Principal Altres Entrevista decanter: Christian Moueix...

Entrevista decanter: Christian Moueix...

L’home que fa més de 40 anys que és el seu nom com a sinònim de Pétrus, de fet, no treballa a la finca des del 2011. Però això no vol dir que no estigui ocupat. Andrew Jefford el coneix per parlar de les seves propietats, la seva obsessió pel drenatge i el lliurament de les regnes

Christian Mouiex i el seu fill Edouard



Moueix d'un cop d'ull

Neix 1946

Família La dona Cherise, i el seu fill Edouard (38), que treballa per JPM durant 10 anys, i Charlotte (36), veterinària de vida salvatge a Sud-àfrica.



Com compra una vinya? A l’hivern, sota la pluja, per veure com és el drenatge.

Interessos Art, òpera, arquitectura, literatura, curses de cavalls Altres empreses

com fer vi de postres

Altres Rivages, desenvolupat per Edouard. Maneja els creixements classificats del Médoc i importa Dominus



Links ràpids:

  • Pomerol: Anatomia d’una cartera
  • Les anyades Trotonay de Jefford per provar

Qui sabia? Jo no. Els noms ‘Christian Moueix’ i ‘Pétrus’ semblaven indissolubles. Va supervisar 40 o més collites, i va afirmar que parlava amb cada vinya individualment, va treure el vi del seu famós 'botó d'argila', confiant-lo a Jean-Claude Berrouet per a la vinificació, i després el va treure de la mà per conèixer el món.

La pàgina Pétrus del lloc web del comerciant de vins Corney & Barrow, que anteriorment era l’agent exclusiu del Regne Unit (l’agència ara es comparteix amb Berry Bros & Rudd i Justerini & Brooks), continua plena de referències a Moueix i a l’empresa de la seva família, Etablissements Jean -Pierre Moueix. És cert, en un moment donat, es diu que 'el fill gran de Jean-Pierre, Jean-François, ara és propietari de Château Pétrus' (ja es té constància de qui tenia problemes per investigar l'assumpte), però no es fa esment de la pròpia empresa negociant de Jean-François. Duclot o el seu holding Videlot. Pensa Pétrus, pensa Christian Moueix.

Però s’ha acabat la seva història. Ha estat durant tres anys. ‘Sí, és cert’, em va respondre quan li vaig preguntar si ja no tenia res a veure amb Pétrus. 'Vaig gestionar Pétrus del 1970 al 2008, em vaig quedar com a consultor per formar Olivier Berrouet [fill de Jean-Claude], però no tinc res a veure amb Pétrus des del 2011'.

Potser encara hi ha una barreja, em vaig preguntar potser que els germans siguin els principals accionistes de les companyies de cadascú? En realitat, no. ‘Ara estem completament separats. Aquest era el propòsit, de ple acord entre el meu germà i jo. Vaig saber des de l’inici que Pétrus pertanyia al meu germà, abans d’entrar a Pétrus. Això estava clar. Sabia que hi aniria. Em va honorar que el meu pare em posés al capdavant de Pétrus i que el meu germà em deixés al càrrec durant tants anys. Encara estic molt a prop del meu germà. Però era hora que ell i el seu fill Jean estiguessin plenament al capdavant. ’Mentrestant, Moueix i el seu propi fill Edouard ...

quin vi va amb confit d’ànec

Bé, aquí és on es fa interessant. Els amants de Moueixwatchers i els amants del Pomerol hauran notat una sèrie d’activitats de 54 Quai du Priourat, la seu central d’Ets J-P Moueix a Libourne, durant la darrera dècada. S’han comprat terres, els noms han anat apareixent, un miratge semblant a un paisatge d’explotacions una vegada assentat ha patit orogènies i convulsions tectòniques. Tot comença a tenir sentit quan s’entén que el bon vaixell Pétrus s’enfonsava cap al capvespre i que les dues branques de la família Moueix es bifurcaven per un futur completament separat. Ets J-P Moueix necessita un vaixell insígnia per al nou segle, el segle posterior a Pétrus. Qui sap què ens depara el futur?

Estable amb estels

A mesura que les coses van sortint, fins i tot podria tenir tres vaixells insígnia. L'ajust més senzill per al forat en forma de Pétrus és Trotanoy. És encara més petit (7,2 hectàrees en comparació amb les 11,5 ha de Pétrus) i la meitat de les seves parcel·les es troben sobre argila, donant-li un estil robust i trufeu, clarament similar al del vell mestre. Hi ha un pedigrí de grans anyades aquí, els darrers treballs de vinya han afinat el seu rendiment i l’arribada d’un segon vi a partir del 2009 també va marcar una nova serietat d’intencions.

Mireu, però, què ha passat amb La Fleur-Pétrus en els darrers anys. El 1995, tenia només 9 ha en la mesura que ara s’ha duplicat, fins a 18,7 ha. La Fleur-Pétrus també ha estat dotada d’un impressionant castell restaurat i cellers al centre de Pomerol, on la família Moueix ara rep hostes amb un estil impecable. La bandera de La Fleur-Pétrus oneja des de dalt d’un pal que potser sigui una mica més alt (tot i que no ho he mesurat) que el pal on es pot espiar la ‘P’ daurada de Pétrus, no gaire lluny de l’altiplà.

La Fleur-Pétrus, però, serà un treball en curs durant alguns anys: les parcel·les del Château Guillot necessiten una mica de replantació i drenatge. Les parcel·les originals de La Fleur-Pétrus també donen vi d’un estil aeri molt diferent i més elegant, al mateix Pétrus, ja que són profundament gravoses. Les dues noves incorporacions potser han aprofundit una mica el seu estil (La Fleur-Pétrus de 2009, per exemple, té una textura fastuosa), tot i que l'ideal és que aquest sigui un vi de les graves de Pomerol.

I després hi ha la història de Bélair-Monange. Tot i que es troba a St-Emilion, aquesta finca ara unitària és, a les 23,5 ha, amb un cert marge, la més gran de la cartera d’Ets JP Moueix, i només heu de tastar les cremoses i xocolatades anyades del 2010 i sumptuosament entapissades del 2010. sentit el bé que podria acabar resultant. Representa una elisió de Bélair i Magdelaine que, em va dir Moueix, només tenia intenció de demanar per a la preparació de la classificació de 2022 a St-Emilion, simplement va al·ludir a una 'complementarietat' entre els dos estaments en la seva presentació per a la classificació de 2012.

L’extraordinari fet que les autoritats van tirar endavant i van concedir el permís per a un canvi important que el mateix Moueix no era conscient d’haver demanat va ser ‘tota una sorpresa. Al principi, un xoc. Algunes persones van pensar que Magdelaine havia estat degradada i van dir que estava justificat ’. Somriu. 'Esbrineu qui són els vostres amics en aquestes ocasions.' També hi haurà un segon vi a Bélair-Monange, i tenint en compte que Edouard hi viu amb la seva dona i els seus fills, el vincle entre la família i la finca serà sens dubte s’intensifiqui. Moueix admet que la lleugera i elegant Magdelaine podria haver estat escollida massa d'hora en el passat. St-Emilion és més fresc i més tardà que Pomerol en general, i la recol·lecció de la fruita Magdelaine era sovint l’última feina de l’equip de recollida després d’haver collit totes les propietats de Pomerol. Últim treball, però potser encara massa aviat. La nova circumferència de Bélair-Monange significa que pot justificar un equip de selecció propi i, des que es va adquirir Bélair (setembre de 2008), la selecció ha estat molt més tardana fins ara, d’aquí la sorprenent generositat d’estil dels anys 2009 i 2010.

copa de vi en un got

Excavant a fons

Tornem, però, a Pomerol. Un altre aspecte del frenesí dels darrers deu anys ha estat el subterrani que Moueix ha convertit en talp. Qualsevol persona que estudiï l’evolució dels terroirs de Bordeus en els darrers 400 anys sabrà que el drenatge és fonamental per donar sortida al seu potencial, i qualsevol que hagi recorregut Pomerol després d’un període de pluja sabrà que el drenatge aquí sovint és inadequat, sobretot per la profusió de petites finques i parcel·les (Pomerol em recorda un lot gegant).

«L’altiplà de Pomerol», diu Moueix, «és només això: un altiplà. El que significa que és pla. Com esborra una cosa plana? No és fàcil. I l’única manera de fer-ho, que no teníem fa 20 anys, és tenir pous d’uns 6 m de profunditat i crear drenatges amb un pendent d’un 2% com a mínim que condueixin a aquests pous. Després heu de bombar l’aigua fins a un lloc on hi hagi un drenatge natural. Per a això, heu de portar electricitat als pous i tenir bombes submergides als pous ”.

Durant l’última dècada, la família Moueix ha instal·lat set d’aquests pous profunds a l’altiplà, amb l’aigua que finalment s’escola fins al petit riu Barbanne a través de rierols com el que es troba al replec de terres entre La Fleur-Pétrus i Le Gay. . ‘La majoria del temps necessitàvem fer passar l’electricitat o la sortida de desguàs per la propietat d’una altra persona, de manera que hem estat signant molts acords complicats per això. I diem 'si voleu enviar el vostre drenatge al nostre pou, és benvingut'. Així que sincerament, sense voler ser massa pretensiós, ha estat una cosa força positiva per a tota la denominació. ”

En efecte. Per descomptat, a les grans anyades els pous seran inoperatius, ja que Pomerol necessita cada gota d’aigua que pugui contenir (l’aigua retinguda en argiles subgravades va ser un motiu fonamental pel qual Pauillac i St-Estèphe van superar les graves més pures de Margaux i Pomerol a la calor ferotge del 2003). En anys menys que perfectes, però, aquesta xarxa de pous nous pot augmentar considerablement la qualitat de les propietats de Moueix i els seus veïns de l’altiplà. També li ha valgut a Moueix un terme no convencional d’afecte per part de la seva dona Cherise: ‘Li dic“ Mr Drainage ”. Sempre em fa sonar des de tot el món i em demana que mire per una finestra per dir-me com funciona un desguàs. '

Altres signes distintius de l’enfocament de Moueix a les vinyes inclouen l’arada profunda entre files, que es duu a terme de quatre a sis vegades a l’any, i l’aclariment de cultius durant l’estiu per eliminar tots els grups tardans. ‘La gent solia veure que jo collia abans i em criticava per això, dient que Christian Moueix no volia arriscar-se. Però el motiu era que ens havíem madurat abans que els altres, perquè havíem eliminat tots els grups finals.

'El dia de la selecció és increïblement important', afegeix Edouard. ‘A Hosanna, per exemple, si l’escollim un dia abans, és verd. Si l’escollim un dia tard, és prunera. Exagero, però només una mica. Caminem cada paquet, cada dia. Subdividim paquets amb cinta vermella i blanca. I desenrotllem entre 7 i 8 quilòmetres de cinta abans de cada collita. 'El propi Trotanoy ha estat objecte d'una atenció especial, especialment per a la parcel·la coneguda com Le Hangar a la part posterior de la propietat que havia tingut un rendiment baix constant durant molts anys i que Moueix i els seus un fill contemplava el desarrelament. Segons Edouard, després d’haver realitzat un ampli enreixat, una poda modificada i un altre drenatge, ara és ‘el cor de Trotanoy’.

quant de temps cal refredar el vi blanc al congelador

Elegància i potabilitat

Han estat una dècada d’esforços importants a les vinyes i la classificació de fruites es pren tan seriosament aquí com a tot arreu a Bordeus. Tanmateix, ha canviat relativament poc als cellers de Moueix, sobretot perquè els ideals estètics de la família - «sempre cap a l’elegància i la potabilitat», com diu Edouard - requereixen vinificació de la màxima moderació i fluïdesa. Hi ha més ús de tancs d’acer que en el passat, principalment a causa de les divisions de sub-parcel·les, és més fàcil fabricar un tanc d’acer petit que un de formigó petit. L’extracció i l’ús de roure nou resten restringits (un màxim de 50% de roure nou s’utilitza a Trotanoy, per exemple, amb un 40% a Hosanna, La Fleur-Pétrus, Latour à Pomerol i Bélair-Monange i un 25% al altres propietats).

De vegades, la visió de Moueix dels vins elegants i potables ha estat criticada per ser austera en el vellutat context de Pomerol. Els canvis en la pràctica vitivinícola i vitivinícola, en particular la selecció de parcel·les, el rendiment millorat de la vinya gràcies a les innovacions en drenatge i enreixat, posterior collita en algunes propietats i una major selectivitat per a la mescla final, suggereixen que els vins Ets JP Moueix tindran una precisió aromàtica més gran i més riquesa textural en el futur. Ja són més consistents que en el passat.

També és un moment lent i lent de transició generacional a Ets J-P Moueix, ja que Edouard pren el relleu del seu pare a poc a poc. Aquesta és només una visió de fora, però Edouard em sembla més adequat per al paper que qualsevol pare que tingués el dret d’esperar.

Per descomptat, ningú del món vitivinícola no podia superar a Christian Moueix per l’encant cortès i divertit, segurament un factor clau en l’adquisició de tanta terra, entre les dents de la que havia de ser una competència ferotge. El guapo i articulat Edouard tampoc és deficient en encant, però la seva visió té un costat més dur i pragmàtic. (Els rumors locals suggereixen que el seu pare té una ratlla de crueltat, si és així, que encara queda amagat).

Els dos semblen funcionar bé junts i comparteixen els mateixos ideals i objectius, la mateixa delicadesa del tacte, la mateixa manera estètica de gaudir de la vida i concebre el vi i la mateixa perspectiva congènita i modesta malgrat la cascada de bona fortuna de la família a darreres tres dècades. No Pétrus, és cert, però no importa.

quant de temps és bo el vi de caixa?

Andrew Jefford és un editor col·laborador de Decanter que escriu una columna mensual per a Decanter i 'Jefford el dilluns' bloc per a Decanter.com

Escrit per Andrew Jefford

Pàgina següent

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...