Principal Aprendre Com afecta la varietat diürna al vi? Pregunteu a Decanter...

Com afecta la varietat diürna al vi? Pregunteu a Decanter...

abast diürn

El rang diürn pot ser important per a una maduració uniforme ... Crèdit: Karsten Würth / Unsplash

  • Pregunteu a Decanter

El rang diürn és la diferència entre les temperatures diürnes i nocturnes de la vinya, la diferència entre la temperatura més calenta i la més fresca.



vi per beure amb gall dindi

Això no s’ha de confondre amb el terme ‘continentalitat’, que cobreix la diferència entre el mes més calorós i el més fresc d’una temporada de creixement.

'La variació diurna de la temperatura té importants implicacions per a la qualitat, l'estructura i l'equilibri del vi', va dir Sarah Ahmed, president regional de Portugal als Decanter World Wine Awards (DWWA) .

Una àmplia gamma diürna pot ajudar a madurar el raïm d’una manera més equilibrada. Les temperatures diürnes més càlides ajuden a afavorir el desenvolupament del sucre, però les nits fresques poden ajudar a preservar aromes, frescor i acidesa.



el vi va a la nevera?

Aquesta és una de les raons per les quals les vinyes en climes càlids poden produir vins frescos i aromàtics.

'Hi depenen regions vitivinícoles fortificades de classe mundial, com el Douro a Portugal o Rutherglen a Austràlia', va dir Ahmed.

vi amb pota de xai

‘Les condicions diürnes i caloroses de la temporada de creixement generen sucres elevats que donen suport als seus estils hedonistes.



'Les nits fredes que porten un clima continental ajuden a les vinyes a recuperar-se de la calor del dia i al raïm a mantenir l'acidesa equilibrada'.

Les condicions de nit més fresques es poden deure a una ubicació a l’interior o a una elevació elevada, com al terrer muntanyós del Duero.

'Per exemple, durant els mesos de març i abril a Rutherglen, les temperatures poden variar des dels cinc graus centígrads a la nit fins als 35 graus durant el dia', va dir Ahmed.


Trobareu més preguntes sobre vi contestades aquí

Articles D'Interès