Principal Vaud Restaurants del llac de Ginebra: sopeu com un local...

Restaurants del llac de Ginebra: sopeu com un local...

Restaurants del llac de Ginebra

Restaurant La Pêcherie

Cinc experts del llac de Ginebra escullen els seus llocs preferits de la regió per viure i sopar ...

Creat en col·laboració amb l'Oficina de Turisme de la Regió del Llac de Ginebra




Restaurants del llac de Ginebra: sopeu com un local

Jérôme Aké-Béda, sommelier i majordom, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, recomana:

Restaurant Là-Haut, Chardonne

‘Un restaurant nou, obert fa sis mesos pel jove Mathieu Bruno, que va estar durant un temps xef de part amb nosaltres i que ara ha sortit pel seu compte amb la seva dona quebequesa, Milène. Cuina cuina creativa de temporada i la seva carta de vins inclou molts dels meus favorits amb un grapat de copes (com el Dézaley Réserve de Pierre Fonjallaz), a més hi ha una vista magnífica des d’allà dalt (per tant, «là-haut»), molt per sobre vinyes. ' http://restaurant-la-haut.ch



Restaurants del llac de Ginebra

Restaurant La Haut

mini ampolla as de piques

Lavaux Vinorama, Rivaz

‘Aquest bar i botiga de vins ofereix més de 290 etiquetes (vermelles i blanques) d’unes 150 vinyeres diferents. Cada setmana hi ha vuit Chasselas diferents de cultivadors i terroirs a tastar, i cada dues setmanes una selecció fresca de vuit negres i quatre ‘especialitats’, com ara Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier o Chardonnay. ’ www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux, viticultor biodinàmic orgànic a Epesses, Lavaux, recomana:



Les 11 terres, Epesses

‘Una botiga de vins i botigues aquí, al carrer principal, pertanyent a 11 viticultors del poble (inclòs jo mateix) i dissenyada com a aparador dels nostres vins. Obre de 15:00 a 19:30 (tancat els dimarts i dimecres durant l’hivern i la primavera) i una mica més el cap de setmana. Podeu anar-hi, prendre una copa de vi (Riedel) i una planxeta (tauler) de formatges orgànics, embotits curats o pit d’ànec fumat d’un agricultor local. Consulteu el lloc web per veure quins dels 60 vins en estoc que ofereix el got aquesta setmana. ' www.11terres.ch

Restaurants del llac de Ginebra, Les 11 Terres

Les 11 terres

Auberge du Vigneron, Epesses

‘També tinc un punt feble per a l’auberge del nostre poble, just al carrer des de les 11 Terres. Està dirigit per una parella jove, Laurent i Estelle Frutig, que serveixen menjar senzill i bo, amb plats tipus bistro guixats a la pissarra (típica salsitxa fumada de Vaudois amb llenties, peix de llac amb fregides, tàrtar de vedella, crème brûlée amb festucs ...), acompanyats d’una bona selecció de vins locals a la copa. ' www.aubergeduvigneron.ch

Joelle Nebbe-Mornod, propietària suïssa de Alpine Wines, un important importador de vins suïssos al Regne Unit, recomana:

els 5 primers escocesos de malt

Restaurant La Pêcherie, La Plage, Allaman

‘Sempre que estic a la regió del llac de Ginebra, he de preparar-me els deliciosos filets de perxa [filets de perca del llac, servits amb fregides i salsa tàrtara] Tots els Vaudois tenen opinions fermes sobre qui ho fa millor, però aquest petit lloc sense pretensions al costat del llac, a Allaman, és un dels meus favorits. També hi ha altres peixos al menú, com ara el char, el peix blanc i el luci, i el restaurant és a la vora de l’aigua, de manera que la vista és fabulosa i el peix no podia ser més fresc. Hi ha una carta de vins curta, principalment de La Côte. ’ www.la-pecherie-allaman.ch ( imatge superior )

Lake Geneva restaurants, Hotel de la Gare

Hotel de la Gare

Hotel de la Gare, Lucens

‘Aquest és un hotel-restaurant que m’encanta visitar quan feia un viatge de compra de vins al cantó de Vaud. Propietat i dirigida per Pierrick i Jane-Lise Suter, ofereix bona cuina i una excel·lent carta de vins suïssos, que (inusualment a Suïssa, on la gent és molt fidel als seus vins locals), cobreix tot el país. (La guia Gault Millau Suïssa de 2017 la situa entre les deu millors llistes del país.) Es troba fora de la pista, però disposa d’habitacions senzilles perquè pugueu beure i no conduir, o, com és al costat de l’estació, si teniu temps bé, podeu tornar a Lausana amb tren '. www.hoteldelagarelucens.ch

Brice Gaue, gerent de l'Auberge du Raisin de Cully i membre de la dinastia de l'hotel Gauer, recomana:

Le 3C a l'Hotel Les Trois Couronnes, Vevey

'L'Hotel des Trois Couronnes a Vevey té un restaurant amb estrelles Michelin, que també m'agrada, però per a un got de Calamin [Chasselas de la denominació Lavaux més petita] i algun mezze o un plat de pasta o tajine vegetal, combinat amb ininterromput Les vistes del llac des de l’enorme terrassa, Le 3C Brasserie és molt difícil de superar. www.hoteltroiscouronnes.ch

miraval brad pitt angelina jolie
Restaurants del llac de Ginebra, hotel Le 3C

El 3C

Corto celler, Grandvaux

'Un dels meus llocs preferits per reunir-me amb els amics amb un got de Calamin [l'appellació més local de Chasselas] és Caveau Corto a Grandvaux, nomenat en honor al llegendari personatge Corto Maltese, la història del qual va ser il·lustrada per Hugo Pratt, resident a molts anys al poble. Obert els caps de setmana d’abril a novembre, té unes terrasses espectaculars amb vistes a les vinyes i al llac. És propietat conjunta de 12 viticultors Grandvaux, que fan un torn al personal del lloc i presenten els seus vins per a aquest cap de setmana, juntament amb senzills plats de menjar '. www.caveaucorto.ch

El vi negre aldi va votar millor

Raymond Paccot, enòleg del Domaine La Colombe de Féchy, La Côte, recomana:

Restaurants del llac de Ginebra, restaurant Le Cerf

Restaurant Le Cerf i Brasserie La Fleur de Sel

Restaurant Le Cerf i Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay

‘Som grans gourmets (i gourmands!) A la nostra llar i és difícil limitar-me a escollir només dos llocs, però aquest és un dels meus favorits. El xef Carlo Crisci fa menjar terroríficament inventiu: aposto a que aniria a tempesta a Londres si mai va decidir instal·lar-s’hi! Per obtenir un menú més senzill i accessible que us doni una idea de la creativitat del xef, també hi ha la brasserie [amb un pitet vermell Michelin]. La carta de vins és fidel als crus locals (inclosos alguns dels nostres!): És una manera fantàstica de descobrir nous vins quan visiteu una zona. ' www.lecerf-carlocrisci.ch

Restaurants del llac de Ginebra, Nomade

Nòmada

Nòmada, Lausana

'Un restaurant, un bar de vins i una botiga a l'animada zona de Flon, al nucli antic de Lausana, on podeu menjar completament, o simplement el plat du jour o un plat de tapes: sempre ple, un ambient fantàstic i alguns vins interessants a la copa s’ofereixen ». http://restaurantnomade.ch

Aquest article va aparèixer per primera vegada en una guia patrocinada al.

Llegiu més sobre la regió de Vaud a Suïssa

Cellers del llac Ginebra

Llac de Ginebra Crèdit: Vaud Instagram

Cellers Vaud per visitar a prop del llac Ginebra

On anar durant el vostre viatge ...

Articles D'Interès