Principal The Editors Blog Com sabrejar Champagne i convertir-se en un 'gran comandant'...

Com sabrejar Champagne i convertir-se en un 'gran comandant'...

Sabre de xampany

Aquestes ampolles de Perrier-Jouët es van obrir amb sabre. Crèdit: Ellie Douglas / Decanter

  • El més destacat

Una societat exclusiva coneguda com l’ordre del sabre d’or, o Confrerie du Sabre d’Or, va demostrar les seves habilitats de sabre de Champagne en ampolles de Perrier-Jouët a Smith & Wollensky a Londres ...



El Confraria del Sabre d’Or és el club d'elit del sabre de Champagne.

Es va inspirar en els oficials de cavalleria francesos, que simplement recollirien els seus Xampany i sabre de la part superior, en lloc d'obrir la gàbia i el paper d'alumini.

Com pujar a les files

'Tenim, com la majoria de les organitzacions militars, files', va dir Nathan Evans, a Gran Comandant de la Confraria.



quant de temps s’obre el vi negre bo?

‘Si mai no havíeu sabratjat mai, us convertireu en un sabreur’.

Després d’això, es mou cap amunt per les mides de les ampolles.

‘Si sabreu un magnum, us convertireu en un cavaller. I després de chevalier, si sabreu un jeroboam, us convertireu en oficial. I després d’això, si sabreu un roboam (sis ampolles), us convertireu en un comandant ».



Després ve la prova definitiva de l’espadat.

'Finalment, sabreu una methuselah', va dir Evans. 'Obbviament, aquestes ampolles són cada vegada més grans i no es pot suportar el pes amb les mans, de manera que ens desplacem a trípodes per sabregar les ampolles més grans'.

acidesa volàtil en els nivells acceptables del vi

‘Quan s’arriba a assassinar una methuselah, l’únic que es pot fer és mantenir-la en posició vertical. Algú dóna suport a l’ampolla i tu sabragues ”.

Evans és un dels quatre únics Grans comandants al Regne Unit, és a dir, que ha sabrat una methuselah.

millor vi per a servir amb salmó

Sabring a casa

Això pot 'portar algun drama' a una festa, va dir Evans. Però, feu aquest drama d’una bona manera seguint unes pautes de seguretat estrictes.

Va recomanar lliçons per arribar almenys sabreur nivell abans de provar-ho a casa.

Com sabre el xampany

  1. Traieu tota la làmina i la gàbia de l'ampolla, manteniu-la amb la mà més feble i inclineu-la a 45 graus de distància.
  2. Assegureu-vos que feu servir una ampolla de bona qualitat, de manera que hi hagi menys risc que es trenqui i assegureu-vos que faci molt de fred.
  3. Cerqueu on es troben les dues costures de l’ampolla i aquesta és la part més feble, i on voleu colpejar amb el vostre sabre.
  4. Feu passar el sable cap amunt i cap avall per la costura, debilitant encara més el vidre.
  5. Inclineu l’ampolla de manera que quedi inclinada a 45 graus i quedi cap a la vostra esquena.
  6. Llavors, és hora del cop final. L'acció prové de l'espatlla i el colze, de manera que manteniu el colze alt i el canell ferm. No necessiteu molta força, sinó només colpejar el lloc adequat amb un sol moviment net.

Seguretat

'És vital que ningú no estigui en la línia de foc, perquè els vidres trencats sovint poden rebutjar una superfície dura cap als espectadors o el sabreur', va dir Evans.

Normalment, el sabre és molt contundent i és el pes que talla a través del vidre.

Algunes guies suggereixen utilitzar un ganivet de cuina pesat.

Però Evans va dir que els entusiastes podrien comprar el seu propi sabre a través de la Confrerie.

millors restaurants espanyols a espanya

El proper esdeveniment de sabrage a Smith & Wollensky, Londres, serà l’1 de febrer de 2017 a les 18:00, preu de l’entrada 95 GBP correu electrònic per reservar aquí .

Vegeu més esdeveniments de Confrerie aquí

Més articles sobre 'com fer-ho':

carn vermella amb vi blanc, cordó blau

Carns vermelles amb vi blanc? Feu-ho, diu Matthieu Longuère MS. Crèdit: Le Cordon Bleu London

Com combinar la carn vermella amb el vi blanc - Le Cordon Bleu London

Com desobeir les regles ...

vi fred

Crèdit: Polly Thomas / Alamy Stock Photo

Com refredar el vi ràpidament - pregunteu a Decanter

Quina és la manera més ràpida de refredar una ampolla de vi?

vi rosat, negre i blanc

Crèdit: Essentials Magazine / Gareth Morgans

Com es compten les calories del vi: pregunteu a Decanter

Beverley Blanning MW explica algunes de les opcions ...

Lectura de notes de tast de vins, gràfic Decanter

Feu clic a la imatge per veure el gràfic complet sobre com llegir les notes de tast de vins. Crèdit: Patrick Grabham / Decanter

el vi en caixa va malament després d’obrir-lo?

Com llegir notes de tast de vins

Els experts en decantadors us ajudaran a trencar l’argot

Tast de vi

Com celebrar el vostre propi tast de vins

Vicepresident de DAWA: Andrew Jefford

Vicepresident de DAWA: Andrew Jefford

Com escriure notes de tast de vins

Articles D'Interès