Principal Aprendre Com es compten les calories del vi: pregunteu a Decanter...

Com es compten les calories del vi: pregunteu a Decanter...

vi rosat, negre i blanc

Crèdit: Essentials Magazine / Gareth Morgans

  • Pregunteu a Decanter
  • El més destacat

El vi pot provocar un augment de pes perquè és una font concentrada de calories, diu Beverley Blanning MW, que explica algunes de les opcions que els amants del vi haurien de tenir en compte. T'importa quantes calories hi ha al got de vi? Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris a continuació.



Pregunteu a Decanter: Com es compten les calories del vi

Maria O'Connell, de Chicago, pregunta: Quant difereix el contingut calòric del vi segons el seu grau alcohòlic? Si vull limitar la ingesta de calories, és així Xampany la millor opció?

Beverley Blanning MW per Decanter, respon : Si voleu limitar la ingesta de calories, teniu raó en centrar-vos en el contingut alcohòlic del vi, ja que aquest és, amb diferència, el factor determinant més important del seu contingut calorífic. L’alcohol pesa set calories per gram, és a dir, només dues calories menys que el greix pur.

Vins a tenir en compte

El vi pot provocar un augment de pes perquè és una font concentrada de calories, fins i tot si se sent lleuger al gust.



El xampany pot ser una bona opció per limitar la ingesta de calories, perquè sovint és relativament baix en alcohol en comparació amb altres blancs secs, tot i que els nivells de sucre residual també serien un factor important. En general, els blancs de clima més fresc també tindran nivells d’alcohol més baixos i, per tant, menys calories per got.

Un xerès sec com el Manzanilla és un vi fortificat, de manera que tindrà un alt contingut calòric, però, com que sovint es beu en volums menors, les calories consumides podrien acabar sent menys que un vi poc fort i sense alcohol.

Càlcul de calories del vi

Per calcular el nombre de grams d’alcohol d’una ampolla o copa de vi, utilitzeu aquesta fórmula:



volum (ml) x alcohol (ABV%) x 8
1000

Multiplicant aquesta resposta per set, obtindreu el contingut aproximat de calories.

Amb aquest model, una ampolla de vi estàndard de 750 ml amb un 13,5% d’abv tindria aproximadament 567 calories. Segons el Servei Nacional de Salut, la ingesta total per a dones al Regne Unit és de 2.000 calories diàries i 2.500 calories per als homes.

Però ... Sucre residual

Un altre punt a tenir en compte és que un vi sec no sempre és la millor opció per a una opció amb baix contingut calòric: un vi més dolç amb un contingut baix en alcohol (com un risling alemany Kabinett) pot ser més baix en calories que un sec alt en alcohol. blanc, perquè el sucre residual és una font d’hidrats de carboni menys concentrada que l’alcohol, amb quatre calories per gram.

Beverley Blanning MW és escriptora i autora qui va contribuir a The Oxford Companion a Vi sobre vi i salut.

La política de les calories al vi

Afegeix l'editor de Decanter.com, Chris Mercer :

Hi ha un debat entre els especialistes en polítiques de salut i alimentació sobre com s’ha de centrar el recompte de calories com a indicador de salut, en comparació amb altres mesures específiques, com ara els greixos saturats, la sal i els nivells de sucre afegit en aliments i begudes.

Però hi ha pressió política per millorar l'etiquetatge de calories en aliments i begudes a diversos països d'Europa i als Estats Units, especialment als restaurants.

Els EUA

A partir de març de 2016, s’espera que el gos de vigilància dels aliments dels Estats Units, la Food & Drug Administration (FDA), emeti directrius aquest any sobre una nova regulació que requeriria restaurants, delicatessen de supermercats i històries de conveniència per imprimir un recompte de calories als menús i aliments preparats.

La llei entraria en vigor un any després de la publicació de la guia i afectaria els vins.

L’Institut de Vins de Califòrnia ha estat pressionant a la FDA perquè accepti que una declaració mitjana de recompte de calories seria suficient a les cartes de vins dels restaurants.

Europa

A Europa, els membres del Parlament Europeu van donar suport a una proposta per garantir el recompte de calories a les etiquetes de les begudes alcohòliques, en una votació celebrada el 2015. L’alcohol ha estat tradicionalment exempt de les normes d’etiquetatge nutricional de la UE.

A finals del 2015, el propietari de Penfolds, Treasury Wine Estates, va dir que començaria a proporcionar informació calòrica per als seus vins, començant a Europa. Però, com a mínim inicialment, es deia que el recompte de calories es publicaria en línia en lloc d’imprimir-lo a totes les etiquetes.

El 2014, Sainsbury’s, un dels supermercats més grans del Regne Unit, va dir que començaria a imprimir un nombre de calories amb els seus vins de marca pròpia . No obstant això, altres minoristes no estaven d'acord amb el canvi.

Creieu que les etiquetes dels vins haurien de tenir un nombre de calories important? Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris a continuació o envieu-nos un correu electrònic a editor@decanter.com .

Llegeix més:

Articles D'Interès