Principal Opinió Jefford on Monday: Grange meets La Niña...

Jefford on Monday: Grange meets La Niña...

Penfolds

Enòleg principal de Penfolds, Peter Gago (esquerra), amb el primer ministre sud-australià, Jay Weatherill, a l'obertura de la porta del celler Magill Estate. Crèdit: Penfolds

  • El més destacat
  • Notícies Inici

Peter Gago és el principal enòleg de Penfold: un treball de somni amb, sospito, molts moments de malson, escriu Andrew Jefford, que prova i marca quatre anyades Grange i diversos altres vins de Penfold. Llegiu les seves notes a continuació.



Jefford el dilluns:

Va recórrer Londres aquest setembre per mostrar els llançaments de la companyia el 2015 aproximadament un mes abans de ser presentats oficialment, a Xangai. Més d'aquests en un minut.

Gago va néixer a Newcastle-upon-Tyne, va emigrar a Austraila amb la seva família de sis anys i va ensenyar matemàtiques i química abans de convertir-se en enòleg.

Vam parlar per primera vegada quan estava al capdavant dels vins escumosos de Seaview (probablement no era un treball de somni). Recordo un intel·ligent, bon humor i somrient interlocutor d’articulat sorprenent. Això, a més del talent cru de l’elaboració del vi, el va impulsar amb una velocitat gairebé indeguda a les sabates un cop omplert per Max Schubert.



El bon humor hauria d’haver estat arrasat pel seu horari de viatges amb prou feines sanejat i la implacable lluita corporativa (“una batalla al dia”, va confessar una vegada). La combinació de l’honestedat essencial per a un enòleg i l’optimisme que es requereix per afrontar els esforços de vendes i màrqueting posaria en dubte la intel·ligència de qualsevol persona. El tracte amb els ego mediàtics del món del vi ha de provar l’articulat fins al límit.

Però allà es trobava al setembre, encara oferint respostes reflexives a les preguntes que amb prou feines havia formulat, i encara somreia malgrat haver estat truncat per la seva honestedat en admetre que la Grange del 2011 no podia ser ni és la millor anyada d’aquest vi mai. fet.

De fet, el senyor Vince Salpietro, gerent de la botiga de vins Grand Cru a Perth, a Austràlia Occidental, es va filmar el mes passat abocant dues ampolles de Grange 2011 a un sòl de celler per assenyalar, reforçat en un anunci imprès, que “el 2011 Grange és un vi molt normal i no han canviat de preu. ... Em sembla, si disculpeu el llenguatge, que Penfolds s’està enutjant ”. (L'anunci hauria de fer meravelles per a la seva assignació del 2012.)



És estrany veure a Grange en una versió clàssica de Bordeus, però no il·lògic, ja que ha funcionat durant molt de temps com l’equivalent singular d’Austràlia a un primer creixement de Bordeus. La fidelitat vintage és una part tan intrínseca de la premissa de Grange com ho seria per a qualsevol Lafite o Latour, tot i que, de manera més desconcertant, es podria argumentar, ja que la llibertat de barreja interregional que es permet aquest vermell sud-australià dóna als seus creadors la possibilitat de optimitzar una anyada, en lloc de fer simplement el millor vi que pugui resultar una vinya gran en aquestes circumstàncies. L’empresa encara no ha llançat cap anyada.

El 2011, però, va retallar les ales dels enòlegs. Recordeu que, a mesura que el raïm que va elaborar aquest vi coixejava cap a la seva maduresa, Austràlia estava en el control dels més significatius la Nena esdeveniment de la seva història: un estiu fresc amb precipitacions rècord a gran part del país, provocant algunes de les inundacions més grans que fins i tot els australians majors recordaven.

Només eren les zones càlides del sud d’Austràlia les que podien competir per la inclusió: principalment al nord Barossa , alguns McLaren Vale , una culleradeta de Magill Estate a Adelaida. Tot Shiraz també (madura abans que Cabernet). 'Relegar, relegar, relegar' va ser com Gago va recordar el procés de selecció, que va deixar Penfolds amb la meitat de la seva producció normal de Grange. Aquesta, presumiblement, és la raó per fixar el preu del 2011 al mateix nivell que el 2010 carregat de punts.

L’objectiu del torpede Vince Salpietro (“un vi molt normal”)? No ho crec, tot i que es podria argumentar que la generositat de Gago a l’hora de mostrar-la als paladars del Regne Unit al costat de l’extraordinària Grange del 1971 i la classe Grange del 1991 estava buscant problemes. Poc després també vaig tastar les notes del 1986 amb un amic al sud de Lanarkshire per a les quatre Granges que apareixen a continuació, a més d'altres per a la majoria de les noves versions.

L’elecció de Xangai per llançar la gamma (amb una pel·lícula especialment encarregada, narrada per l’orquestra en viu de Russell Crowe per interpretar la música especialment encarregada, a més d’interpretar en solitari la gira del museu del pianista Li Quan, les hostesses, la panxa de tonyina, el caviar ...) subratlla el fet que la companyia matriu Treasury té el mercat en expansió i potencialment enorme a la Xina. L'èmfasi de Penfolds en els vins negres, la seva jerarquia oberta de vins, el paper clau que juguen els números en la seva marca, un àlies local útil ('Benfu', el 'viatge a la riquesa') i el fet que ofereix narratives de vins complexes amb Els perfils sensuals i fiables el converteixen en un ajust perfecte per als bevedors xinesos que desitgen aprendre ràpidament. La terra del seu naixement pot veure menys Gago en els propers anys.

A Penfold’s Grange Quartet

Grange és un vi vistós. Em recorda un carnestoltes o un recinte firal: hi ha moltes coses que passen tant al nivell del terra com al cel, plenes de soroll i de colors brillants, una cosa extraordinària per saludar-vos allà on mireu el vi. En els darrers anys, però, Peter Gago ha afegit complexitat i finor a les mescles.

Penfold’s Grange, 2011

El 2011 de Grange no deixa caure el costat, ja que té l’emoció diagnòstica que desencadena el nom de Grange i és viu i concentrat. El fruit és menys grassonet i inflor que en les darreres anyades, i el paladar és més nerviós i emmerla els sabors coquetejant amb prunes prunes i cafè. Però continua sent un vi extraordinàriament concentrat, atractiu i, amb el degut respecte a Vince, poc habitual ( 91 punts ).

Penfolds Grange, 1991

La Grange del 1991 sembla que es troba en una etapa d’evolució serena: refinada, ventilada i impenetrable ara mateix. Al paladar, és pur, equilibrat, sostingut, llarg i elegant, amb fruits de grosella capgirats i una melena textural de filaments fins: una Grange semblant a Margaux. Només el cinc per cent de Cabernet, però és fàcil imaginar que era més ( 95 ).

Penfolds Grange, 1986

La Grange de 1986 va ser una bèstia més gran, malgrat els anys addicionals, amb aromes esplèndids i molt australians: resina, menta i eucaliptus a la deriva sobre fruites dolces i sedimentades i grans de cereals càlids. Rica i espessa, però no especialment tànica en beure, la dolçor semblava guanyar-se a la resta de sabors (93).

Penfolds Grange, 1971

El Grange de 1971, finalment, va ser extraordinari en totes les seves parts. De colors profunds, amb un gran motor d’aromes que surt del got com un exèrcit: un assalt de romaní, agulles de pi triturades, menta premsada, caramels martellats i essències d’apotecari. Al paladar té una concentració i maduresa sorprenents, una força i empenta desenfrenades, la seva fruita arrelada i dolça salada, revestida amb el mateix repertori de bosc calent i tons herbacis ( 98 ).

Que aquest objecte de vi pugui sortir tan madur i tan ressonant de la seva temporada vestit amb només un 12,3% és una prova sensual de quant ha canviat el nostre planeta durant l’últim mig segle. (No crec que la biodinàmica en el nostre clima actual ho duplicarà mai, independentment del que afirmen els creients).

Vins blancs Penfolds

Sóc un gran fan de Yattarna, tot i que espero que no sigui més prim que el 2013 Yattarna és: un discret i enigmàtic estil aromàtic Corton-Carlemany, després un ballet de fruita verda al paladar ( 92 ). Definitivament, es necessita més temps per a aquest bonic Chardonnay de Tasmània (més el 10% d’Adelaide Hills).

Gairebé tan bo el dia per a mi, encara que molt menys car, era el 2014 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay : aromes llanosos i alegres, vinosos i amb tocs de boca. Petita però madura, i molt més petita, un gran timbre per empènyer-la en un tast a cegues de borgonya blanca decent ( 91 ).

El 2014 Paperera de reserva A (dels turons d'Adelaida) és un estil Chardonnay més extravagant: brillant, elemental, una mica picant ( 88 ), mentre que la bella Bin 51 Eden Valley Riesling arriba a ser alhora florit i cristal·lí, amb un pas enèrgic i ventós ( 90 ).

Penfolds Vins Negres

Els vins més febles d’aquesta gamma generalment impressionant per a mi eren els estranyament dolços, perversos, exuberants però desagradablement àcids. 2013 Magill Estate Shiraz ( 84 ) i la florida Pinot Noir Reserva Celler 2014 , un barco d’exhibició Adelaide Hills Pinot vessant granadina i mora tremolosa al seu pas ( 86 ). Per contra, hi ha un gran valor 2013 Paperera 138 Barossa Valley Shiraz Garnatxa Mataro : un nas de salsa, terra i figa, i omplert de boca, ampli, amable, amb sabors de «dóna’ns una onada, mare» ( 89 ).

festival de menjar i vi de Nàpols

A la batalla dels 28, el meu vot és favorable Kalimna (recordeu que el nom de la marca no és un nom de vinya: el vi conté fruites de Langhorne Creek, Padthaway i McLaren Vale, així com de la Barossa): el Bin 28 Shiraz de 2013 fa olor salat, gras i terrós, mentre que els seus sabors són elegants, tranquils. i impecablement organitzat, elevat per una riquesa suau i acabada ( 93 ).

El 2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz , per contra, és un vi netament afruitat, suau, elegant i de tonalitat alta ( 89 ).

Què passa amb els grans?

Em van encantar els complexos aromes secundaris del 2012 Sant Henri (herbes, sucs de plantes, fulla de tabac il·luminada), però va trobar el sabor de popa: molta acidesa, molt poc taní i un paladar molt suau, fins i tot en la seva joventut ( 89 ). El 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon és manant, vistós i dolç ( 88 ), mentre també lluito amb la dolçor del paladar del 2013 Bin 707 Cabernet Sauvignon : matèries primeres evidentment elegants, però la nova criança del roure americà és molt dominant (les notes de Peter Gago, no irracionalment, toquen melmelada, cítrics, tomàquet sec i pastís de fruita irlandesa) ( 90 ).

Barregeu Cabernet amb Shiraz, emporteu-vos la major part del roure nou i, de sobte, teniu el que és per a mi un vi molt més interessant, el 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : complexitat aromàtica infinitament més subtil i profunds sabors australians d’autèntica profunditat: deixalles de fulles a la vora del bosc, fruits vermells salins, densitat de saba vegetal i alguns tanins seriosos ( 94 ).

Per acabar, tres puros barossans per acabar. El 2013 Celler Reserve Sangiovese (ara, feliçment, disponible internacionalment a través de minoristes de viatges mundials) no té 'cap multa, cap correcció, cap roure nou i només un raig de CO2' segons Gago, també té cinc setmanes de pell. Tenint en compte això, em sorprèn que sigui tan poc tànic, però la fruita té una complexitat innata i una part de l’austeritat que presenta la varietat a la Toscana ( 91 ). El 2013 Bin 50 Marananga Shiraz és el vi més voluptuosament atractiu de tota la gamma, però també amb una gran puresa de fruita, tot i que aquests encants surten sols no hi ha molta estructura i extracte al darrere, tot i que hi ha molta acidesa ( 90 ).

La complexitat i la profunditat de les textures són més evidents a la RWT del 2013 i la fruita té una elegància i una finor especiades sense precedents (el Bin 28 Kalimna del 2013 és més gros, més salat i més carnós). El RWT és també el complex més aromàtic dels vins Shiraz del 2013 ( 92 ).

L’entrevista d’Anthony Rose amb Peter Gago es publicarà al número de gener de 2016 de la revista Decanter. Subscriviu-vos a Decanter aquí.

Més columnes de Jefford els dilluns :

Raïm Petit Manseng a Virgínia

Raïm Petit Manseng a Virgínia Crèdit: Andrew Jefford

Jefford el dilluns: fa el que vol

Raïm Pinot Noir a Borgonya

Raïm Pinot Noir a Borgonya. Crèdit: BIVB

Jefford dilluns: fidel a la temporada

Panorama boirós a Caín

Panorama boirós a Cain Crèdit: Janis Miglaux

Jefford dilluns: viatge a territori prohibit

Gours St Marcel, Ardeche, Jefford dilluns

Gours St Marcel, Ardeche, on alguns enòlegs envelleixen el seu vi. Crèdit: Andrew Jefford

Jefford el dilluns: Terrer subterrani - vins d'Ardeche

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...