Principal Cabernet Sauvignon Riba esquerra i dreta Bordeus: Quina diferència hi ha?...

Riba esquerra i dreta Bordeus: Quina diferència hi ha?...

Mapa de Bordeus Marge esquerre i dret
  • Pregunteu a Decanter
  • Exclusiu
  • El més destacat

La resposta molt senzilla és que el marge esquerre i el marge dret són dos Bordeus regions vitivinícoles separades per un estuari i dos rius.

Situat a la costa oest de França, Bordeus està dividida en dos per l’estuari de la Gironda, que es divideix en els rius Dordogne i Garona. Quan es mira un mapa de la regió, l'àrea al nord i a la dreta de la Gironda és la riba dreta i les zones de sota i a l'esquerra constitueixen la riba esquerra.



Més específicament, la riba dreta és la zona situada al nord del riu Dordonya i la riba esquerra és la zona situada directament al sud del riu Garona, que s’alimenten a l’estuari de la Gironda que troba l’oceà Atlàntic.

La unió d’aquests tres forma una forma com una ‘Y’ cap per avall amb els dos marges a banda i banda i la zona del mig coneguda com a ‘Entre-deux-Mers’.

Denominacions

La riba esquerra engloba la regió vitivinícola del Médoc al nord de Bordeus. Les seves quatre denominacions més conegudes, de nord a sud, són St-Estèphe, Pauillac, St-Julien i Margaux.



quin tipus de vi va amb el sopar de pernil

També engloba les denominacions Haut-Médoc, Listrac-Médoc i Moulis-en-Médoc. Al sud de Bordeus, la riba esquerra inclou Pessac-Léognan i Graves, a més de vins dolços Sauternes i Barsac.

Les denominacions més famoses del marge dret són Pomerol i St-Emilion, aquesta última amb quatre denominacions ‘satèl·lit’. Es tracta de Montagne-, Lussac-, Puisseguin- i St-Georges St-Emilion.

Tot i això, el marge dret també engloba Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux i Castillon Côtes de Bordeaux.



què és blanc de negres

A part de les disseccions dels rius, hi ha diverses distincions importants entre els marges, sobretot el domini de varietats de raïm negres específiques.

Cabernet vs Merlot

Tot i que tots els vins de la riba esquerra solen ser cupatges, Cabernet Sauvignon és la força dominant aquí. Merlot , Petit Verdot, malbec i Cabernet Franc acostumen a tenir papers secundaris.

Com sempre al món del vi, hi ha excepcions. Château Clarke, a Listrac-Médoc, per exemple, considera que els seus sòls són més adequats per a Merlot en general. És el 2018 gran vi és del 70% de merlot i del 30% de cabernet sauvignon.

El terrer és principalment pla, amb terra de grava i pedra calcària a sota, tot i que la composició pot variar substancialment d’una vinya a l’altra.

Els vins solen tenir més taní i una estructura general més gran que els seus homòlegs del marge dret. Pauillac, en particular, té fama de produir vins potents i musculosos.

vi que s’acompanya de costelles de porc

Els vins del marge dret es basen principalment en merlot, i s’utilitzen cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec i petit verdot com a components de barreja. Algunes finques ho han intentat augmentar el seu ús del Cabernet Franc en els darrers anys, per la seva capacitat per aportar frescor al got.

El terrer està format per una superfície calcària amb menys grava i més argila. És principalment pla amb parcel·les de vinya més petites que a la riba esquerra, sobretot a Pomerol. Les finques gestionen una explotació mitjana de cinc hectàrees, mentre que algunes finques de la riba esquerra tenen més de 100 hectàrees.

Els vins solen ser rics en fruites, més suaus en boca, amb menys taní i àcid. Tot i que alguns vins de primera qualitat poden envellir durant molts anys, hi ha molts vins que també són agradables quan són joves.

Vintages

Els castells de Bordeus a la part superior esquerra i dreta poden produir vins de llarga vida, sobretot en les condicions adequades de verema.

De vegades és possible que escolteu els crítics parlar d’una anyada «marge dret» o «marge esquerre», segons si les condicions han afavorit el Cabernet Sauvignon o el Merlot de maduració posterior, que tendeix a madurar abans.

Tanmateix, la situació és sovint més complexa i pot dependre de moltes variables, des dels tipus de sòl fins a la gestió de cellers. A més, el clima no sempre es divideix perfectament entre els dos bancs.

Classificació 1855 vs Classificació St-Emilion

Hi ha diversos sistemes de classificació en joc.

Amb prop de 125.000 hectàrees de vinya i fins a 60 denominacions diferents, Bordeus és una de les regions vitivinícoles més classificades de la regió.

Aquí no podem fer justícia a tot el sistema. Però, al costat del mapa de denominacions, hi ha la riba esquerra la classificació oficial de 1855 del Médoc.

vídua clicquot grande dame 2004 revisió

Es tracta d’una jerarquia de cinc nivells, liderada pels cinc ‘primers creixements’ de Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion i Château Mouton Rothschild.

Haut-Brion es va incloure a la llista original de 1855, elaborada per a l'emperador Napoleó III, tot i que es troba a Graves. Mouton va ascendir al primer nivell el 1973.

Hi ha llavors la segona, la tercera, la quarta i la cinquena finques de creixement.

Més al sud, els productors de Sauternes també van obtenir un sistema de classificació el 1855, ideat al costat del del Médoc com a part de les celebracions al voltant del Exposició Universal de París aquell any. Els productors es van dividir en primer i segon creixement, o Premiers i Deuxièmes cru classé, però Château d´Yquem va rebre una dispensa especial com a 'Premier Cru Supérieur'.

A la riba esquerra també es troba la classificació Cru Bourgeois, que es va llançar recentment com a sistema de tres nivells. El 1953 es va idear una classificació per als vins de Graves blancs i negres secs que es va finalitzar el 1959. Inclou 16 finques de classe cru, totes situades a l’actual denominació Pessac-Léognan.

el vi negre va amb salmó

Al marge dret, trobareu la classificació St-Emilion , introduït per primera vegada el 1955.

A diferència de les classificacions de 1855, aquest rànquing es revisa amb freqüència, actualment cada 10 anys. El rànquing més recent es va publicar el 2012, tot i que ha estat seguit de diversos anys de disputes legals. La propera es produirà el 2022.

A la llista del 2012, 82 finques es van dividir en 64 finques Grand Cru Classé i 18 propietats Premier Grand Cru Classé, separades per si mateixes en classificacions 'A' i 'B'. Château Angélus i Château Pavie es van unir a Ausone i Cheval Blanc com a finques Premier Grand Cru Classé A el 2012.

Més enllà d’això, també veureu etiquetes d’ampolles que indiquen ‘St-Emilion Grand Cru’, que és una denominació.


També et pot agradar:

Què és una barreja de Bordeus? Pregunteu a Decanter
Coneix els ‘nous’ raïms de vi de Bordeus
Què és un raïm noble? Pregunteu a Decanter


Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Segons l'estudi, els celtes que vivien al nord de Borgonya als segles V a VII aC van beure vi importat com a part d'un estil de vida mediterrani adoptat ...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
L’editor consultor de decantadors Steven Spurrier dóna la seva opinió sobre quan i com decantar el vi blanc ...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Jane Anson per què els vins de Long Island mereixen més reconeixement ...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
El productor xinès de bàsquet convertit en estrella de bàsquet Yao Ming utilitza el crowdfunding per intentar recaptar 3 milions de dòlars EUA per ajudar a construir un centre de visitants per als seus vins a la vall de Napa, a Califòrnia.
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
És un plat clàssic, però quins són els millors vins amb pernil per Nadal? Aquí teniu una guia, a més d’una selecció de recents comentaris de vins de tastadors Decanter ...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
Són primers dies per als vins Bacchus, però la varietat de raïm està obtenint un fort suport a Anglaterra i alguns l’han comparat amb ...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
El celler d’Arenberg d’Austràlia té previst construir una sala de tast de diverses plantes i un complex de restauració de 11 milions de dòlars australians al cor de les seves vinyes, a partir del disseny d’un cub de Rubik.