Principal Recomanacions Per A Restaurants I Barres Nova York per als amants de Bordeus...

Nova York per als amants de Bordeus...

Le Crocodile, Nova York

El cocodril

  • Suplement de Bordeus 2020
  • El més destacat

Es permet que els restaurants de Nova York obrin de nou per menjar a l'interior, però hi ha mesures per evitar la propagació del Covid 19, com ara només un 50% de control de capacitat i temperatura. Assegureu-vos de consultar les normes i els horaris d’obertura dels llocs abans de visitar-les.




La ciutat de Nova York és la llar d’una de les escenes vinícoles més grans del món. Independentment d’on us trobeu a la Gran Poma, mai no es troba a pocs passos d’una extensa carta de vins a nivell mundial. Als habitants de Nova York i als visitants de curta durada els agrada beure vi, i des dels bars del terrat fins als clàssics restaurant de carns a Nova York i els pintorescs jardins del jardí del darrere de Brooklyn, no és una proesa difícil trobar un lloc que coincideixi amb el vostre estat d’ànim. En poques paraules, si voleu beure un vi eliminatòria, Nova York només té el lloc per fer-ho.

En una ciutat amb una cultura del vi tan robusta, les coses canvien constantment. Però, per sort, quan es tracta de clàssics, algunes coses segueixen sent les mateixes, inclosa la presència de Bordeus al repertori de begudes de vi de la ciutat. Les tendències i les regions poden anar i venir, però Bordeus és una constant. Des de favorits del primer creixement i anyades llegendàries fins a embotellaments naturals i amb poca intervenció dels nous enòlegs emergents de Bordeus, la ciutat de Nova York ho té tot, i els seus sommeliers de classe mundial estan preparats per omplir el got amb allò que us agradi.

Per obtenir les millors seleccions de Bordeus que Nova York ofereix, no busqueu més enllà d’aquestes 10 botigues de vins i botigues al detall.



quant dura el vi rosat

El cucut

Adopció moderna dels favorits clàssics francesos

Per conèixer la cuina francesa clàssica que es serveix juntament amb una àmplia selecció de Bordeus, consulteu Le Coucou. Aquest establiment gastronòmic francès es troba al cor del bulliciós barri de SoHo de Nova York i és una idea del restaurador Stephen Starr i del xef Daniel Rose. Els bistrots tradicionals es tornen a fer amb un aire fresc i se serveixen en un ambient de classicisme-modernitat. La selecció bordelesa de Le Coucou abasta des d’una extensa llista de clàssics fins a joies ocultes menys conegudes, algunes de les quals costen menys de 100 dòlars per ampolla. Tot i que si voleu deixar més de 4.000 dòlars més en un Château Lafite Rothschild de 2000 vitrages, l’opció també hi és. Per obtenir una visió moderna i integral del vi de Bordeus servit en un ambient elevat i sofisticat, aquest restaurant refinat hauria de ser el primer de la llista.

  • Adreça: 138, carrer Lafayette, NY 10013

El cocodril

Bordeus per als amants del vi natural



No tots els bordeus criden la tradició i quin lloc millor per prendre una vinificació regional moderna que el barri de Williamsburg de Brooklyn? Amagat a l’interior del Wythe Hotel, aquesta amable braseria ( imatge superior ) fundada pels xefs Jake Leiber i Aidan O'Neal (tots dos antics de Chez Ma Tante) amb el restaurador Jon Neidich és més coneguda per la seva cuina tradicional francesa i per la seva fantàstica selecció de vidre. Espereu abundants plats de bistrot (com ara bistec al poivre i pollastre rostit amb suc d’herbes i patates fregides, per citar-ne dos) combinats amb abocaments de vins no convencionals de les clàssiques regions franceses. Actualment, Le Crocodile serveix La Cuvée Bistrot de Clos Puy Arnaud a la copa, a més de 15 negres més a la botella (Château Beychevelle, St-Julien 1976 us farà tornar només 240 dòlars). Menjars clàssics francesos amb un toc de Brooklyn? Compta amb nosaltres.

  • Adreça: 80, avinguda Wythe, NY 11249

Bacus

Terra de gran format

Vols beure molt, literalment? Aquest modest restaurant amb seu a Brooklyn, situat al pintoresc i acollidor barri de Boerum Hill de la ciutat, ofereix una selecció de vins de Bordeus orgànics, sostenibles i biodinàmics, molts dels quals vénen en ampolles de gran format. Per als grups grans que busquen les alegries dels magnums de Bordeus, els jeroboams i molt més, combinats amb sopa de ceba francesa, moules marinière, canyells de xai estofats o altres favorits francesos, el jardí del darrere de Bacchus ofereix l’ambient perfecte per prendre i assaborir. La vinoteca fins i tot ofereix un especial celler amagat (cova oculta) per als absorbents que busquen derrocar rars vessaments de Pétrus, Château d’Yquem i altres llegendaris grans de Bordeus.

  • Adreça: 409-411 Atlantic Ave, NY 11217

casa Lever

On França es troba amb Itàlia

Quan Brunello o Barolo simplement no fan el truc, un vermell ric i sobri de Bordeus hauria d’adaptar-se a la factura. Amagat a la rica Upper East Side de Nova York, el restaurant italià Casa Lever acull una de les millors llistes de Bordeus de la ciutat en un restaurant no francès. Les salses de pasta pesades, el manzo (vedella) cuit i l’ossobuco alla milanès són senzillament deliciosos si es combinen amb un robust Bordeus de l’extensa llista del celler. Les ampolles de preus modestos comencen a només 95 dòlars, inclosos els vins de Châteaux Lagrange a St-Julien i Ormes de Pez, St-Estèphe, i hi ha moltes ofertes més cares, com Châteaux La Conseillante i Petrus de Pomerol. Per gaudir de menjars italians elegants amb un toc francès, agafeu un taxi a la part alta de la ciutat i convertiu-lo en un afer de Park Avenue.

  • Adreça: 390 Park Ave, NY 10022

Vinoteca Morrell

Teniu el vostre Bordeus (i emporteu-vos-ho a casa)

Inaugurat el 1947, aquest bar de vins / botiga de vins de llarga data es troba al cor del centre de Manhattan i compta amb una àmplia cantina Casa Lever Morrell Wine Bar
de referències de Bordeus per consumir tant dins com fora del recinte. Tant si un abocador de vidre, com una mitja ampolla o més us crida l’atenció, beureu-lo aquí com a teló de fons del famós Rockefeller Plaza de Nova York. Platets clàssics d’inspiració mediterrània, taulers de xarcuteria, caviar i ostres són només algunes de les moltes seleccions d’aliments disponibles al menú de tot el dia. La barra aboca set seleccions vermelles de Bordeus, inclòs el Pauillac de Latour de Château Latour 2012, a més d’opcions menys conegudes del Haut-Médoc i més per copes, que oscil·len entre els 18 i els 55 dòlars per abocament. Per a aquells que vulguin continuar absorbint hores passades a la premissa, l’emblemàtica botiga de vins del bar té moltes botelles.

  • Adreça: 1 Rockefeller Plaza, NY 10020

The Grill, Nova York

La graella.

què beure amb menjar xinès

La graella

Icònic restaurant de carns, robusta llista de Bordeus

Si voleu beure Bordeus de la vella escola en un entorn de Nova York per excel·lència, The Grill és només el bitllet. Situat a la luxosa ubicació de l'antic restaurant Four Seasons, The Grill pretén construir la carta de vins més gran i diversa de tota la ciutat de Nova York, i la seva secció de Bordeus no és una excepció. Per a aquells que vulguin beure anyades llegendàries de productors emblemàtics juntament amb una cuina elevada, aquesta llista guardonada és un lloc ideal per començar. El millor de tot és que The Grill ofereix prop de 50 seleccions clàssiques de bordeus vermelles per mitja ampolla, perfectes per a aquells que vulguin participar en una gran varietat de productors (Châteaux Latour, Lynch-Bages i Margaux ocupen gairebé el 20% d’aquesta selecció).

  • Adreça: 99 E 52nd St, NY 10022

Terrer

Begudes relaxades, opcions per copes

Aquesta barra de vins sense pretensions, amb seu a Tribeca, és una idea de Paul Grieco, un dels sommeliers més llegendaris de Nova York. Després de treballar en alguns dels restaurants més destacats de la ciutat, Grieco va obrir aquest bar de vins discret amb la intenció d’aportar a la gent de Nova York beure i educació relaxada. Grieco ofereix una de les seleccions de vidre més grans de la ciutat, amb una gran quantitat d’opcions de Bordeus en cada moment. El Terroir també és conegut pels seus vols de vi curats, que sovint vénen equipats amb mapes i garanties visuals. Si voleu educar-vos sobre el millor de Bordeus en un entorn informal, llavors aquesta joia revestida de maons és el lloc adequat.

  • Adreça: 24 Harrison St, NY 10013

Momofuku Kāwi

Maridatges no convencionals d’aliments

Aquest restaurant acabat d’obrir al barri emergent de Hudson Yards, a Manhattan, és ideal per a aquells que vulguin prendre el Bordeus al costat dels clàssics favorits coreans. La directora de begudes de Momofuku Kāwi, Isabella Fitzgerald, integra intel·ligentment els primers creixements juntament amb seleccions econòmiques, garantint que es compleixi el preu ideal de cada client. Tot i que està molt menystingut, la selecció blanca de Bordeus del restaurant (hi ha una bona opció per l’ampolla) i els plats de marisc d’influència asiàtica, així com els negres dominants del Cabernet i les grapes de la graella coreana, fan dels millors partits de vins i menjars no convencionals de la ciutat. Per a aquells que busquen alguna cosa fora dels camins triturats, enganxeu-vos una ampolla de Crémant de Bordeaux d’Amélie Constant (una barreja Merlot-Cabernet Franc) per només 62 dòlars l’ampolla per començar el vostre àpat amb molta nota.

  • Adreça: 20 Hudson Yards, Nova York 100001

Millesima USA

El millor comerç de Bordeus de Nova York

A l’àmbit del comerç minorista de Bordeus, Millesima és, sens dubte, l’autoritat de la ciutat de Nova York. Fundada el 1983, l’empresa compta amb orgull amb 2,5 milions d’ampolles al celler, amb un fort èmfasi en el passat, el present i els futurs de Bordeus, de fet, s’ha convertit en sinònim de vendre futurs. Per als col·leccionistes que vulguin emmagatzemar els seus cellers personals de la mà d’experts de Bordeus de bona fe, buscar servei al personal altament qualificat de Millesima garanteix un servei personalitzat de primera categoria. Tot i això, aquesta botiga de l’Upper East Side no és només per als cellers. Els blancs nítids d'Entre-deux-Mers es poden trobar per només 12,99 dòlars i hi ha molts vermells cru burgesos sucosos per sota del preu de 20 dòlars. Per a la millor selecció de Burdeos fora de les instal·lacions de la ciutat, no hi ha realment cap millor lloc per comprar.

  • Adreça: 1355 2nd Ave, NY 10021

Waverly Inn

Una situació dolça

Aquesta institució de West Village compta amb menjar de comoditat nord-americà, una important llista de Bordeus i un jardí brillant al darrere perfecte per gaudir de tots dos. El director de vins de Waverly, Jeff Harding, té una passió per Bordeus i els seus vins, especialment per les seleccions dolces de Sauternes. 'Porto Bordeaux perquè som un restaurant clàssic de Nova York bastant antic i pretenem una carta de vins amb un estil similar', diu. 'Com que molts sommeliers han anat a explorar llocs salvatges i meravellosos, he doblegat els clàssics i ha estat molt gratificant.' Harding també posa l'accent en la infravaloració de la cuina menjar-menjada amb cuina vegetariana a Bordeus a través d'esdeveniments i sopars especials programats regularment. Amb més de 100 referències a la seva llista, l’ambient pintoresc i acollidor de Waverly Inn el converteix en el lloc ideal per beure fora del bullici del centre de Manhattan.

  • Adreça: 16 Bank St, NY 10014

Publicat per primera vegada a la revista Decanter de la guia Bordeus 2020.

com conservar les etiquetes de les ampolles de vi a l'ampolla

Millor arquitectura de cellers de Bordeus

Les millors cartes de vins de Bordeus als EUA

Articles D'Interès