Principal Altres Champagne Jacquart: 'Cadascun dels nostres vins té una història per explicar'...

Champagne Jacquart: 'Cadascun dels nostres vins té una història per explicar'...

Floraine Eznack Champagne Jacquart-

Crèdit: Fred Lahache

Funció promocional



Una casa jove que estableix les seves pròpies normes ...

Funció promocional

Fundat a la dècada de 1960, Champagne Jacquart és una cosa jove (tindreu la sort de trobar contes d’elaboració de vins aquí de generació en generació), però, sens dubte, la seva relativa adolescència també és la seva força principal.



No hi ha tradicions difícils d’adherir, només un impuls per establir les seves pròpies regles basades en l’aquí i l’ara, però també mantenir un ull ferm al que hi ha a la cantonada.

Al capdavant de la seva filosofia hi ha enòleg en cap, Floriane Eznack. Anteriorment va exercir el seu comerç a Veuve Clicquot, però, igual que amb la pròpia Champagne Jacquart, no té res a veure amb el patrimoni vitivinícola.

'Ningú de la meva família participa en la indústria vitivinícola', afirma Eznack. “Però crec que sempre m’han interessat els papers tradicionalment dominats pels homes —el meu somni infantil era convertir-me en pilot de caça de la Força Aèria Francesa—, però el meu pare, com a amant del vi, em va ensenyar a tastar jugant a jocs. '



Signatura Champagne Jacquart Brut Mosaique‘Champagne Jacquart és una casa jove creada inicialment per uns pocs cultivadors compromesos que agrupen la seva experiència i vinyes excepcionals, però tan bon punt vaig entrar a la casa el 2011 vaig començar a racionalitzar la gamma per expressar més elegància, puresa i mineralitat vibrant. Ara tenim 1.600 famílies que cobreixen més de la meitat de les campanyes de Champagne. Cadascun dels nostres vins té una història per explicar: la història de la nostra relació amb els amants del Champagne. '

Aquest objectiu es realitza vivament a la signatura Brut Mosaïc de Jacquart, que té una criança de cinc anys sobre mares abans del degollament.

cellers santa barbara pinot noir

‘Per poder suportar una dosi inferior de 7 g / l i cinc anys d’envelliment, la barreja ha de ser rica, estructurada i equilibrada. Per a un NV, aquesta durada d’envelliment és una de les més llargues del món i augmenta la complexitat aromàtica alhora que esmorteix el vi i refina la seva efervescència. »

'No estem lligats per una llarga història, però crear Champagne és un procés llarg', diu Eznack. ‘Som lliures de crear el nostre propi futur i de fer les coses a la nostra manera. Es podria dir que treballo més pels meus successors que per avui, perquè estic definint el personatge dels nostres Champagnes d’aquí a deu o vint anys.

‘Tenim molts projectes i vins interessants per llançar en el futur, que encara són a les nostres caves i seran encara més interessants. Paciència ... ', insisteix.

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...