Principal Aprendre Promoció: r n r n r n r n r n r n r n ',' url ':' https: / / www.decanter.com / aprendre / sobre-barbera-dasti-wine-five-things-to-know-381382 / ',' thumbnailUrl ...

Promoció: r n r n r n r n r n r n r n ',' url ':' https: / / www.decanter.com / aprendre / sobre-barbera-dasti-wine-five-things-to-know-381382 / ',' thumbnailUrl ...

Barbera vines.

Vinyes de barbera. Crèdit: Zoonar GmbH / Alamy

després d’obrir vi per quant de temps serveix

Llegiu la nostra guia de vins de Barbera d'Asti, que inclou un perfil de sabor, una composició del sòl i termes clau que cal buscar a les etiquetes.

Creat per Decanter en col·laboració amb el Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.



Creat per Decanter en col·laboració amb el Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.

Barbera d'Asti és un vi negre elaborat amb barbera cultivat a la zona nativa d’aquesta varietat de raïm, els turons del Monferrato, al centre del Piemont.



El vi es va convertir en DOC el 1970 i es va promocionar a DOCG el 2008. Barbera d’Asti s’elabora amb un 90-100% de barbera.

La barreja

Barbera , per descomptat, però fins a un 10% dels raïms de vi negre no aromàtics es poden barrejar, normalment Merlot i Cabernet Sauvignon . El raïm es cultiva en 169 comunes, de les quals 118 comprenen tota la província d'Asti i 51 formen part de la província d'Alessandria.

El raïm

Les baies ovalades, de grans dimensions, de Barbera fan que sigui una varietat de raïm fàcil de detectar a la vinya. Les vinyes s’han de plantar a un mínim de 4.000 ceps / hectàrea (1.600 ceps / acre).



Es poden podar a bastons llargs o esperons curts. El rendiment del raïm és de 9 tones per hectàrea (63 hl / ha o 25 hl / acre) tant per a Barbera d’Asti DOCG normal i Barbera d'Asti DOCG Superiore .

Els nivells mínims d’alcohol són del 12% per a Barbera d’Asti normal , i un 12,5% per a Barbera d’Asti Superiore, tot i que alguns vins poden arribar al 14,5% d’alcohol.

Com llegir l’etiqueta

Barbera d’Asti DOCG i Barbera d’Asti DOCG Superiore pot portar el nom d’un ‘Vigna’, que significa el nom d’un lloc o subzona reconegut localment a l’etiqueta. Rendiments tant per als vins ‘Vigna’ com per a ‘Vigna Superiore’ de 8 tones per hectàrea, amb un mínim d’alcohol del 12,5% (de nou per als dos).

Barbera d’Asti DOCG normal , amb o sense la designació ‘vigna’, es pot publicar a partir de l’1 de març següent a la collita.

No hi ha cap requisit d’envelliment del roure per cap de les dues tipologies. Tots dos Barbera d'Asti DOCG Superiore i Barbera d’Asti DOCG Superiore 'Vineyard' ha de tenir una edat mínima de sis mesos en roure i es pot alliberar 14 mesos a partir de l’1 de novembre de l’any de collita.

Totes les denominacions de vi esmentades anteriorment permeten augmentar els rendiments fins a un 20% en anys favorables.

El sòl

Existeixen dos grans estils de Barbera d’Asti dictats per tipus de sòl. Els vins de la zona nord de la zona de sòls calcaris donen els vins de colors més profunds. Els de la part sud de sòls més sorrencs donen vins més fluids i de colors més clars.

Com els vins de Barbera tenen un gust i una criança típics

Els sabors típics són els fruits vermells de l’extrem més fosc. Al voltant de 5 a 8 anys, la fruita de Barbera es difumina, tornant-se més salada, lleugerament feréstega i semblant al terra del bosc.

En exemples envellits en barrica, els tanins tan delicats de la fruita de Barbera s’hauran estovat fins a obtenir una tan frondosa servitud que pot deixar exposats els tanins de roure. Per tant, pot pagar per beure barbera des de 2 a 6 anys i barberes ben cultivades des d’1-8 anys.



Aquest article ha estat creat per l’editorial Decanter.com en col·laboració amb el Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.


barbera d

Jo barber

Articles D'Interès