Principal Wine Terminology Això és el que us causa un mal de cap de vi: pregunteu a Decanter...

Això és el que us causa un mal de cap de vi: pregunteu a Decanter...

El que em fa mal de cap
  • Pregunteu a Decanter
  • El més destacat

Us sentiu una mica adolorit darrere dels ulls després de passar una bona estona la nit passada? David Bird MW explica el que probablement està causant aquell mal de cap de vi, també conegut com ressaca.

Pregunteu a Decanter : Què em produeix un mal de cap de vi?

Michael Marsiglio, de Londres, pregunta: És el sulfits al vi o l’alcohol (o tots dos) que us produeix mal de cap l’endemà de la sobreeixència?



David Bird MW, per Decanter, respon: Podrien ser les dues coses - o cap de les dues coses! Ambdues substàncies són toxines, per la qual cosa s’ha de tractar amb precaució. El diòxid de sofre (SO2) és perillós en grans dosis, però la petita quantitat de vins és inestimable, donant una gran protecció contra l'oxidació.

Hi ha algunes persones desafortunades extremadament sensibles a l’efecte al·lèrgic del SO2, d’aquí l’advertència que apareix a totes les etiquetes del vi.

el millor vi negre combina menys de 30 dòlars

L’alcohol també és perillós en grans quantitats, però actua d’una manera diferent deshidratant les cèl·lules del nostre cos. Aquest efecte es pot superar bevent molta aigua.



És probable que el mal de cap sigui causat per altres components de baix nivell com aminoàcids, polifenols i altres molècules orgàniques complexes que són una part essencial de tots els vins.

David Bird MW és químic analític, consultor de vins i autor de Understanding Wine Technology.

Llegiu també:

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Segons l'estudi, els celtes que vivien al nord de Borgonya als segles V a VII aC van beure vi importat com a part d'un estil de vida mediterrani adoptat ...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
L’editor consultor de decantadors Steven Spurrier dóna la seva opinió sobre quan i com decantar el vi blanc ...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Jane Anson per què els vins de Long Island mereixen més reconeixement ...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
El productor xinès de bàsquet convertit en estrella de bàsquet Yao Ming utilitza el crowdfunding per intentar recaptar 3 milions de dòlars EUA per ajudar a construir un centre de visitants per als seus vins a la vall de Napa, a Califòrnia.
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
És un plat clàssic, però quins són els millors vins amb pernil per Nadal? Aquí teniu una guia, a més d’una selecció de recents comentaris de vins de tastadors Decanter ...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
Són primers dies per als vins Bacchus, però la varietat de raïm està obtenint un fort suport a Anglaterra i alguns l’han comparat amb ...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
El celler d’Arenberg d’Austràlia té previst construir una sala de tast de diverses plantes i un complex de restauració de 11 milions de dòlars australians al cor de les seves vinyes, a partir del disseny d’un cub de Rubik.