Principal Com Emmagatzematge El futur del celler...

El futur del celler...

Paret de vi Celler Maison, celler

La paret de vins de Cellar Maison pot oferir un control remot Crèdit: Cellar Maison

  • El més destacat
  • Revista: número de novembre de 2020

Els bevedors de vi han confiat durant molt de temps en la temperatura subterrània constant i en la humitat ideal dels cellers per guardar el seu vi. Però la tecnologia moderna ha portat l’alegria d’emmagatzemar vi a casa a aquells que no tenen un espai subterrani tradicional. Tant si preferiu exposar els vostres vins darrere d’una paret de vidre, construir un celler en espiral sota la cuina o simplement guardar vins apreciats en una nevera de vi controlada per temperatura i humitat, hi ha moltes opcions a l’hora de cuidant les vostres ampolles preferides.



La nevera de vi o la vitrina és el punt d’entrada a l’emmagatzematge de vins de nivell professional. Aquests poden ser prou petits i discrets com per col·locar-los sota el taulell de la cuina, però els models més grans poden emmagatzemar més de 200 ampolles i poden constituir un punt central per a la sala, de la mateixa manera que els frigorífics de diversos nivells que s’exhibeixen en molts locals de restauració. .

Alguns frigorífics ofereixen un control de temperatura de zones múltiples, així com un control de la humitat, que permeten refredar els vins a punt per servir mentre que altres vins maduren a la temperatura del celler. Són existents des de fa dècades, però actualment podeu comprar exemples amb diversos ajustaments de color LED, filtres de carbó vegetal per evitar que les olors entrin a la nevera i afectin el vi, higròmetres per mesurar la humitat, control digital de la temperatura a 0,1 ° C i vidre anti-UV per evitar que el vi es faci malbé a causa de l’exposició a raigs ultraviolats nocius.

El Celler LG Signature fa les coses un pas més amb la seva porta oberta automàticament (controlable per ordre de veu o mitjançant l’activació d’un sensor amb el peu), mentre que la seva aplicació per a telèfons intel·ligents connectada pot ajustar la temperatura a la marxa.



A la vista completa

Una de les tendències més noves a la llar és la 'paret del vi', que permet exhibir els vins darrere del vidre, sovint a la cuina, el menjador o la sala d'estar. Casa Celler ha desenvolupat el seu propi sistema d’evaporador per distribuir una cortina uniforme d’aire fresc sobre els vins, controlada per un panell de pantalla tàctil que es pot connectar a sistemes de control i automatització remots.

millor carta de vins de Las Vegas

Un avantatge clau de les parets del vi, tal com l’ofereix l’especialista del Regne Unit WineWalls - És que només tenen una profunditat de 50 cm a 65 cm i s’integren fàcilment en el disseny d’un espai d’entreteniment. No emmagatzemen muntanyes de vi com un celler tradicional, sinó més que un celler típic. I és una manera excel·lent de mostrar els vostres vins més bons com a característica per als hostes.

Emmagatzematge de vins de Sorrells

Sistema d'emmagatzematge de vins subescala instal·lat per Sorrells. Crèdit: Sorrells



Millor ús de l’espai

Una altra tendència és la reducció de la mida, juntament amb l'augment del cost general de l'habitatge, que ha donat com a resultat la creixent popularitat de l'emmagatzematge integrat en armaris de recanvi, sota les escales i en altres espais poc utilitzats. Mark Wellman, responsable de màrqueting en línia de Vaixella , explica que l’ús de programari CAD (disseny assistit per ordinador) és ‘clau per al nostre equip de disseny’, on l’espai és excel·lent, cosa que els permet assegurar la màxima funcionalitat i permetre al client veure el seu celler en 3D abans de començar els treballs. De la mateixa manera, Sorrells utilitza tecnologia de realitat virtual per permetre als clients 'entrar al celler' abans que es construeixi, amb la possibilitat d'obrir portes i fins i tot recollir articles.

Amb la millor llum

Andrew Speer, fundador i director general de Cellar Maison, cita els filtres UV i el vidre commutable (canviant de transparent a opac amb només prémer un botó) com a característiques perfectes per a una solució moderna d’emmagatzematge de vi, que permet que els vins estiguin exposats i els protegeixin de llum UV nociva. Això últim també pot proporcionar als propietaris un efecte ‘revelador’ enlluernador que segur que impressionarà als sopars.

Segons Adam Moore de, la il·luminació LED és cada vegada més popular Wineracks . Com a solució d’il·luminació adequada per al vi, el LED ofereix diversos avantatges respecte a les bombetes tradicionals: és eficient, cosa que significa que les bombetes LED consumeixen molta menys energia i emeten gairebé sense calor, cosa que és vital quan es col·loquen a prop d’unes ampolles de vi valuoses. Els LED tenen una vida útil. de fins a 10 vegades la d'una bombeta típica d'estalvi d'energia i es poden configurar mitjançant una aplicació o pantalla tàctil a qualsevol de les variacions de color gairebé infinites, perfectes per il·luminar l'estat d'ànim o destacar determinats vins.

Sebastian Riley-Smith, fundador i MD de Smith i Taylor , explica que la seva empresa utilitza vidre endurit per crear una 'vista a l'ocell' d'un celler subterrani tradicional, que permet als propietaris passejar i mirar cap amunt la seva col·lecció. La il·luminació per sota i per sobre del terra es pot enllaçar i controlar mitjançant una aplicació per obtenir efectes d’il·luminació ambiental atmosfèrica.

Emmagatzematge de vins Wineracks

Emmagatzematge de vins Wineracks. Crèdit: Wineracks

SA i estalvi

Per tant, s’ha decidit el disseny i la il·luminació, però, què passa amb la protecció de les vostres valuoses ampolles? Speer de Cellar Maison afirma que «els sistemes d’entrada de porta de la sala de vins amb teclat o biomètrics són cada cop més habituals». Els teclats electrònics moderns poden admetre diversos codis per a diversos membres de la família o per a administradors de propietats / cellers i poden enviar notificacions a una aplicació cada vegada que es desbloqueja la porta. Els escàners d’empremtes digitals i de retina, basats en una tecnologia similar a la que s’utilitza en els telèfons intel·ligents, ofereixen una seguretat totalment personalitzada que és molt difícil, si no impossible, de trencar.

Chubb , la companyia d’assegurances immobiliàries més gran del món, que té cotització pública, està executant un programa pilot que espera desplegar a tots els seus clients de cellers a principis de l’any vinent, mitjançant sensors IoT (Internet of Things) i una aplicació connectada. Aquesta tecnologia proporciona un control 24/7 de la temperatura, la humitat i les vibracions i pot alertar el propietari o el gestor de la propietat de les fluctuacions fora dels intervals predeterminats. Un text s'activa quan es detecten fluctuacions sostingudes menors, mentre que les fluctuacions sostingudes més notables activaran una trucada telefònica.

quin vi s’adapta millor al porc

A més de donar tranquil·litat als seus clients en la protecció dels seus vins, Sean Ringstead de Chubb assenyala que l’alerta precoç també permet estalviar reclamacions de processament de diners i temps a la seva empresa. Laura Doyle, vicepresidenta d’art i joies de Chubb i valuosa gestora de col·leccions, afegeix que un altre avantatge d’aquesta tecnologia és que proporciona un historial documentat de les condicions del celler que pot resultar molt útil per als propietaris que considerin vendre part de la seva col·lecció.

Fes-ho tu?

Fiona Love, cap de màrqueting de Celler en espiral , assenyala que el 2020 ha vist 'un canvi significatiu dirigit pels consumidors cap a un servei més personalitzat, que ha estat impulsat pel mercat de la millora de la llar durant el tancament'. Com a resultat, Spiral Cellars ha introduït un servei “només de disseny”, així com un kit “d’autoconstrucció”, ambdós al detall per menys del cost d’una instal·lació professional completa.

Els cellers de construcció professional i de construcció professional podrien ser el futur de l’emmagatzematge de vins a casa?

L’emmagatzematge de vi per a la llar ha evolucionat fins a convertir-se en una part integral de l’espai d’entreteniment, combinant funcionalitat i art, i tot gràcies a la tecnologia moderna. Només podem imaginar què aportaran les properes dècades per als amants del vi.


Control de la punta dels dits: confieu en la tecnologia per fer un seguiment de la vostra col·lecció

Programari d'inventari de vins, com ara les solucions que ofereix eSommelier , CellarTracker , VinoCell i MyCellarMaison - és imprescindible per a aquells amb col·leccions mitjanes a grans. Enrere han quedat els temps dels maldestres fulls de càlcul: el programari modern proporciona eines per cartografiar i localitzar cada vi, a més de registrar els preus de compra i mostrar les valoracions actuals del mercat, les puntuacions, les notes de tast, els finestrals i les imatges de les etiquetes.

La integració amb escàners de codis de barres i impressores d’etiquetes fa que això passi a un altre nivell. El doctor Smith & Taylor, Sebastian Riley-Smith, explica: 'Cada ampolla es pot escanejar dins i fora d'un celler, tot relacionat amb xarxes socials de vins, valoracions i taxacions si es vol.' Mentrestant, les aplicacions d'inventari de vins porten programari d'inventari a l'entreteniment o el propi espai de menjador, cosa que permet al propietari o als hostes revisar el seu celler en una tauleta abans de seleccionar una ampolla per sopar.

També es pot accedir a la informació en directe des de qualsevol part del món. El celler Maison, Andrew Speer, afirma que la seva empresa ‘busca integrar el seu programari d’inventari de vins amb altres tecnologies per millorar l’experiència de l’usuari, com ara el programari de reconeixement d’etiquetes, els sensors de pressió i llum, la realitat augmentada i la IA’.

Oferta especial : Sorrells s’ha unit a Decanter per oferir-vos una subscripció gratuïta a Decanter Premium en comprar la vostra pròpia sala de vins a mida o un descompte especial per als subscriptors de Decanter Premium. Obteniu més informació aquí .


Vegeu també:

Consells de celler per a col·leccionistes

Adéu a les flautes de xampany?

Com guardar Champagne a casa

Articles D'Interès