Principal Vi Viatge Cafè Martinica a Atlantis: xampany i menjar a les Bahames...

Cafè Martinica a Atlantis: xampany i menjar a les Bahames...

Cafè Martinica a Atlantis

Relaxeu-vos i observeu com passa el món al cafè Martinica de l'Atlantis. Crèdit: Atlantis Bahames

  • Promoció

Decanter ha creat aquest article en col·laboració amb Illa del Paradís de Nassau Taula de promoció.




Sentireu un munt de contundents contes de pirates i botins amagats de la història de l’illa paradisíaca de Nassau, però el millor tresor d’aquests dies es troba a les cuines i cellers que estan alimentant una pròspera escena gastronòmica.

Cafè Martinica a Atlantis , famosa per la seva participació a la pel·lícula de James Bond de 1965, Thunderball, està al capdavant de l’evolució enogastronòmica en aquest enclavament de les Bahames.

quant de temps guarda el vi blanc

Treballa per ampliar la seva ja important carta de vins per anar de la mà amb un nou menú de temporada elaborat pel xef executiu Alessio Pitzalis, que va arribar a principis del 2019.



Llista de xampany

Hi ha una llista envejable dels millors xampanys, tant si voleu canalitzar el vostre Bond interior com demanar un Dom Pérignon d’època o optar per un doble magnum de Cristal, una ampolla de la cuina superior de Pol Roger, el Sir Winston Churchill o salmanazar de nou litres de Taittinger.

'Estem extremadament orgullosos de la secció de xampany de la nostra carta de vins', va dir Michael MacDonnell, vicepresident d'aliments i begudes a l'Atlantis Bahamas.

'Actualment tenim més de 40 etiquetes per oferir als nostres clients i el sommelier Donald Hopkins ha estat treballant diligentment per obtenir opcions addicionals'.



Això posa la Martinica en el camí per assolir el seu objectiu de ser el principal destí de Champagne a les Bahames.

Xampany i maridatge

menjar cafè Martinica

El xef Alessio Pitzalis ha introduït una innovadora sèrie de plats a base de plantes juntament amb el peix fresc i altres menjars d’inspiració mediterrània. Crèdit: Cafe Martinique a Atlantis.

El nou menú de Pitzalis posa un gran èmfasi en els plats de planta i es concentra en la cuina fresca i de temporada inspirada en els sabors mediterranis. El menjar s’obté localment sempre que sigui possible, des de verdures d’amanida fins a llagosta de les Bahames, passant per relacions amb pescadors i agricultors.

El llançament del nou menú ha augmentat l’atenció de Martinica en maridatge de vins i menjar.

'Hem combinat xampany amb èxit amb el 90% del nostre menú', va dir MacDonnell, que creu que el xampany està 'greument infrautilitzat a la taula del sopar'.

Alguns dels partits que l’equip ha ideat inclouen:

  • Krug’s Grande Cuvée Brut amb falafel de cigrons servit amb remolatxa, crema de feta, amanida de tabuleta i llimona rostida.
  • Billecart Salmó Rosat amb carpaccio de vedella curat servit amb crema de ‘albergínia’ rostida, crostons de massa fermentada, fulles de mostassa i salsa verde de tàper.

Més enllà del xampany: de Lafite 1961 a Vermentino sard

Ampliar la gamma de vins del Cafè Martinica ha estat una part clau de l’estratègia dels darrers anys.

'Actualment alberguem més de 300 etiquetes i tenim previst superar les 400-450 etiquetes a finals del 2019', va dir MacDonneell, citant el treball de Hopkins i el director de begudes del complex, Sean Cartwright, per millorar la llista i millorar les condicions del celler.

'Hem fet avenços monumentals en cellers, adquisicions, controls de temperatura i servei', va dir MacDonnell. Hi ha voltes separades per als vins negres i blancs per garantir les condicions ideals, amb un espai total per a 2.000 ampolles.

L’equip ha intentat afegir vins més distintius i joies ocultes de productors menys coneguts, centrant-se en maridar més vins amb el menú d’aspecte nou del xef Pitzalis. Un nouvingut ha estat Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, amb 92 dòlars, en honor al patrimoni sard de Pitzalis.

quin tipus de vi va amb el sopar de gall dindi

Espereu que Espanya aparegui amb més protagonisme a la volta del vi a mesura que avanci l’estratègia.

Però també hi ha una gran quantitat de clàssics, amb un gran focus a Bordeus, Borgonya i Califòrnia.

Hi ha anyades estrelles com Lafite Rothschild 1961 i Haut-Brion 1959 si les voleu, així com diverses anyades de Penfolds Grange que van del 1971 al 2005.

Caputxa nocturna

còctels cafè Martinica

Assegureu-vos d’estalviar espai per a un còctel ... Crèdit: Atlantis Bahamas.

Per als que encara van després de sopar, també s’ofereix al bar un menú de còctels d’inspiració culinària rica en botànics.

Com arribar

El millor de tot és que el cafè Martinica a Atlantis és només un dels tresors per als amants del menjar i del vi a l’illa del paradís de Nassau.

I no necessiteu un mapa per trobar aquest lloc:

Reserva el teu vol directe amb British Airways


Decanter ha creat aquest article en col·laboració amb Illa del Paradís de Nassau Taula de promoció.

Articles D'Interès