Principal Varietats De Raïm El vi rosat pàl·lid té una millor qualitat? - pregunteu a Decanter...

El vi rosat pàl·lid té una millor qualitat? - pregunteu a Decanter...

color vi rosat pàl·lid

Pale no sempre és el millor ... Crèdit: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo

  • Pregunteu a Decanter
  • El més destacat
  • Vi rosat
  • Vins d’estiu

És una idea errònia que el vi rosat pàl·lid sempre significa una millor qualitat que una ampolla amb un to rosa més brillant.



Qualsevol idea sobre la millora de la claredat pot haver sorgit en part a causa de l’augment de popularitat del rosat sec de Provença i de la caiguda relacionada amb el Zinfandel blanc californià a l’estil antic.

Tot i això, amb tants punts estilístics a tenir en compte a la vinya i el celler, i un nombre tan gran de productors de diferents regions, és naturalment descarat jutjar els vins rosats només en funció del color.

quin vi va bé amb les costelles de porc

'Tot i que alguns coneixedors tendeixen a descartar els rosats de color rosa fosc, el color no és un indicador de qualitat, sinó una característica per augmentar l'atractiu visual', va dir Pedro Ballesteros Torres MW en el seu recent article sobre vins rosats espanyols de primera qualitat .



Què afecta el color del vi rosat?

El to d’un vi rosat pot variar en funció de diversos factors, com ara:

  • la quantitat de contacte amb la pell al celler
  • contacte amb roure
  • les varietats de raïm utilitzades en el vi.

Per exemple, les pells més gruixudes suposen una extracció de color més potencial.

copa di vi shark tank update

'Si utilitzeu Mourvèdre, només dóna més color', va dir Nicolas Bronzo, del celler La Bastide Blanche de Bandol. Decanter.com al Trobada Decanter Mediterranean Fine Wine el 2017 . ‘No s’hi pot evitar. Dóna més complexitat, estructura i un color més profund. '



Bronzo va dir que la tendència cap al rosat pàl·lid ha influït en les tècniques vitivinícoles en alguns casos.

‘No el voleu massa fosc. Existeix un problema comercial ’, va dir. 'Ho [solucionem] regulant el contacte amb la pell'.

En Decantador Els millors rosats del món tastant el 2016 , Elizabeth Gabay MW va trobar que 'el color tenia poca correlació amb la qualitat, però reflectia la varietat i l'origen'.

maridatge de vi amb bacallà

Va afegir dels vins: 'Uns quants eren gairebé blancs d’aigua, amb poc caràcter de fruita, cosa que suggereix que s’havia fet més esforç que sabor.'

Tot es redueix al vostre gust, és clar. Però el missatge és clar, no jutgeu un rosat només pel seu color.


Vegeu també: Vins rosats de gran valor per a l’estiu - revisat pels nostres experts

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els millors vins Penfolds: una selecció dels nostres millors golejadors...
Els millors vins Penfolds: una selecció dels nostres millors golejadors...
Consulteu la llista de Decanter dels millors vins Penfolds, inclòs un que és més rar i fins i tot més car que Grange, segons els nostres experts.
Anson el dijous: el naixement de Champagne Brimoncourt...
Anson el dijous: el naixement de Champagne Brimoncourt...
Jane Anson parla amb un antic advocat d'impostos corporatius que va fer unes pràctiques modestes a Christie i va acabar (re) llançant Champagne Brimoncourt ...
Despeses d’enviament de vi: pregunteu a Decanter...
Despeses d’enviament de vi: pregunteu a Decanter...
Què fa l’enviament de vi al cost del vi? És més car enviar vi de més lluny? O els preus són insignificants?
Sauvignon Blanc Premium de Nova Zelanda: resultats de tast de panells...
Sauvignon Blanc Premium de Nova Zelanda: resultats de tast de panells...
Els productors haurien de córrer el risc de canviar alguna cosa que els hagi funcionat tan bé en el passat? Els nostres experts debaten a la degustació de panells de Sauvignon Blanc de Nova Zelanda
Baguettes o festival del vi: França reflexiona sobre la selecció de la UNESCO...
Baguettes o festival del vi: França reflexiona sobre la selecció de la UNESCO...
Segons els informes, un festival del vi del Jura centenari, baguettes franceses tradicionals i terrats de París són candidats a ser classificats com a patrimoni de la UNESCO.
Viatjar amb vi: pregunteu a Decanter...
Viatjar amb vi: pregunteu a Decanter...
Us preocupa la ruptura de vi quan esteu de viatge? Daniel Primack, expert en emmagatzematge de vins, dóna a Decanter.com alguns consells útils.
Mollydooker retira la nota de premsa sobre ‘vi trencat’...
Mollydooker retira la nota de premsa sobre ‘vi trencat’...
El celler Mollydooker de McLaren Vale ha retirat el seu comunicat de premsa anunciant la pèrdua d’1 mil milions de dòlars australians del seu vi en un accident de carretó elevador.