Principal Chardonnay T’agrada la Borgonya? Proveu aquests Chardonnay californians ......

T’agrada la Borgonya? Proveu aquests Chardonnay californians ......

Califòrnia a la Borgonya

Mount Eden Vineyards a Califòrnia. Crèdit: Ellie Patterson

  • Tastings Home

L’evolució de Chardonnay a Califòrnia continua, ja que els llocs frescos, les veremes i els estils vinícoles produeixen més ampolles que agradaran als amants de la Borgonya, diu Elin McCoy ...



quina temperatura servir pinot noir

El 1976, la victòria de Chateau Montelena contra les millors blanques Borgonya a El judici de París el tast va començar a Califòrnia Chardonnay auge.

Chateau Montelena, vall de Napa

Visiteu Chateau Montelena i sentiu la història del Judici de París del 1976 en el seu 40è aniversari.

Tanmateix, a principis de la dècada de 1990, el perfil del sabor del vi del raïm havia canviat dràsticament (diria que es va deteriorar), ja que els productors de Califòrnia van entrar en una època barroca: gairebé totes les ampolles semblaven més dolces, roures, grasses, alcohòliques i mantegoses que l’anterior.




Desplaceu-vos cap avall fins als millors chardonnays californians de McCoy per als amants de la Borgonya


Una reacció contra aquests embotellaments exquisits va inspirar una pluja de vins sense roure que sovint no tenien sabor. Cap dels dos estils, francament, buscava inspiració a Meursault o Chablis.

Neo-Burgundian era

Ara hem entrat en una era neoburgonya. Però, quins són els trets que esperem els amants de la Borgonya en un Chardonnay de Califòrnia?

Al cap i a la fi, els pobles i vinyes de la regió d’origen del raïm produeixen un espectre força ampli, des de simples blancs bàsics de Borgonya fins a Chablis magres i pedregosos fins a grans crus més rics i opulents com Corton-Charlemagne.



Catalitzadors per al canvi

‘El canvi realment va començar a escalfar-se el 2010’, diu Rajat Parr, que elabora vins per a Sandhi i Domaine de la Cparaiguate, 'amb una tempesta perfecta d'elements que funcionaven junts'.

Em recorda que la Borgonya blanca havia començat a augmentar el preu amb la verema del 2005, després va venir la recessió i un canvi en el gust de la gent, una nova generació de bevedors de vi que volien estils més frescos.

Les recents anyades fresques de Califòrnia també han ajudat a empènyer Chardonnays en una direcció més escassa. Tant el 2010 com el 2011 van ser dels més freds registrats a la costa de Califòrnia i molts vins són magres, ajustats i molt distintius. Els anys 2012 són més càlids i rics, mentre que el 2013 pot ser el més clàssic de tots els cellers, amb acidesa nerviosa i columna vertebral.

cellers afectats pel foc de napa

Un altre factor va ser la creixent obsessió californiana pel terrer, ja que els viticultors van intentar identificar les millors regions, microclimes i llocs de vinya. Gavin Chanin, un jove enòleg amb l’etiqueta Chanin Wine Company, em va dir que pensa en Chardonnay com un raïm de terrer que mostra la personalitat d’una vinya.

Basant-me en els meus tastos, aquests vins d’estil borgoñó provenen gairebé sempre dels AVA de clima més fresc, prop de la costa, on la boira i el vent i l’aire fresc arremolinen des del Pacífic.

'La influència marina és important a Califòrnia', diu Parr, 'però és difícil comparar cap lloc amb Borgonya. La latitud és diferent, per una banda ”.

On trobar Chardonnay californià:

Costa de Sonoma Oest

Una estreta franja de serralades i petites valls es troba a pocs quilòmetres del Pacífic i té diverses petites subregions.

Cellers a conèixer: Ceritas, vinyes Hirsch, Littorai, vinyes Peay, vi negre de cotxe.

Muntanyes de Santa Cruz

Aquesta zona muntanyosa al sud de San Francisco, refredada pel Pacífic a l'oest i la badia de San Francisco a l'est, té pendents de sòl prim a elevacions elevades.

quant de temps s’obre el vi blanc

Cellers a conèixer: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.

Comtat de Santa Bàrbara

Aquesta regió conté un parell de subregions lleugerament diferents: les fredes AVA Hills de Santa Rita més properes a l'oceà i la vall de Santa Maria, que també és ventosa però no tan fresca.

Cellers a conèixer: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery.

Califòrnia Chardonnay a l'estil Borgonya:

Aquest article va aparèixer per primera vegada al suplement de Califòrnia de.

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...