Principal Tast Revistes De Vins Dom Pérignon Rosé 2005 contra 2004, 2003 i 2002...

Dom Pérignon Rosé 2005 contra 2004, 2003 i 2002...

Llançament Dom Pérignon Rosé 2005
  • Tastings Home

L’expert en xampany, Michael Edwards, repassa el recentment estrenat Dom Pérignon Rosé 2005 i repassa les tres anyades anteriors.

Dom Pérignon és el pare de totes les cuvées de luxe, fabricades per primera vegada el 1921 i enviades a Londres el 1935.



Va ser un èxit instantani, gràcies al moment de Moët, que va donar consol als amants del vi a mesura que s’acabava la guerra. Va néixer l’estil DP inimitable d’aromes florals i de paladar mig cremós, encara avui és un imant per la seva qualitat extraordinàriament alta i consistent, més notable tenint en compte el volum important de producció.

Produït per primera vegada el 1959, el DP Rosé és un assumpte més petit, basat en un repertori de sabors més ajustat que implica un tercer pas: l’addició d’aromes aromàtics. Pinot Noir de les vessants de Hautvillers, Äy i Bouzy, on Moët té grans vinyes.


Vegeu també: Grans xampanys nadalencs valorats pels experts en Decanter

Continueu llegint a continuació


'No treballem amb una fórmula fixa ni per al blanc ni per al rosat', diu l'enòleg Vincent Chaperon. ‘Tot i això, el que és nou és l’efecte beneficiós que ha tingut el canvi climàtic en el nostre Pinot Noir. El fruit és més madur, els tanins són més suaus, molt bones notícies per al subtil desenvolupament del rosa Xampany . '



Des del 2000, l'equip de DP fa una declaració més audaç sobre Pinot Noir. ‘Som molt menys tímids, empenyent l’embolcall del gran raïm vermell, explorant noves fronteres i el caràcter complex dels fenòlics madurs’.

Una oportunitat gastronòmica? Tot i les subtils diferències, el rosa és un germà de sang del blanc - tot en finesse.

Dom Pérignon Rosé Fact Box

Proporció de vi negre: 27% (2005) el 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dosi: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)




Llegeix més:

Articles D'Interès