Principal Vi Magrez contracta un substitut de Robuchon al restaurant de Bordeus...

Magrez contracta un substitut de Robuchon al restaurant de Bordeus...

La Grande Maison a Bordeus.

La Grande Maison a Bordeus. Crèdit: La Grande Maison.

  • El més destacat
  • Notícies Inici

Bernard Magrez ha anunciat que Pierre Gagnaire serà el nou xef del seu restaurant La Grande Maison de Bordeus, poques setmanes després d’anunciar la sortida de Joël Robuchon.



En un comunicat de premsa en el moment de la sortida de Robuchon, Bernard Magrez va citar la dificultat de mantenir un restaurant amb estrella Michelin en una ciutat de la mida de Bordeus.

Però, sembla que va canviar d’opinió, ja que Pierre Gagnaire va ser elegit ‘millor xef del món’ el 2015 a través d’una enquesta organitzada per la revista Le Chef que va enquestar 500 xefs Michelin de dues i tres estrelles de tot el món.

Gagnaire té el seu propi restaurant homònim al carrer Balzac, París, amb tres estrelles Michelin, i també és cap de cuina del Sketch, de dues estrelles Michelin, a Londres. Supervisa 13 restaurants de tot el món, inclosos els de Las Vegas, Tòquio, Hong Kong, Seül i Dubai, i és molt conegut a França per les seves aparicions a la versió del país de Master Chef.



'No vaig dubtar quan Bernard Magrez em va demanar que m'unís a ell', va dir Gagnaire als periodistes locals en la seva cita. 'Sento l'energia i el dinamisme a Bordeus'.

Gagnaire també va destacar que no necessàriament buscaria premis culinaris. ‘Vull adaptar la meva cuina als sabors de la regió i trobar una relació qualitat-preu que funcioni per al públic local. Tots els restaurants evolucionen i pot trigar temps a trobar el camí correcte ’.

La Grande Maison es troba davant de l’Institut Cultural Bernard Magrez, al centre de Bordeus, i es troba en una antiga residència privada que va ser reformada per Cécile Daquin, filla de Magrez i directora de l’hotel.



El restaurant romandrà tancat fins al 24 de juny per tornar a treballar el menú. Jean-Denis Le Bras, que ha treballat amb Gagnaire al seu restaurant de dues estrelles de Hong Kong, serà el xef que supervisarà La Grande Maison a temps complet.

  • LLEGIR TAMBÉ: Robuchon i Magrez obriran el restaurant Bordeus

Més contingut enòleg i enogastronòmic:

The Pressoir d

El Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, a Bordeus, inclou vins anglesos al menú. Crèdit: www.ghbordeaux.com

Anson: les millors cartes de vins del restaurant de Bordeus

Jane Anson nomena sommeliers emocionants a la ciutat ...

Un artista

La impressió d’un artista sobre l’Auditori Thomas Jefferson de la Cité du Vin de Bordeus. Crèdit: Sotheby's / Cité du Vin

quin vi va amb pernil al forn de mel

Anson el dijous: Bordeaux Cité du Vin: una vista prèvia

Jane Anson té una vista prèvia ...

The Pressoir d

El Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, a Bordeus, inclou vins anglesos al menú. Crèdit: www.ghbordeaux.com

Gordon Ramsay llista els escumosos anglesos al restaurant Bordeus

El nou restaurant de Gordon Ramsay, Le Pressoir d’Argent, comptarà amb una selecció de vins escumosos anglesos.

Sala de barrils Château Pavie, Bordeaux en primeur

La sala de bótes Château Pavie. Crèdit: Decanter

Estrenes de Bordeus 2015: apareixen els primers preus

Puntuacions Bordeus 2014

El tast de La Grappe de Stephane Derenoncourt a La Gaffeliere es va organitzar per primera vegada en grups segons el terrer. Crèdit: Decanter / Chris Mercer

Puntuacions de Bordeus 2015: es van revelar les puntuacions de Decanter complet

Vegeu les partitures i les notes de tast de Decanter Bordeaux 2015

Gordon Ramsay encapçalarà el restaurant de Bordeus

Gordon Ramsay ha signat un acord de col·laboració amb el propietari del Grand Hotel de Bordeaux & Spa de Bordeus per dirigir-se

Joel Robuchon

Joel Robuchon

Robuchon i Magrez obriran el restaurant Bordeus

El xef estrella Michelin Joel Robuchon obrirà un restaurant al nou hotel de Bernard Magrez, que obrirà a principis d’estiu

Viatge de vins - Bordeus - hotels i restaurants

Visió general | Consells | El que dius | Restaurants i hotels | Operadors turístics | Galeria

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Segons l'estudi, els celtes que vivien al nord de Borgonya als segles V a VII aC van beure vi importat com a part d'un estil de vida mediterrani adoptat ...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
L’editor consultor de decantadors Steven Spurrier dóna la seva opinió sobre quan i com decantar el vi blanc ...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Jane Anson per què els vins de Long Island mereixen més reconeixement ...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
El productor xinès de bàsquet convertit en estrella de bàsquet Yao Ming utilitza el crowdfunding per intentar recaptar 3 milions de dòlars EUA per ajudar a construir un centre de visitants per als seus vins a la vall de Napa, a Califòrnia.
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
És un plat clàssic, però quins són els millors vins amb pernil per Nadal? Aquí teniu una guia, a més d’una selecció de recents comentaris de vins de tastadors Decanter ...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
Són primers dies per als vins Bacchus, però la varietat de raïm està obtenint un fort suport a Anglaterra i alguns l’han comparat amb ...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
El celler d’Arenberg d’Austràlia té previst construir una sala de tast de diverses plantes i un complex de restauració de 11 milions de dòlars australians al cor de les seves vinyes, a partir del disseny d’un cub de Rubik.