Principal Revista Gaja: A family portrait...

Gaja: A family portrait...

Família Gaja

L’estiu de Gaja Barbaresco

  • El més destacat
  • Revista: número de maig de 2020

«Cal creure». «És una qüestió de fe». «No hi ha cap dubte!» Ni un sermó d’un predicador baptista recolzat per un cor de gospel, ni un discurs motivador d’un entrenador en un seminari de superació personal. En canvi, l’enòleg Angelo Gaja parla. Assegut amb les seves filles Gaia i Rossana en una habitació sobriament decorada dins del castell de Barbaresco, respon a la pregunta: 'Com et converteixes en el millor del teu camp?'



quin vi beure amb pizza

En el cas de Gaja, que encara és el nom més reconegut internacionalment del vi italià, l’èxit prové d’una inquebrantable confiança en si mateix i d’una ambició inquebrantable, recolzada en el potencial del terroir de les Langhe. Va ser aquí, a la regió del Piemont d’Itàlia, quan la història de Gaja va començar fa més d’un segle i mig, amb una taverna al costat d’un port fluvial.

Fonaments sòlids

Sinuós al peu del turó de Barbaresco, el Tanaro és avui una pàl·lida ombra del que va ser un riu poderós. Al segle XIX, els nens hi banyaven i els pescadors podien viure de les seves captures. Per creuar d’un banc a l’altre es necessitaven els serveis d’un navét —un transbordador de fons pla— i a prop del seu moll, els Gajas dirigien l’Osteria del Vapore, on es servien i venien per primera vegada els seus vins. L’altre negoci de la família era el transport. El besavi de l’Angelo, Giovanni, va organitzar caravanes de productes alimentaris i altres mercaderies al llarg de la Via del Sale, la “carretera de la sal” que uneix el Piemont i la Ligúria. Va ser el primer signe d'una aptitud innata per a l'expansió i el comerç.

L’establiment del negoci vitivinícola es va produir després, gràcies a la nora acerada de Giovanni, Clotilde Rey. Vídua el 1944, Tildìn, com se la coneixia a casa, va comprar vinyes noves i va liderar decididament el celler, atraient clients il·lustres com Zegnas i Agnellis. No obstant això, Barbaresco es considerava poc més que un vi de taula honest.



'Quan vaig entrar al negoci el 1961, la situació que vaig trobar era bona, però també descoratjadora', recorda Angelo. ‘La meva àvia Tildìn i el meu pare Giovanni havien reunit 30 ha de vinyes i van crear una marca. Però la manca de reconeixement dels nostres vins a l’estranger va pesar molt. ’Diverses vegades, amb accent dialectal, repeteix la frase anglesa‘ cheap and alegre ’. Aquesta caracterització dels vins italians pels nord-americans encara el molesta avui. El seu to s’aclareix: «Havíem de continuar i canviar la percepció que tenien els estrangers dels nostres productes». Un problema era la complicada relació amb Barolo. Fet a pocs turons de distància i amb la mateixa varietat, Nebbiolo, aquell vi històric sempre havia estat conegut per ser complex, potent i longeu. El vi barbaresc va néixer més tard (cap a finals del segle XIX, gràcies a l’agrònom emilià Domizio Cavazza). Es produeix en una zona més petita i té una criança de només dos anys en lloc de tres, cosa que significa que s’adapta a les característiques d’un ‘segon vin’.

què significa docg

Les Gajas d'un cop d'ull

Angelo Gaja



Neix 1940 a Alba, Piemont

Educació Llicenciat en Economia de l’Empresa

Carrera Es va incorporar al negoci familiar del vi el 1961

Nens Gaia, Rossana, Giovanni (1993)


Gaia Gaja

Neix 1979 a Alba, Piemont

Educació Llicenciat en Administració d’Empreses, 2003

quant de temps conserva el vi negre després de l'obertura

Carrera Va ingressar a l'empresa familiar el 2004


Rossana Gaja

Neix 1981 a Alba, Piemont

Educació Llicenciat en Psicologia, 2008

vi amb animals a l’etiqueta

Carrera Va ingressar a l'empresa familiar el 2009


Vi nou valent

Tot i així, amb prou feines una dècada, Angelo va aconseguir canviar les regles del joc. Va començar a utilitzar només els seus propis raïms, mentre que abans era pràctica habitual comprar fruita d'altres productors locals i va començar a vinificar el raïm de cada vinya per separat. El 1966, va provar l'ús de les bótes, que eren llavors eines misterioses en aquestes parts. Es van introduir no per sobrecarregar el vi, sinó per afinar-lo, arrodonint la rugositat juvenil excessiva. A continuació, va començar a atacar el mercat. ‘Jo vivia amb la maleta a la mà. Sabia que la consagració arribaria a través de l’escena gastronòmica internacional ”.

Angelo va parlar del seu petit racó del Piemont amb tanta força que el món es va veure obligat a notar-ho. Un tríptic de Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (primera anyada el 1967), Sorì Tildìn (1970) i ​​Costa Russi (1978) van obrir el camí a l’èxit de la denominació durant els propers anys. Els seus preus inusualment alts van ennoblir no només el raïm Nebbiolo, sinó tota la zona vitivinícola. 'Tots som fills d'Angelo Gaja', ha assenyalat el barolista Elio Altare.

El crèdit per l’estil dels vins Gaja, que desafia la classificació com a «tradicional» o «modernista» («Gaja és Gaja», segons David Gleave MW), també ha d’anar a l’home que va passar 45 anys interpretant tècnicament les idees enològiques d’Angelo. Angelo parla amb afecte i agraïment sobre el recentment retirat enòleg Guido Rivella. Junts van treballar per perfeccionar aquesta barreja única d’elegància, profunditat i caràcter que es reconeixia a cada ampolla, per sobre i per sobre dels matisos individuals de les diferents vinyes.

Gaja és sinònim de jocs arriscats i de canvis de direcció atrevits, com demostra el seu interès pels vins blancs en una terra de negres i el gir cap al raïm internacional en una regió dedicada només a varietats autòctones. 'Sempre hem mirat cap endavant', fa sonar a Gaia. A la filla gran d’Angelo, que participa en el negoci des del 2004, li encanta parlar dels blancs de la família, entrellaçats com estan amb la seva pròpia història. La vinya Gaia & Rey Chardonnay es va plantar el 1979, l’any del seu naixement. Llançat el 1983, aquest blanc opulent i seductor, de sis a vuit mesos en barrica, va deixar tothom bocabadat. La mateixa resposta va arribar tres anys després amb Alteni di Brassica, aclamat com un dels millors Sauvignon Blancs mai produïts a Itàlia.

Però el veritable rècord d’innovació el té un vermell, Darmagi, elaborat a partir del que, el 1978, va ser la primera vinya de Cabernet Sauvignon que es va plantar al Piemont. 'Necessitàvem un enfrontament directe amb les varietats més conegudes a l'estranger', reflexiona Angelo. El públic i la crítica de parla anglesa van aplaudir.

El 2000, el celler va prendre la decisió més controvertida de la seva llarga història. Angelo es va prendre la llibertat de embrutar el Nebbiolo amb una petita proporció de Barbera, el que significa que els tres barbarescos més famosos van ser rebaixats de DOCG a simplement Langhe Nebbiolo. ‘Les denominacions no són un dogma. Al meu entendre, tenen la mateixa rellevància que la marca del celler ”, afirma Angelo. Per al món del vi, es veia com Cronos devorava els seus propis fills. Però, al final, va ser la filla d’Angelo qui interpretaria el paper de Zeus.

quin vi marida amb lasanya

L'1 de juliol de 2016, Gaia Gaja va anunciar que a partir de la verema de 2013, Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn i Costa Russi tornarien a ser llançats com a DOCG de Barbaresco. 'Volem dedicar-nos a Nebbiolo i maximitzar el seu potencial', confirma. Amb generositat, utilitza la primera persona del plural, però l’orgull per una iniciativa molt personal brilla.

Es va oposar? «No ho hauria fet», admet Angelo, «però els joves van guanyar!» Després de dècades d’experimentació, la nova generació de Langhe sembla estar inclinada cap a la linealitat i la claredat, defensant una gramàtica enològica pura i essencial.

Front unit

Els intents de provocar disputes internes dins de la família s’han demostrat fins ara inútils. Els Gaja poden pensar individualment, però actuen com una legió romana testudo. Gaia ho té clar: ‘Som cinc, amb la meva mare Lucia i el meu germà Giovanni, que es van incorporar al negoci fa tot just un any. Tots ho fem de tot i totes les decisions es prenen a partir d’un tast dels nostres vins. ”A l’Angelo li agrada el format de la taula rodona. Escoltar una de les seves discussions és instructiu per a la forma en què cada tema és disseccionat des de tots els punts de vista pels membres de la família fins que la decisió final pren forma orgànica. Tothom aporta la seva pròpia sensibilitat, de vegades influenciada per la seva edat.

Nascut el 1940, Angelo sap que el nou repte va més enllà del destí del celler, més enllà del destí del vi mateix. 'Per als que vivim als camps, el canvi climàtic és un fet', s'interjecta Rossana. 'Les dades comparatives parlen clarament, les estacions canvien, els fenòmens meteorològics són més extrems i apareixen malalties que mai no havíem vist'. A l'empresa familiar des del 2009, ara està treballant en possibles respostes. Gràcies a ella, el celler s’ha envoltat de geòlegs, botànics, entomòlegs i genetistes. Es requereixen portaempelts més resistents i cal contenir la graduació alcohòlica dels vins. Sembla que el sòl pateix l’estrès dels anys d’ús intensiu. A les seves vinyes, Gaja ha plantat ordi, una arada natural que fa saltar la mostassa del sòl, un excel·lent desinfectant i phacelia, que fixa el nitrogen al subsòl. A la primavera, aquestes plantes s’aplanen acuradament, de manera que a l’estiu creen una coberta aïllant, capaç de mantenir la frescor entre les fileres de vinya. 'Les abelles, atretes per les flors, produeixen una meravellosa simfonia', afegeix Rossana.

Nou terreny

Una alternativa més dràstica és desplaçar-se a cotes lleugerament més altes. ‘Estem avaluant l’Alta Langa com una nova frontera’, diu Gaia. ‘Les zones protegides pels Apenins de Ligúria són més fredes, però encara hem de fer alguns estudis preliminars. No es pot improvisar en viticultura. ’

Més enllà de les fronteres del Piemont, els Gajas es van veure recentment als vessants de l’Etna de Sicília, la font de negres refinats i cada vegada més apreciats elaborats amb l’indígena Nerello Mascalese. El flamant celler Idda (‘Her’, com anomenen els indígenes a la muntanya) llançarà els seus primers vins aquesta primavera: un Etna Rosso negre 2017 i un Sicilia Bianco 2018 blanc, del raïm Carricante. Gaja, aquí en col·laboració amb l’enòleg local Alberto Graci, posseeix vinyes a Biancavilla a la banda sud-oest del volcà, fins ara poc explorades. La família va fundar dos prestigiosos cellers a la Toscana als anys noranta, Pieve Santa Restituta a Montalcino i Ca ’Marcanda a Bolgheri, i ara és definitivament el torn de Sicília.

El vespre cau fora del castell de Barbaresco. Una vegada propietat de Domizio Cavazza i ara seu del celler Gaja, l’elegant mansió és com una batuta que va passar d’un protagonista d’aquesta èpica al següent. L’Angelo pren una banda, Rossana, a l’altra. És un joc en el qual tothom té el seu paper, actuat amb tons col·laboratius i respectuosos. Les filles desitgen canviar cap a l’orgànic, però Angelo no està convençut. Volen produir una barbera, però Angelo dubta. Com arribar a una resolució? 'Ell decidirà', riuen. Angelo, però, ha acceptat la seva proposta d’obrir el celler als visitants. Per descomptat, a la seva manera: el recorregut costa 300 € per persona, inclòs un tast, i la recaptació es destina a beneficència.

Potser el secret per ser el ‘número u’ rau en tenir un equip familiar harmoniós?


Vegeu també: Gaja Barbaereco: un tast dels grans?

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...