Principal Vi Bordat Perfil del productor: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Perfil del productor: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Comte Georges de Vogüé

de vogue burgundy

Amb les explotacions de vinya a morir a Musigny i Bonnes-Mares, els responsables del comte Georges de Vogüé no porten la seva responsabilitat a la lleugera. Stephen Brook coneix un equip de perfeccionistes que es neguen a fer vi per números ...



Domaine Comte Georges de Vogüé d'un cop d'ull

Fundat 1450, de Jean Moisson
Propietaris La comtessa Claire de Causans i Marie de Ladoucette
Propietat 12,5 ha, de les quals 7,2 ha a Musigny, 2,7 ha a Bonnes-Mares, 0,56 ha a Chambolle Amoureuses, 0,27 ha en altres premiers de Chambolle crus i 1,8 ha a Chambolle Village
Terrer Terres superiors fines sobre pedra calcària
Edat mitjana de la vinya 41 anys a Musigny Vieilles Vignes
Producció 40.000- 45.000 ampolles

Perfil Domaine Comte Georges de Vogüé

Totes les finques de Borgonya desitgen tenir parcel·les grand crus en cartera. Alguns estan ben dotats: Rousseau, Damoy, Trapet i Rossignol-Trapet (tots a Gevrey-Chambertin) Clos de Tart i Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), així com Bonneau du Martray i Louis Latour (tots dos a Corton) . Domaine de la Romanée-Conti és únic en el fet que no posseeix res més que grands crus.

Gairebé tan espectacular és la parcel·la de Musigny propietat del domini comte Georges de Vogüé - 7,2 hectàrees (ha), que suposa el 70% de tot el gran cru. Tenint en compte que molts Borgonya els aficionats consideren que Musigny és la vinya més fina de totes, és una explotació per morir. A més, la finca és el propietari més gran d’un altre gran cru, Bonnes-Mares.



maridatge de vi negre i pollastre

Consulteu totes les notes de tast del Domaine Comte Georges de Vogüé de Decanter


A diferència de moltes finques de Borgonya, de Vogüé té antics orígens arquitectònics i vitivinícoles, que remunten els seus inicis al segle XV amb la propietat que va passar per 20 generacions als propietaris actuals. El 1925 va ser heretat pel comte Georges de Vogüé, que va dirigir el domini durant 52 anys, i ara és propietat de les seves nétes, Claire de Causans i Marie de Ladoucette.

La finca va patir un mal pegat des dels anys seixanta fins a mitjans dels vuitanta. El recompte va estar absent gran part del temps i va confiar la propietat a un administrador de finques, que va permetre lliscar la qualitat. Aleshores, el 1986, François Millet va ser contractat com a director tècnic i, deu anys més tard, l’adaptadament anomenat Eric Bourgogne va ser assumit com a gerent de la vinya; tots dos encara estan al seu lloc.

as de piques preu per ampolla

El canvi va ser ràpid i el Musigny del 1990 va ser una de les grans vinyes d’aquella anyada, destil·lant, igual que totes les grans anyades d’aquest lloc, perfums exquisits, textures sedoses, intensitat de sabor, tanins discrets però pronunciats i una persistència increïble. Millet sempre ha adoptat un enfocament perfeccionista, per la qual cosa considera que les 1,8 hectàrees de vinya menors de 25 anys no són dignes d’inclusió a l’embotellament de Musigny, la seva producció s’embotella com a Chambolle Premier Cru.



«Per què 25 anys?», Diu Millet, anticipant-se a la pregunta. ‘Perquè és el temps que triguen les vinyes a expressar la grandesa del terrer. Les vinyes joves continuen sent vinyes joves, per molt fines que siguin. Són com un adolescent dotat, brillant, però sense experiència. És una qüestió de complexitat. El Chambolle Premier Cru és com Musigny amb pantalons curts. '

Maximització de la qualitat

Aproximadament la meitat de les vinyes de Musigny estan formades per cordó, la qual cosa significa que els rendiments són baixos, els raïms són petits i la producció és més regular que en parcel·les on la formació de Guyot és la norma. Bourgogne troba que poques vegades necessita collir en verd les vinyes entrenades en cordó, però aquest procediment de vegades és necessari a la resta, de manera que els rendiments oscil·len entre 25 i 30hl / ha. L’agricultura no és totalment ecològica, però sens dubte s’acosta. No s’utilitzen fertilitzants ni es conreen les vinyes, però Bourgogne admet que, quan sigui absolutament necessari, utilitzarà aerosols per combatre malalties com el míldiu. ‘Fem el mínim, ja que hem de ser humils davant la natura i el terrer. Però això no vol dir que no haguem de treballar molt per maximitzar la qualitat ”, diu. Una peculiaritat de les participacions de de Vogüé a Musigny és que 0,6 ha, en dos sectors, estan plantades amb Chardonnay.

Aquestes parcel·les, a la part sud de Musigny, es conreen sobre pedra calcària erosionada. No obstant això, l'última anyada de Musigny Blanc va ser el 1993 perquè la meitat de les vinyes es van replantar el 1986 i la resta el 1997. Millet va decidir que les vinyes eren massa joves per produir Musigny, segons el punt de vista que sosté, i els vins es van llançar com un Bourgogne Blanc força car. ‘No estic segur de quan reprendrem la producció: depèn molt del gust dels vins. Crec que hem d’esperar, com passa amb el Pinot, durant 25 anys. No veig cap raó per tractar les varietats de manera diferent ’, diu. Quan es comenci la producció de Musigny Blanc, possiblement el 2017, és poc probable que s’alliberin més de 2.500 ampolles.

vins negres lleugers a pesats

La parcel·la de Bonnes-Mares es troba en sòls vermellosos al sector sud-est del gran cru. Les vinyes més antigues es remunten al 1945, mentre que les vinyes més antigues que es conserven a Musigny són del 1954. 'El subsòl varia en profunditat', explica Bourgogne, 'i certes parcel·les tenen molt poc. El sòl és força pedregós i ben drenat, encara que menys que Musigny. »

Primera dama de Chambolle

Per a Millet, Musigny té una acidesa més alta i més taní que les Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares és més salvatge, amb una gran riquesa, però també amb una estructura tànica destacada', diu. ‘Per a mi, és l’antítesi de Musigny, que és més clàssic. Recordeu que Bonnes-Mares és una vinya que continua cap a Morey-St-Denis a la mateixa banda que Clos de Tart i Chambertin. És un germà de Chambertin. És molt directe i et mira directament. És més elèctric que els Amoureuses, com una tempesta que està a punt de trencar-se ”.

El Domaine Comte Georges de Vogüé també posseeix 0,56 ha de vinya Amoureuses de Chambolle- Musigny, un cru de primera categoria situat just a sota de Musigny i considerat per molts com a gran cru. Des de fa deu anys, Borgonya utilitza cavalls per llaurar Amoureuses per protegir les vinyes, que es van plantar el 1964 i el 1974. Les seves parcel·les es troben sobre terres vegetals sobre pedra calcària oolítica. Millet caracteritza el vi: «És la primera dama de Chambolle, però no frívola». O, per ampliar la seva metàfora, és com la germana petita de Musigny, sempre refinada, però que mai no manca d’espina dorsal.

Millet és aficionat a la depilació poètica –una vegada el vaig escoltar referir-se a la ‘pureté d’innocència’ d’un vi, però obtenir informació d’ell sobre com s’elaboren els vins és com estirar-se les dents. Fa més de vint anys que el qüestiono sobre això i li agrada una certa imprecisió. Els raïms solen ser desrapats i Millet prefereix fermentar amb llevats naturals, tot i que no és dogmàtic al respecte.

Li agrada un inici lent de la fermentació, però no utilitza un remull dràstic en fred per reduir les temperatures, ja que en aquesta etapa repugna afegir massa diòxid de sofre. Aquesta reticència és essencialment un reflex de la poca voluntat de Millet de fer vi per fórmula. ‘Hem d’adaptar l’elaboració del vi al terrer i a les condicions de la verema’, diu.

‘Amb Bonnes-Mares necessito una conversa, ja que és un vi amb estructura i energia. Musigny és més consistent que els altres vins. Té aromes de cassis, molta espècia i una qualitat mineral. És un patriarca. ”La fermentació es realitza en tines de fusta, amb cops de puny regulars, i està feliç perquè les temperatures pugin a 33˚C.

No s’utilitza més d’un terç de roure nou per als grans crus. ‘Massa roure nou pot enfosquir les diferències entre els vins, però respecto l’elecció dels altres. Aquí no hi ha res de sistemàtic i hem de mostrar respecte per aquestes extraordinàries crues ”.

Són vins magnífics i de llarga vida, i aquells que no es poden permetre el Musigny Vieilles Vignes no han de defugir de contemplar una compra de Bonnes-Mares o Amoureuses. Tot i que, malgrat la qualitat constant de la finca des del 1990, els seus vins segurament són menys coneguts del que es mereixen. Sembla que es troben en mans d’una fidel clientela i, potser, és per això que alguns importadors no consideren necessari mostrar els vins a la premsa, sinó que se centren en els clients particulars de taló.

decantes vi blanc

Això és perfectament defensable, però impedeix que es parli dels vins. Les recents anyades semblen ser tan brillants com la dels anys noranta. 'Trobo una gran claredat a la dècada del 2010', diu Millet. 'Els anys 2011 són més amplis i generosos'.

És improbable que hi hagi canvis dramàtics en aquesta antiga finca en un futur immediat. El director comercial Jean-Luc Pépin admet que s’ampliarien si s’ofereixen vinyes adequades, però sospito que haurien de ser d’una qualitat excepcional. De Vogüé ja posseeix paquets de premiers de Chambolle crus Baudes i Fuées, però es barregen amb els vins de Chambolle Village. Amb la majoria de les seves vinyes en dos grans crus i el principal cru de Chambolle, no hi ha una necessitat clara de diversificació de la finca.

El millor del grup

Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Preu : POA Justerini i Brooks
Nas de gerds exquisidament perfumat, ric, embriagador i roure. Molt madura i intensa, d’alta acidesa, exquisida i equilibrada, picant i llarga.
Beguda 2013-2030
alc 13.8%

Vines Velles, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Preu : 624 £– 900 £ Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Nas esplèndid de cireres amigues i gerds, amb intensitat i roure. Dens, tancat i masticable, molt concentrat i estratificat, amb tanins de gra fi i bona acidesa subjacent. Té adherència i energia, però sense la robustesa de Bonnes-Mares. Excel·lent longitud.
Beguda 2017-2035
alc 13.1%

Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preu: 330 lliures– 424,70 lliures Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Nas explosiu, atac fi quasi terrós, amb una concentració exemplar, fruita i energia esplèndides. Robust, viril i musculós menys subtil però més contundent que els amoureus. Això agafa el paladar al final llarg.
Beguda 2017-2035
alc 12.9%

millor vi amb filet de vedella

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preu: £ 555- £ 618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
Nas ric i dens amb cirera i gerds, molt compacte i reticent. Atac fresc, amb tanins ferms i madurs, equilibrats per la dolçor de la fruita, amb un toc de bon bons però sense melmelada. La fina acidesa proporciona puresa, precisió i persistència.
Beguda 2015-2030
alc 12.9%

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Preu : POA Justerini i Brooks
Bonic nas madur i picant de cirera i gerds. L’acidesa viva dóna una autèntica sensació i finor.
Beguda 2013-2025
alc 13.5%

Articles D'Interès