Menjar I Ví

Vi amb gall dindi: una guia de maridatge...

Des del deliciós Pinot Noir fins al complex Chardonnay, hi ha moltes opcions per maridar vi amb gall dindi. Aquí teniu la nostra guia ...

Maridatge de formatges i vins: la guia definitiva...

Com diables trobeu un partit de formatge i vi? Tina Gellie es va asseure amb Gerard Basset MW MS OBE per saber com fer-ho bé cada vegada ...

Bons vins per prendre amb plats de pasta...

Hi ha tantes opcions a l’hora de fer coincidir el vi amb la pasta, però aquí teniu alguna inspiració per a plats clàssics, amb un focus principal a Itàlia ...

Idees per maridar vi amb vedella aquest Nadal...

Tant si es tracta de filet de filet com de rostit, aquí teniu la nostra guia per maridar vi amb vedella aquest Nadal, des del clàssic Cabernet Sauvignon fins al Barolo envellit ...

Els millors maridatges vitivinícoles de Fiona: r n Ostres i Chablis r nSi són les restes fossilitzades d’ostres que es poden trobar al sòl de la regió del Chablis o simplement la severa sequed...

Fiona Beckett tria els seus 25 maridatges i vins favorits de tots els temps, incloses les ostres amb Chablis i les tòfones amb Barbaresco ...

Vins per beure amb ànec o oca de Nadal...

Les carns riques i grasses com l’ànec i l’oca demanen més a un vi. Aquí teniu algunes opcions per explorar durant la temporada festiva ...

Les 10 regles de maridatge enogastronòmic de Karen MacNeil...

L’escriptora de vins Karen MacNeil ha presentat la seva guia sobre maridatge de menjar i vi en deu principis senzills en el seu nou llibre, The Wine Bible ...

Maridatge de vi amb espàrrecs: què triar...

És notablement difícil de combinar amb el vi, des del Sauvignon Blanc fins al Chablis, descobreix el vi adequat amb maridatge d’espàrrecs ...

Farcit de salsitxes i pa r n Contribuït per Grace Parisi r n Temps de cuina: u00a02 hores r n r n Serveis: u00a012 r n r nCurs: u00a0Side r n r n Nivell d'habilit...

La mare de Gary Vaynerchuk, Tamara, fa que Stove Top ompli cada Acció de gràcies i admet amb orgull que li encanti. La seva senzillesa va inspirar aquesta recepta de salsitxes de Grace Parisi de F&W. L’ús de brou de gall dindi casolà li dóna un sabor ric, però, per a una drecera, utilitzeu brou de pollastre.

Apple Pie de moda antiga r n Contribuït per u00a0AJ Perry r n Temps de cuina: u00a04 hores 30 minuts r n r n Serveis: u00a08 r n r nCurs: u00a0Postre r n r n Ni...

AJ Perry, propietari i forner de Columbus, Ohio, al forn Sassafras, utilitza una combinació de pomes dolces i de tarta per a aquest pastís de doble crosta. Perry inicia el pastís a una temperatura elevada del forn, de manera que la pastisseria es posa abans que el farciment estovi, creant una bonica escorça de cúpula. Es tracta d’un pastís de puristes que no sap més que a pomes, amb només un toc d’espècies i mantega.

Maridatge de vi amb ruibarbre: què triar...

Des del risling dolç fins a l’escumós Moscato d’Asti, trobeu algunes idees fantàstiques per maridar ruibarbre i vi ...

Recepta de sashimi de vieires amb vins Vouvray...

El xef estrella Michelin Tom Brown's comparteix la seva recepta de sashimi de vieira en 10 senzills passos ...

Souffl taronja sang u00e9s r n Contribuït per Jen Yee r n Temps de cuina: u00a01 hora 15 minuts r n r n Serveis: 8 r n r nCurs: u00a0 Postre n Nivell d’habilitat: mitjà...

La pastissera Jen Yee, de la cafeteria Lafayette Grand Cafe & Bakery de Nova York, fa servir taronges de sang a l’altura de la temporada per elaborar el seu Souffl de taronja de sang en tasses de color taronja.