Principal Aprendre El cicle de vida d’una vinya - pregunteu a Decanter...

El cicle de vida d’una vinya - pregunteu a Decanter...

cicle de la vida de la vinya

Comprendre el cicle de cultiu de la vinya

  • Pregunteu a Decanter
  • Consells sobre vins

Aprofiteu el cicle de vida d’una vinya abans de collir el raïm, amb l’ajut d’alguns gràfics de la Wine and Spirit Education Trust ...



Vegeu aquesta senzilla guia del cicle de vida d’una vinya.

Budburst

La rovellada és el començament del cicle de vida d’una vinya i es produeix durant la primavera. Els primers cabdells de la vinya comencen a trencar-se, però són molt delicats, és a dir per què les gelades de primavera causen aquests problemes a la vinya?

cicle de la vida de la vinya



quina temperatura hauria de ser el vi negre

Brot primerenc i creixement de les fulles

Les vinyes desenvolupen brots inicials i fulles sobre la vinya. Les fulles són necessàries per a la fotosíntesi.

cicle de la vida de la vinya

Floració i fruita

Els cabdells es converteixen en flors i comencen a créixer petits raïms. Els viticultors creuen els dits per fer bon temps durant el període de floració. La pluja durant la floració pot provocar una mala fruita, també coneguda com sag en francès, que pot afectar la mida i la qualitat de la collita encara més avall.



millor vi amb porc rostit

cicle de la vida de la vinya

Veraison i maduració de baies

Véraison és quan el raïm ha acabat de créixer i comença a madurar. Per al raïm vermell, és quan el color passa de verd a porpra.

cicle de la vida de la vinya

Collita

Quan el raïm estigui completament madur, és el moment de collir-lo per iniciar el procés de vinificació. En funció del celler i de la ubicació de la vinya, es pot fer a mà o a màquina.

Si es requereixen raïms sencers, generalment s’han de collir a mà. La collita pot començar fins i tot abans dels mesos que s’indiquen a continuació, en funció de la velocitat de la temporada de creixement d’aquest any. Els raïms destinats a vins escumosos sovint també es cullen abans per conservar nivells d’àcid més alts.

cicle de la vida de la vinya

què beure amb menjar xinès

Dormència hivernal

Durant els mesos d’hivern, les vinyes es queden inactives i deixen de créixer fins a la propera primavera. A les regions que sovint experimenten un hivern especialment fred, les vinyes poden ser enterrades per a la seva pròpia protecció. Això passa al Ningxia regió a Xina , on les temperatures hivernals poden arribar als menys 35 graus centígrads.

cicle de la vida de la vinya

Obteniu més informació sobre l’aprenentatge amb el WSET

Més informació sobre vinyes:

Vines Velles

Austràlia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine

Quants anys té massa anys? Vinyes velles - pregunteu a Decanter

Les vinyes velles poden afegir capes de complexitat al vi, però poden arribar a ser massa velles per produir fruites de qualitat? Andrew

millor vi per maridar amb costelles de porc
Vinyes de neu

Neu a vinyes a l’Etna.

La neu és bona per a la vinya? - pregunteu a Decanter

Què passa amb la vinya ...?

prevenir les gelades

Incendis per evitar les gelades a Ridgeview a Sussex. Crèdit: Julia Clatxon: fotògrafa internacional de l'any de l'any / Royal Photographic Society medalla de plata

vins per maridar amb gall dindi

Com poden els viticultors evitar les gelades? - pregunteu a Decanter

Com evitar-ho ...?

veró

Mourvèdre grapes changing colour at Taules Creek in Paso Robles. Credit: Taules Creek

Què passa durant la véraison?

Què significa per al raïm ...?

onades de calor vinyes

Carcassona, França Crèdit: Unsplash / Boudewijn “Bo” Boer

Com combaten les onades de calor els viticultors? - pregunteu a Decanter

Així és com els cellers fan front a la calor extrema ...

Articles D'Interès