Principal Xampany Posar una cullera a Champagne funciona? - pregunteu a Decanter...

Posar una cullera a Champagne funciona? - pregunteu a Decanter...

cullera amb xampany

Crèdit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

  • Pregunteu a Decanter
  • El més destacat

La majoria de nosaltres coneixem algú que posa una ampolla oberta de vi escumós a la nevera, amb una cullera a la part superior per mantenir el seu gas. Potser ho feu vosaltres mateixos. Però realment funciona?



Posar una cullera Xampany treballar?

Algunes persones utilitzen una forquilla. Sigui com sigui, molts amants del vi de tot el món juren aquest mètode de conservació de les bombolles de xampany.

Però els nostres experts no en poden trobar cap base.

bombolles de CO2

Les bombolles de CO2 augmenten ... Crèdit: Wikipedia



Gérard Liger-Belair, professor de la universitat de Reims, Xampanya-Ardenes, i investigador líder en Bombolles de xampany , va dir Decanter.com que no sap d’on va sorgir la idea de la cullera.

'Ja hem fet diversos experiments sobre això i una cullera no té cap acció per mantenir el CO2 dissolt en el vi escumós'.

quin vi va amb pernil al forn

L’expert en xampany, Tyson Stelzer, va dir que molta gent s’estranyaria que una ampolla oberta ‘encara mantingui uns gasos a la nevera durant uns dies. I d’aquí el malentès que funciona una cullera. ’




Contingut relacionat:


Llavors, com es manté l’escumós Champagne?

'Un mètode molt més fiable és utilitzar un tap de xampany que proporcioni un tancament hermètic i mantenir l'ampolla el més freda possible', va dir Stelzer.

Liger-Belair suggereix que la millor manera de mantenir el xampany amb gas és segellar l'ampolla hermèticament.

'Però, fins i tot si feu això, perdrà progressivament el seu contingut de CO2 dissolt, perquè el CO2 dissolt envairà progressivament l'espai superior augmentat per sobre de la superfície líquida després d'haver servit uns gots'.

Per què el vi escumós és escumós

El vi es fa escumós en fer una segona fermentació. Això crea CO2, que fa que les bombolles.

A la Mètode xampany , o ‘méthode traditionelle’, la segona fermentació passa a l’ampolla. Les mares (llevat) de la fermentació s’eliminen mitjançant un procés anomenat degollament.

El 'mètode del dipòsit' significa que la segona fermentació es produeix en un dipòsit i el vi escumós s'embotella i es segella. Prosecco es pot fer d’aquesta manera.

Un cop oberta l’ampolla, s’allibera el CO2 i és així com les bombolles comencen a desaparèixer.

  • Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: editor@decanter.com o mitjançant #askDecanter

Més preguntes respostes:

Pét Nat

Què és Pét Nat? - Pregunteu a Decanter

Què és Pét Nat ...?

La mida del xampany importa, bollinger

La mida del xampany és important, diuen els experts. Crèdit: Decanter

quant durarà una ampolla de vi oberta

Comprar methuselahs de xampany - pregunteu a Decanter

Com puc comprar una methuselah de Champagne ...?

Taps de xampany

Taps de xampany: pregunteu a Decanter

Per què les ampolles de xampany tenen taps de forma de bolet ..?

Articles D'Interès