Principal Vi Viatge Vi verd: els millors cellers ecològics de Napa per visitar...

Vi verd: els millors cellers ecològics de Napa per visitar...

Celler Napa Organic

Spottswoode- Crèdit orgànic per a un celler: https://www.spottswoode.com/

  • El més destacat
  • Cellers per visitar

Les pràctiques d’agricultura orgànica i sostenible han estat durant molt de temps part de l’ètica vitivinícola de la vall de Napa, molt abans que els productes orgànics es posessin de moda. Avui en dia, molts dels cellers certificats orgànicament de Napa obren les portes del celler amb gust per oferir una visió més profunda de l’experiència vitivinícola orgànica i convidar els visitants a provar la diferència.



copa de vi vi a la copa

Spottswoode

Aquest celler amb seu a Santa Helena s’obre cada dia a un nombre limitat de visitants, així que reserveu-lo amb molta antelació i, el que és més important, prepareu-vos per ser mimats. Visiteu la seva casa, els jardins de la finca i les vinyes prèvies a la prohibició abans de gaudir d’un tast assegut. El celler es cultiva orgànicament des del 1985 i aplica filosofies biodinàmiques des del 2008. Enòleg i gerent de vinya, Aron Weinkauf, va dir: “El nucli de l’ètica de Spottswoode sempre ha estat la custòdia respectuosa i respectuosa amb el medi ambient de la nostra terra, tot buscant l’excel·lència en tot el que fem. Weinkauf suggereix tastar el Cabernet Sauvignon de Spottswoode Estate 2016, un excel·lent exemple de matís, elegància i equilibri.

  • Spottswoode Estate, 1902 Madrona Avenue, St. Helena, Califòrnia 94574
  • Visites i tast assentat: només amb cita prèvia. L’espai és molt limitat, així que reserveu amb 4-6 setmanes d’antelació. Les visites estan disponibles de dilluns a divendres a les 10h. Spottswoode tanca els caps de setmana i festius importants.

Frog’s Leap Winery

El propietari i enòleg John Williams és un deixeble de tota la vida d’una agricultura ecològica, que uneix biodinàmica, orgànica i sostenible per garantir la salut de la vinya. Han estat alimentats amb energia solar des del 2005 i certificats orgànics des del 1988. També van ser el primer celler certificat LEED de la vall de Napa. Una visita aquí ofereix una mirada reflexiva sobre el paper de l’agricultura ecològica, l’agricultura en sec i les pràctiques ecològiques que s’utilitzen per elaborar vins d’equilibri i moderació. Williams diu: 'Els visitants no haurien de perdre mai l'oportunitat de tastar el nostre Cabernet Sauvignon, però se'ls aconsellaria que també tastessin els nostres vins blancs (Chardonnay i Sauvignon Blanc) i, per descomptat, el nostre notable Zinfandel ... tot deliciós!'

el millor whisky per a una recepta antiga
  • Frog’s Leap Winery, 8815 Conn Creek Rd. Rutherford, CA 94573
  • Visites i tast: diàriament de 10.00 a 16.00 amb cita prèvia.

Robert Sinskey Vineyards

D'acord amb la seva certificació orgànica i la filosofia agrícola del 'cercle perfecte', la visita a Sinskey implica tastos, no només de vins de cultiu ecològic de RSV, sinó d'articles de la cuina de la vinya creats principalment a partir d'articles cultivats a les hortes i al paisatge comestible. La major part de la seva terra es rega mitjançant l’ús d’aigua de producció vitivinícola recuperada que s’ha tractat en aiguamolls d’enginyeria. Fins i tot el celler funciona principalment amb un ampli sistema fotovoltaic. Pel que fa a la degustació, l’enòleg Rob Sinskey suggereix provar el seu Abraxas Vin De Terroir un vi de vinya únic format per Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris i Gewürztraminer i Orgia.



  • Robert Sinskey Vineyards, 6320 Silverado Trail Napa, al sud de la carretera de Yountville Cross
  • Obert tots els dies: de 10.00 a 16.30. Tancat Cap d’Any, Acció de gràcies, Nit de Nadal i Nadal.

Restaurants de Napa Valley per als amants del vi


Inglenook

Fundada el 1879, Inglenook celebra el seu 140è aniversari i el seu 25è aniversari de certificació orgànica. El cineasta guardonat amb l’Oscar Francis Ford Coppola i la seva dona Eleanor van comprar la finca el 1975 i, a l’abril del 2002, els 200 acres de vinya Inglenook van obtenir la certificació ecològica oficial. La propietat acull una varietat d’experiències, però sens dubte l’oferta més profunda és la seva experiència Inglenook. Ofereix un recorregut a peu per la finca, el castell, les vinyes i les coves. El gran final és un tast de vins i formatges assegut en una de les coves. Es recomana fer reserves anticipades. Podeu optar per tastar-los al bistró d'estil europeu per obtenir un ambient més informal. Assegureu-vos de provar el seu cabernet sauvignon insígnia, Rubicon.

  • Inglenook, autopista St Helena 1991, Rutherford, CA 94573
  • Degustació patrimonial: diàriament d’11.00 a 16.00. Cal reserva.

Long Ranch Meadow

Treballant amb més de 150 hectàrees de vinya, l’equip de Long Meadow Ranch ha emprat agricultura ecològica de cercle complet des dels seus inicis el 1989. Reserveu l’experiència Mayacamas Estate de dues hores, una immersió total a l’agricultura i l’elaboració del vi amb visites a les coves del vi. i vinyes de muntanya, així com tastos d’oli d’oliva extra verge de la granja i vins de finca de producció limitada. Si el temps és un problema, podeu tastar-lo a la seva botiga general o caminar al costat i agafar una taula al restaurant Farmstead d’inspiració estacional. Assegureu-vos de tastar el seu Mayacamas EJ Church Cabernet Sauvignon Reserve, un model de contenció, poder i elegància. A més, el seu Napa Valley Cabernet Sauvignon és un vi d’autor que representa fruita de muntanya i vall de dues finques.

  • Long Meadow Ranch, Farmstead a Long Meadow Ranch, 738 Main Street, St. Helena, CA 94574
  • Mayacamas Estate Experience surt de Farmstead cada dia a les 10.00, a les 13.00 i a les 15.30.
  • Sala de tast d’Anderson Valley: de dijous a dilluns, de 10.30 a 17.00. Si visiteu dimarts o dimecres cal fer reserva.

tres Sabors

Intima i casolana, aquest celler boutique elabora vins a partir de raïms orgànics cultivats a les vessants del banc Rutherford. Les visites a la sala de tast segur que suposaran una trobada i salutació amb la seva família de golden retrievers, després de la festa del gos, assegureu-vos de provar el seu estil provençal Ingrid & Julia Rosé o el Rutherford Perspective Zinfandel, un vi amb molta fruita. L’octubre porta la 9a festa anual de la collita de magrana i paella. Cal fer reserva de tast.



quant de temps serveix el vi a la nevera?
  • Tres Sabors, 1620 S Whitehall L n, St Helena, CA 94574
  • Visites i tasts de vins: cal reservar.

Vinya familiar Staglin

Una visita aquí comença amb un got de la Staglin Chardonnay i un recorregut per la propietat original, la Steckter House, construïda el 1864 i renovada el 2010. Obtindreu un breu recorregut a peu a través de les vinyes certificades orgànicament, seguit d’una visita a la cova. Tot l’afer acaba a casa per fer una degustació dels seus exquisits Cabernets, on podreu apreciar tota l’amplitud de l’enfocament del viticultor David Abreu a mantenir la biodiversitat a tota la propietat.

  • Staglin Family Vineyard, P.O. Box 680, Rutherford, CA 94573
  • Visites i tastos: de dilluns a divendres de 10.30 a 15.00. Cal reservar.

got Cellars

Cada visita prèvia a Vaso Cellars (celler germà de Dana Estates) comença al pati històric del celler, que data del 1880. Amb un got de Vaso Sauvignon Blanc a la mà, els hostes es condueixen a les bodegues de 20.000 peus de coves on aprendreu més sobre les pràctiques orgàniques i l’elaboració sostenible del vi. Un darrer tast assentat al magnífic Rooster Barn presenta un tast vertical (2013, 14 i 15) del que Vaso fa millor, Cabernet Sauvignon.

  • Vaso Cellers, P.O. Caixa 153 Rutherford, CA 94573
  • Experimenta Cellers Vaso: Cites privades, només reserves.

Aquí hi ha més guies de viatges

Articles D'Interès