bon temps, mengeu a la terrassa amb vistes a les vinyes. Les excursions d’un dia inclouen els temples grecs de Selinunte i Segesta, els olivars de Belice, la llotja de Mazara del Vallo i les exploracions del centre cultural i les salines de Marsala. Planeta també pot oferir visites vinícoles a les seves altres finques a Noto i a l’Etna.

vi copa al costat del dipòsit de tauró de vidre

Argiolas

Serdiana, Sardenya

La família Argiolas ha estat la llum líder en el vi sard durant tres generacions. Va ajudar al món a descobrir varietats de raïm autòctones com el Vermentino i el Cannonau, i ha guanyat premis constantment pels seus vins.

Recentment, la família ha ampliat la seva cartera d’hostaleria i ara ofereix la possibilitat de visitar el celler i les vinyes ... per Segway, si us animeu! Fins i tot podeu prendre un aperitiu a la vinya, per gaudir amb formatges i salumi locals. També s’exhibeix una vinya experimental de raïm autòcton inusual i, a la temporada, la possibilitat de veure els olivars verds.

Per als més interessats en el menjar, el restaurant de la finca serveix especialitats sardes, amb la possibilitat de rebre una lliçó de cuina del xef.

Aquesta guia de viatges es va publicar per primera vegada al número de maig de 2020 de la revista Decanter.


Vegeu també:

Guia de viatges Decanter: Piemont

Montalcino: guia dels amants del vi i de la gastronomia

Deu cellers toscans més importants per visitar

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Segons l'estudi, els celtes que vivien al nord de Borgonya als segles V a VII aC van beure vi importat com a part d'un estil de vida mediterrani adoptat ...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
L’editor consultor de decantadors Steven Spurrier dóna la seva opinió sobre quan i com decantar el vi blanc ...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Jane Anson per què els vins de Long Island mereixen més reconeixement ...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
El productor xinès de bàsquet convertit en estrella de bàsquet Yao Ming utilitza el crowdfunding per intentar recaptar 3 milions de dòlars EUA per ajudar a construir un centre de visitants per als seus vins a la vall de Napa, a Califòrnia.
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
És un plat clàssic, però quins són els millors vins amb pernil per Nadal? Aquí teniu una guia, a més d’una selecció de recents comentaris de vins de tastadors Decanter ...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
Són primers dies per als vins Bacchus, però la varietat de raïm està obtenint un fort suport a Anglaterra i alguns l’han comparat amb ...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
El celler d’Arenberg d’Austràlia té previst construir una sala de tast de diverses plantes i un complex de restauració de 11 milions de dòlars australians al cor de les seves vinyes, a partir del disseny d’un cub de Rubik.