Principal Com Com guardar Champagne a casa...

Com guardar Champagne a casa...

com guardar xampany a casa

Champagne madurant als cellers subterranis de Bollinger. Crèdit: foto de Lomig a Unsplash

  • Pregunteu a Decanter
  • El més destacat

Aquí teniu tres coses a tenir en compte si teniu previst guardar Champagne a casa:



  • Conserveu les ampolles lluny de la llum brillant .
  • Proveu de guardar el xampany en un lloc fresc on hi hagi la temperatura és relativament constant (si no en teniu una nevera dedicada al vi o celler controlat per temperatura i humitat).
  • Si podeu, penseu en comprar magnums per a un potencial d'envelliment a llarg termini.

Alguns experts diuen, sorprenentment, que és millor emmagatzemar Xampany i vins escumosos dempeus.

Per a l’emmagatzematge a curt termini, digueu-ho fins a un mes, estic d’acord que això és millor i més pràctic. No obstant això, mantingueu les ampolles allunyades de la llum brillant o artificial.

L’emmagatzematge a llarg termini de cuvées vintage és una altra cosa. Aquestes ampolles s’han d’emmagatzemar als costats en una vinera o apilar-les de la mateixa manera que en un celler.



El xampany de maduració fina, com tots els vins excel·lents, corre el risc que el suro s’assequi si es manté en posició vertical durant llargs períodes.

La temperatura real d’emmagatzematge (idealment d’uns 7 ° C a 10 ° C) és menys important que la seva constància.

Les fluctuacions salvatges de calor i fred causen tot el bon vi, així que eviteu guardar les ampolles a la cuina i sobretot al garatge o cobert.



Com guardar Champagne: Ampolla vs magnum

Per establir xampany, oblideu-vos de les mitges ampolles. La seva capacitat per envellir és molt irregular i el vi envelleix massa ràpidament.

Tot i que les ampolles estàndard de 75 cl (75 cl) envelleixen bé i a un ritme moderat si s’emmagatzemen correctament, els magnums (1,5 litres) són el millor format per a l’envelliment a llarg termini.

Això es deu al fet que la relació entre el vi i la superfície permet una maduració més lenta i uniforme del vi i un flux de bombolles més durador i més dur.

En la majoria dels casos, el magnum supera l’ampolla per obtenir més complexitat, estructura i matisos en el vi durant 20 a 30 anys.

Aquest és un extracte d’un article que va aparèixer per primera vegada a la revista Decanter 2015. Edició de còpies per a Decanter.com el 2021 de Chris Mercer.


Sis dels millors Champagnes vintage del vostre celler del 2008 i del 2012

Revisat recentment pels nostres experts per Decanter Premium subscriptors.


Més articles que us poden agradar

La guia de Michael Edwards per establir Champagne (2015)

Els consells de cellers de Jane Anson per a col·leccionistes

Quan he d'obrir el meu xampany NV?

Quant de temps hauríeu de refredar el xampany abans de servir-lo?

Articles D'Interès