Principal Altres Cachapoal Valley - Vi xilè...

Cachapoal Valley - Vi xilè...

Crèdit: Andrea Leon

La vall del Cachapoal de Xile de vegades es descriu com la flor del vi xilè. Però el seu inusual terroir atreu finalment enòlegs ambiciosos que desitgen maximitzar el potencial únic de la regió, diu PETER RICHARDS



El Kew Gardens de Londres alberga molts exemples fascinants del regne vegetal i un dels seus exemplars més impressionants es pot trobar a la Temperate Glass House. Es tracta d’una monumental palmera xilena (jubaea chilensis) de 16 m d’alçada (que encara creix) que la qualifica com la planta d’interior més gran del món. La seva destresa es subratlla amb una placa que explica com aquests arbres poden arribar a produir fins a 4hl (hectolitres) de vi de palma un cop l’arbre és talat i la seva saba escorreguda i fermentada. Una etapa com aquesta és el resultat d’un desenvolupament llarg i constant. La placa de Kew no esmenta l’edat que té el seu exemplar, tot i que aparentment es va repossar el 1930. Tot i que una cosa segura és que no és tan antiga com les moltes palmeres de la finca de la palmera La Palmería, situada a la zona xilena. Cachapoal Valley, alguns dels quals tenen més de 1.000 anys d’antiguitat. Els seus troncs estàtics i feixucs s’erigeixen com a monuments cap a la perseverança tranquil·la.

Aquests monuments no estan fora de lloc a la vall de Cachapoal. Aquesta poc coneguda regió vinícola xilena ha jugat durant molt de temps el segon violí als seus veïns més famosos, Maipo (al nord) i Colchagua (al sud). Un dels seus experts en vins xilens ha descrit els seus vins com 'afruitats, sense grans ambicions'. La recent pressa per explotar noves i emocionants zones com San Antonio, Limarí i Bío-Bío corre el perill de segellar el destí de Cachapoal com a flor de paret del vi xilè.

https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/



Poca gent coneix fins i tot el nom de Cachapoal Valley, i molt menys el seu vi. Això no és d’estranyar, ja que els productors de la regió solen etiquetar els seus vins amb la denominació alternativa de Rapel, un terme atractiu que cobreix tant les valls de Cachapoal com de Colchagua (com, per exemple, Médoc és a Pauillac i St-Julien). Això, sumat a una manca general de promoció i dinamisme, ha suposat una foscor inevitable.

https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/

Fins ara, és a dir. En l’actualitat, el mercat veu que el vi xilè experimenta una emocionant transició des del vi quotidià amb un bon valor a quelcom més divers i orientat a la qualitat. En el mateix sentit, Cachapoal finalment comença a deixar anar la seva apatia i pretén posar-hi el nom amb les millors regions vitivinícoles de Xile.



Hi ha molta feina a fer, però. La vall de Cachapoal és una regió de mineria, rodets i agricultura. El cultiu de la fruita és abundant a la vall càlida i fèrtil, que, tot i que és propícia per a l’agricultura general, pot donar lloc a una viticultura mandrosa i vins suaus. Els productors saben que, per posar la regió al mapa, ha de produir vins de distinció. Això vol dir fer treballar més les vinyes i trobar millors zones de vinya.

Una d'aquestes àrees és l'Alt (alt) Cachapoal, un d'aquests productors és Altaïr. Aquesta empresa conjunta entre el gegant xilè San Pedro i el castell de St-Emilion, el Château Dassault, es va llançar entre 2004 i va gaudir d’un estat emblemàtic. Aquí només s’elaboren dos vins, tots dos combinats amb cabernet sauvignon: Altaïr (35 lliures) i Sideral (17,95 lliures).

Els preus són tan elevats com les vinyes de la vall de Cachapoal, que es vessen pels vessants d’un amfiteatre atmosfèric amagat als contraforts dels Andes. L’aire fresc de la nit i els sòls pedregosos afavoreixen la complexitat i la frescor.

L’enòleg consultor d’Altaïr, Pascal Chatonnet, està convençut que aquest tipus de lloc és el secret d’un vi de gran qualitat a Xile. 'Hem descobert un lloc molt especial i original', diu. ‘Hi ha molts llocs fàcils de fer vi a Xile. No ho és i per això l’hem triat. És un bell turó que dóna raïm expressiu. '

quin vi va amb llom de porc

Llavors, què vol dir això en termes de vi, exactament? L’enòleg xilè Altaïr, Ana María Cumsille, diu que la vinya dóna vins amb fruita fresca i acidesa, així com tanins sedosos. 'Tenim un terroir molt especial', afirma. ‘Amb Cabernet aquí, l’única cosa que es nota és la concentració, però amb tanins elegants i sense rusticitat com Maipo o Colchagua poden donar. A més, obtenim molta fruita fresca, no la fruita seca o melmelada de molts negres xilens '.

Altaïr és un projecte ambiciós i que trigarà a arribar al seu objectiu final, com admet Cumsille: ‘Ara estem en una forta corba d’aprenentatge, buscant millorar, per trobar la millor expressió d’aquest terrer. La barreja i l’elaboració del vi poden canviar, però l’estil i la qualitat no ho faran. ”En particular, Syrah recentment plantat sembla que té una gran promesa aquí.

Syrah també és la conversa de la propera vinya Las Kuras de Casa Lapostolle. Tot i que la vinya es planta principalment a Sauvignon Blanc, s’han empeltat 17ha (hectàrees) de vinya a Syrah que, segons el gerent de l’explotació, Jorge Castillo, “té un gran potencial en aquest sòl aluvial i pedregós”. La prova es va presentar amb l’alliberament d’un Syrah del 2001 com a part de la línia Cuvée Alexandre de Casa Lapostolle.

Gonzálo Pérez, enòleg d’Anakena, també dóna fe de la qualitat d’aquest territori pre-andí. Com molts, manté obertes les seves opcions sobre quines varietats funcionaran millor aquí.

‘A Xile, la vostra proximitat a les muntanyes o a la costa és molt més important que la vall en què us trobeu’, explica Pérez. 'Alto Cachapoal té més en comú amb Alto Maipo que altres llocs de la mateixa vall.'

Alto Maipo, al nord de Cachapoal, però encara a prop dels Andes, ja es fa famós com una zona excel·lent per a Cabernet, Syrah, Carmenère i Malbec. Llavors, què ha plantat Anakena aquí a Alto Cachapoal?

La resposta és principalment Cabernet, Merlot i Carmenère, tot i que també han entrat Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier i Chardonnay. 'La nostra filosofia és fer coses noves, buscar diversitat', diu Pérez. 'No tot això funcionarà bé amb el temps, veurem si obtenim millors resultats en altres llocs i anirem d'allà'.

Estil restringit

Sobre aquest tema, i tenint en compte la vinya de Las Kuras de Lapostolle, el qüestiono sobre la idoneïtat dels blancs a Cachapoal, en particular el Sauvignon Blanc. El cachapoal és una regió càlida i el vi negre ocupa gairebé el 90% de la producció, per què hi ha blancs aquí?

'Bé, aquesta és una part més fresca de Cachapoal', respon, 'i ho podem veure als vermells. Syrah i Merlot, per exemple, són més moderats, perfumats i frescos aquí. El nostre Sauvignon és diferent, aromàtic menys intens que, per exemple, Casablanca, però més complet al paladar, cosa que el fa bo amb els aliments. Aquesta és una zona molt interessant per a un estil particular de Sauvignon Blanc. '

Més al sud, però en un país similar, hi ha Rengo, on el nou nen del bloc Misiones de Rengo s'està convertint ràpidament en una història d'èxit. El seu veí més establert i familiar, Torreón de Paredes, està duent a terme una sèrie de millores, introduint mapes de reg i satèl·lit i experimentant amb noves plantacions i mescles.

‘Hem de ser viticultors amb mentalitat de jardiners’, diu Alvaro Paredes. ‘Això vol dir treballar a petita escala, conèixer les vinyes i desenvolupar la diversitat. Xile comença a descobrir el seu potencial. Anem pel bon camí. '

L'enòleg de Torreón, Yves Pouzet, afegeix: 'Alto Cachapoal, com l'Alt Maipo, té grans fluxos de temperatura des de dies càlids fins a nits fresques, igual que el nord del Roine.' No és d'estranyar, doncs, que Torreón tingui moltes esperances en els seus recentment plantats Syrah i Viognier .

A diferència del seu veí Colchagua, el cos principal de la vall de Cachapoal discorre cap al nord i el sud, cosa que significa que gaudeix de climes més frescos des dels contraforts dels Andes. No obstant això, una part important de la vall es ramifica cap a l'oest, seguint el riu Cachapoal a través d'un estret passadís muntanyós i cap al mar.

Aquí, al voltant dels principals centres de cultiu de San Vicente, Peumo i Las Cabras, el clima és més càlid i els sòls més fèrtils. És el més adequat per als negres, en particular la maduració tardana de Carmenère, Syrah i Cabernet Sauvignon.

Allotja la històrica La Rosa, que, malgrat més de 180 anys en el negoci, encara es dedica a millorar la viticultura a través de les seves 750 ha en aquesta zona occidental de la vall. ‘Mai deixes d’aprendre’, diu l’enòleg José Ignacio Cancino.

Un altre actor important de la zona és el colós xilè Concha y Toro que, tot i que té seu a Maipo, fa temps que posa especial èmfasi en Peumo com a lloc de qualitat per a Carmenère, Syrah i Malbec. El seu Terrunyo Carmenère, que ha tingut molta aclamació, presenta els noms de Peumo de manera destacada. 'Peumo és càlid, exposat a la llum solar abundant i és una regió excel·lent per a Carmenère', diu Adolfo Hurtado, enòleg de Cono Sur, que també prové fruites de la zona.

Sembla que l’afany de reconeixement de Cachapoal comença a donar resultats. Els vins transmeten una mica del caràcter divers de la vall i els productors tenen un nou sentit de la consciència comercial. Fins i tot la vall ha format una Ruta del Vi per afavorir les visites i la promoció de la zona.

Igual que amb aquestes palmeres antigues, caldrà temps i perseverança si Cachapoal vol construir una sòlida reputació. És encoratjador veure les fases inicials d’aquest desenvolupament, tot i que, per mi, convidaria els productors de la regió a utilitzar les seves etiquetes més sovint per defensar el nom de Cachapoal. Les seves síl·labes riques, subtils i evocadores, servirien segurament als vins de la regió.

VISITANT CACHAPOAL

Contacte: Ruta del vi Cachapoal. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl info@cachapoalwineroute.cl

No us ho perdeu: banyar-vos a les aigües termals de Termas de Cauquenes visitant el golf històric de Rancagua a Los Lirios menjant al restaurant de Gracia al parc nacional Río Cipreses, mines locals com esports aquàtics de Sewell al Lago Rapel Cachapoal a cavall

Wineries on the Wine Route: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau els Boldos, Gràcia, Isidre, Missions de Rengo, Morandé, Porta, Torrassa de Parets

Hotels/Guest Houses: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)

VINS RECOMANATS

Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003

Es tracta d’un Syrah amb un estil carnós i torrat de Roine, ple d’espècies riques, salat, elegant i apte per al menjar. Encara és una mica ajustat, de manera que es pot beneficiar d'almenys uns mesos més en ampolla abans de beure. Una mostra real del potencial de la regió amb aquesta varietat. Begui ara fins al 2008.

15,99 £ BlB, Hax, Hou, PWA, Sel

Concha i Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003

quin vi va amb filet de solom

Sens dubte, un dels millors exemples de Xile d’aquesta varietat de raïm, Terrunyo Carmenère prové d’un bloc de

Vinyes de 25 anys a la vinya Peumo de Concha i després barrejades amb Cabernet Sauvignon per a l’estructura. El 2003 està molt ben construït: madur però equilibrat, ple d’espècies, pebre i fruita fosca embriagadora. Millorarà amb el temps. Beu ara fins al 2007.

9,99 lliures senars, som

Con Sud Visió, Syrah 2003

Tot i que també hi ha Cabernet, Carmenère i Viognier en aquest vi especiat i deliciosament fresc, el 85% de la barreja és Syrah de Totihue. El Viognier dóna un pes a la fruita negra dolça del Syrah, una tècnica que també s’utilitza al Roine. Un vi que es beneficiarà d’una mica d’edat. Beu ara – 2007.

8,99 £ Wes

Anakena, Single Vineyard, Carmenère 2003.

Anakena és un celler per veure i aquesta Carmenère, ben manejada, demostra el perquè. El seu caràcter perfumat presenta espècies de roure i fruita negra amb notes de pebrot vermell a la planxa i xocolata negra. Begui ara fins al 2006.

7,99 £ Unw

Anakena Single Vineyard, Viognier 2003

Nítid i exòtic, es tracta d’un blanc quotidià amb un caràcter molt atractiu. Els préssecs frescos, l'albercoc i el nas picant condueixen a un paladar equilibrat i de pes mitjà. Beu ara.

7,99 £ Thr, WRa

Concha i Toro, Lot 137, Malbec 2004

Aquest vi exuberant, elaborat amb ceps de 30 anys, no manca de caràcter. Les aromes inclouen cireres, damsons i espècies dolces, mentre que el paladar és suau, ampli i amb tocs salats al final. Deliciós. Beu ara. 6,49 lliures senars

Missions de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003

Tot i que és relativament nou, Misiones produeix vins d’excel·lent relació qualitat-preu. Aquest és un exemple, principalment el cabernet de Totihue, complementat amb una mica de Syrah i Carmenère i envellit durant 12 mesos en bótes franceses noves. Mostra fruita de cassis madura amb notes de cuir i herbes rostides i un paladar equilibrat i salat. Beu ara.

8,54 lliures Sai

Vinya La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004

Tot i que és coneguda amb raó pels seus Merlot i Carmenère, La Rosa també fa una línia molt bona a Cabernet i Syrah. Es tracta de La Rosa clàssica: molta fruita grassoneta, molt fàcil d'utilitzar i amb una bona relació qualitat-preu. Beu ara.

4,49 £ Coo, senar

Articles D'Interès