Principal Menjar Recepta de vi calent - Pregunteu a Decanter...

Recepta de vi calent - Pregunteu a Decanter...

vi calent

Crèdit: Gay Dyson / Unsplash

  • Pregunteu a Decanter
  • Receptes

'No estic segur que hi hagi una recepta' definitiva ': és una qüestió de gust personal', va dir Fiona Beckett Decantador revista el 2015, que comparteix la seva pròpia recepta de vi calent a continuació.



'Recordeu que no heu de bullir el líquid en cap moment, en cas contrari cremareu l'alcohol i faríeu que el vostre vi calent tingui un gust amarg'.

Millor vi per a vi calent

'Assegureu-vos que no reflexioneu sobre una de les millors ampolles del celler, cosa que estic segur que no', va dir Beckett, que recomana anar a buscar vi negre de cos mitjà.

vi rosat brad i angelina

'Un vi potable si és barat per a una base; és ideal com una marca Corbières pròpia'.



quins vins serveix refrigerats

Christophe Lechavlier de Borough Wines accepta que un vi de cos mitjà funciona bé per a un vi calent més lleuger.

‘Es podria anar a buscar alguna cosa una mica més gros: a Syrah per exemple, que augmentarà el vi calent ”, va dir a Decanter.com en un vídeo següent.

'Recordeu que cuireu el vi, de manera que no voleu gastar massa, però sí que voleu una bona qualitat'.



Altres esperits

'Personalment, crec que cal afegir alguna cosa dolça, com ara un bon llimac de caràcter vintage o un port vintage envasat tardà, o una mica de Grand Marnier o Cointreau', va dir Beckett.

Lechavlier també suggereix un whisky fumat, aiguardent o habitació com a addicions, però us aconsella afegir un tret després d’haver fet el vi calent.

Si utilitzeu suc de taronja a la recepta del vi calent, Lechavlier us recomana utilitzar-lo idealment espremut recentment o, si és concentrat, barrejar-lo amb una mica d’aigua.

Espècies

'També intento mantenir la majoria de les meves espècies senceres, en cas contrari, el vi calent pot tenir gust de pols; per tant, utilitzeu pals de canyella en lloc de canyella mòlta, per exemple', va dir Beckett. Utilitza pals de canyella, beines de cardamom, nou moscada i una taronja amb clau de clau d’olor a la seva recepta a continuació.

llista de preus xampany as of spades

'Es tracta de la imaginació', va dir Lechavlier. 'Podeu provar canyella, anís, nou moscada i fins i tot vainilla'.

Si voleu afegir sucre al vostre vi, comenceu amb una petita quantitat i sempre podeu afegir-ne més després, aconsella Lechavlier.

quin whisky utilitzar per a l'antiga

La recepta del vi calent de Fiona Beckett

Per servir 8-10

Ingredients

  • 2 ampolles de vi negre de cos mitjà
  • 1 taronja sense cera clavada amb 6 claus
  • unes tires de ratlladura d’una llimona sense cera
  • 2 pals de canyella
  • 6 beines de cardamom, lleugerament triturades
  • una mica de nou moscada acabada de ratllar
  • 100g de sucre morè tou
  • 100 ml de licor de taronja
  • unes rodanxes de taronja

Mètode

  1. Aboqueu el vi en una cassola gran i afegiu-hi 500 ml d’aigua freda
  2. Afegiu-hi la ratlladura de taronja i llimona, les espècies i el sucre i escalfeu-la suaument fins que quasi bulli
  3. Reduïu el foc el mínim possible (el líquid amb prou feines hauria de tremolar) i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts perquè les espècies infonguin
  4. Afegiu-hi el licor de taronja i les rodanxes de taronja i torneu a escalfar sense que bulli
  5. Fer cullerot en petites tasses o gots per servir

Vídeo: Com fer vi calent

Vídeo realitzat el 2014.

Articles D'Interès