Principal Itàlia Guia de viatges de Puglia per als amants del vi...

Guia de viatges de Puglia per als amants del vi...

Guia de viatge de Puglia

Crèdit: zmphoto / iStock / Getty Images Plus

  • El més destacat
  • Revista: número de desembre de 2019

Durant molts anys, alguns anglesos van parlar de la Puglia com la seva nova Toscana, una terra rica en vins i ciutats dalt del turó, que estava a punt de ser descoberta.



Com a taló llarg de la bota italiana, Puglia s’enfronta a l’Adriàtic fins a Croàcia. Un litoral fèrtil però pla sense defenses naturals, la costa nord de la Puglia va ser durant segles presa dels pirates, provocant que els propietaris construïssin masseries, granges fortificades darrere de grans muralles. Però Puglia també s'enfronta al suau mar Jònic al seu flanc sud i limita amb Basilicata i Campània cap a l'interior. Mentrestant, Le Murge, una àmplia gamma de turons, corre com una columna vertebral pel centre de la regió.

Culturalment, Puglia ofereix antigues ciutats portuàries romanes com Bari i Bríndisi, joies històriques, inclosa la ciutat barroca de Lecce, que està bellament esculpida en pedra melada, i trulli, les cases circulars de pedra semblants a l'hobbit que aboquen el camp al voltant d'Alberobello. .

Les temperatures estiuenques a Puglia poden augmentar fins als nivells ardents de Sicília, convertint el vermell en lloc del blanc en el pilar fonamental de la indústria vitivinícola, però les vessants de Le Murge alimenten raïm blanc com Fiano i Verdeca. El millor és no visitar-lo en ple estiu (juliol i agost), tot i que perversament és un moment popular per als visitants de Roma que només volen estirar-se al costat de la piscina i fer xup-xup. Hi ha un excel·lent festival anual del vi organitzat per Borgo Egnazia , que normalment té lloc al setembre.



Puglia ha tingut una pròspera indústria vitivinícola durant segles, sempre produïda per la Toscana i la propera Campània. Actualment, és el segon lloc del centre de Prosecco, al Vèneto, en termes d’hectolitres de vi produït. Històricament, però, la majoria dels raïms de Puglia van ser enviats al nord per crear vermuts al Piemont o van ser barrejats amb altres vins pels grans productors urbans.

vi sauvignon blanc de nova zelanda

Fitxa tècnica:

Producció 9,5 m hl



Productors 1.300, més del 80% de petites operacions amb una mitjana d’1,8 ha, produint menys de 10.000 ampolles anuals

Ecomonia La producció de vi i oli d’oliva constitueix junts el 60% de l’economia de la regió. Molts agricultors produeixen tots dos

Arribades tardanes

Va ser només a finals del segle XX que els productors de Pugliese van començar a embotellar i comercialitzar els seus vins com a Puglian. Fins ara el que no s’havia enviat cap al nord es venia als locals, que omplien els seus propis matràs directament des del barril. Aquesta creixent autoconfiança regional pot haver estat una resposta a l’afluència de turistes que busquen la nova Toscana i que busquen vi puglian reconegut. També va ser encoratjat per l'arribada el 2000 del productor Marchesi Antinori, que va obrir dos cellers massius als extrems oposats de Pulla per fer per aquesta regió el que havia fet per la Toscana als anys setanta.

Puglia és la regió més llarga d’Itàlia (450 km) i massa atenuada per tenir rutes vinícoles establertes. Això significa que els visitants poques vegades aconsegueixen visitar totes les seves cinc principals regions vitivinícoles, des de les planes del sud de Salento al forn fins a les vinyes del nord de Daunia passant pels verds turons del Valle d’Itria. Hi ha prop de 30 DOP que elaboren un vi excel·lent, molt sovint amb raïms únics a la regió com Nero di Troia, Minutolo, Maruggio i, per descomptat, Primitivo, el raïm fundador de la indústria vitivinícola de Pulla.

El millor és fer-vos una base en algun lloc del centre de la regió (per exemple, al voltant d’Alberobello) i aventurar-vos en la direcció que vulgueu. Com a alternativa, trieu una ciutat atractiva, com Lecce, al sud, i contacteu amb els cellers locals. Empresa de viatges centrada en el menjar Zest d'Itàlia és expert en la creació d’itineraris vitivinícoles a mida per tota la Pulla.

L’aeroport principal de Puglia és Bari i és un lloc convenient per començar un viatge amb vi. Viatgeu cap al sud cap a Valle d’Itria i Magna Grecia o cap a l’est, cap als rics barris primitius de Salento.

Un trajecte d’una hora en cotxe cap al nord de l’aeroport us permetrà arribar-hi Giancarlo Ceci Agrinatura , una finca i vinya ecològica amb seu a un antic castell. El castell pertany al propi Giancarlo, la vuitena generació de Cecis que hi conrea des del 1818. Des de les seves muralles es pot veure el famós castell de Frederic II que dóna nom a aquest DOP concret: Castel del Monte. Al castell es fan tastos de vins, envoltats de fotos familiars.

Trenta quilòmetres a l’oest, a prop de la frontera amb Basilicata, s’aixeca Tormaresca ’Vinya Bocca di Lupo, construïda i dirigida per Antinori. Al cor de les seves 150ha hi ha un ampli i modern centre de cellers amb visitants, el disseny del qual es basa en la típica masseria pugliana fortificada. Aquí es produeixen quatre dels 14 vins de Tormaresca, inclòs el Bocca di Lupo, un Aglianico vermell robí profund envellit durant 15 mesos en roure francès. L’edifici és tranquil i espaiós, desprenent la confiança en si mateix de l’operació Antinori.

Afers familiars

Aneu cap al sud des de l’aeroport de Bari i arribeu Terra juvenil , un petit celler urbà que al segle XVIII era una granja envoltada de camps. La família Colapinto només va començar a embotellar els seus Primitivos el 2008, però aquests dies venen vi negre a tot el món com Gioia del Colle i com el ric, però més car Puglia Rosso Passito.

A prop, davant del turó de Mottola, hi ha Cantina Pantun , una empresa orgànica iniciada el 2000 per Domenico Caragnano i la seva dona alemanya, Jutta. El treball de tornada a la natura és dur però gratificant en aquests pendents pronunciats i la parella només utilitza maquinària reciclada, bona part de la qual és manual. A partir de 3 hectàrees de vinya plantades a banda i banda d’una vall escarpada, Pantun produeix negres i rosats Primitivo, a més de Mo’tula, una barreja blanca amb un 30% de Greco Bianco, un raïm local que Jutta volia salvar d’una imminent extinció.

Més a l’est i directament al sud de l’aeroport de Salento de Brindisi, el Cantele la família va obrir una vinya el 1979. No va ser fins als anys noranta, però, que van començar a embotellar els vins i a vendre’ls amb el nom de família. Avui en dia Cantele produeix set negres, sis blancs i tres rosats. Aquest celler enèrgic segueix sent una explotació familiar en un gran edifici modern i blanc que assenyala l’estil masseria.

A només 16 km al nord de Cantele, Masseria Li Veli va ser presa per l’ambiciosa família Falvo el 1999. El celler va ser creat pel marquès Antonio de Viti de Marco, un reconegut economista italià que va morir el 1943. Els Falvo han ampliat l’operació de Li Veli i ara creen 350.000 ampolles de vi a partir de les seves 38ha de vinyes i altres 350.000 ampolles de vi Contrade, elaborades amb raïm comprat a agricultors independents de Pulla. Recentment també han obert un restaurant al Covent Garden de Londres (anomenat Li Veli) per promoure l’excel·lència del vi puglian.


Arribar-hi

Puglia és servida per l'aeroport internacional de Bari Karol Wojtyla i per l'aeroport de Brindisi (també conegut com a aeroport de Salento). Bari és a prop d'Alberobello i Le Murge. Brindisi és més al sud i serveix a les càlides planes de Lecce. Rinoceront ofereix tarifes econòmiques de lloguer de cotxes des dels dos aeroports. També és possible llogar un cotxe en un aeroport i tornar-lo a un altre.


Articles D'Interès