Principal Aprendre Fins on heu de posar el nas al got? - pregunteu a Decanter...

Fins on heu de posar el nas al got? - pregunteu a Decanter...

Tast de vins decantadors: trobada de vins excel·lents
  • Pregunteu a Decanter
  • Notícies Inici

Quan esteu olorant vi per valorar els aromes, quant heu de ficar el nas al got i quina és la millor tècnica d’ensumar?

David Glancy MS, de San Francisco Wine School, dóna els seus consells sobre com olorar el vi :



La millor resposta que he sentit mai ha estat la de l’11thCEO de generació de Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Va dir: 'Si porteu ulleres, espereu fins que faci clic (quan les vostres ulleres toquin el vidre)'.

No inspireu excessivament, sigueu suaus. I si podeu, respireu al nas i sortiu per la boca. Sentireu molt més si podeu fer-ho. I després et fiques el vi a la boca i després (respira) des del nas. En circular l’aire en totes dues direccions, notareu més aromes i sabors. Es necessita pràctica per fer-ho.

Per cert, no crec que importi la mida del nas. La clau és l’epiteli olfactiu (un teixit especialitzat que ajuda els cervells humans a sentir l’olfacte), no les fosses nasals.



Però si teniu bloqueig al nas, per exemple, si el nas està doblegat, això pot ser un problema.


Vegeu també:

Aromes primaris i secundaris: Quina diferència hi ha?

Notes de tast descodificades: què significa tot això?


Escrit per Sylvia Wu, editora de i visita Califòrnia com a part d’un viatge als mitjans organitzat i finançat pel California Wine Institute.




Per obtenir resposta a la vostra pregunta, envieu-nos un correu electrònic: editor@decanter.com o a les xarxes socials amb #askDecanter

Articles D'Interès