Principal Aprendre Biodinàmic vs orgànic: pregunteu a Decanter...

Biodinàmic vs orgànic: pregunteu a Decanter...

Biodinàmica vs orgànica
  • Pregunteu a Decanter
  • El més destacat

Vins biodinàmics o ecològics? Quina diferència hi ha i és millor d’una manera que de l’altra? Lance Pigott respon a aquesta pregunta de Decanter.

Pregunteu a Decanter: biodinàmic vs orgànic

M Raynor, Tumbridge Wells, pregunta : Hi ha una certificació oficial per a vins biodinàmics? Són molt millors que els vins ecològics?



Lance Pigott, per Decanter, respon : Vins biodinàmics generalment estan certificats per Demeter ( www.biodynamic.org.uk/certification/demeter-certification/ ). Però, com també certifiquen una gran varietat de verdures, fruites, lactis i productes carnis, moltes vinyes biodinàmiques franceses també busquen la certificació de Biodyvin ( www.biodyvin.com ). Tant Biodyvin com Demeter tenen regles sobre el cultiu i la vinificació que poden ser més estrictes que els orgànics sols, per exemple, un menor ús de sulfat de coure per hectàrea i el requisit de llevats naturals per a la fermentació. Amb la biodinàmica, les preparacions homeopàtiques que s’utilitzen al compost i a les vinyes són claus i la vinya s’ha d’esforçar per ser el més autosostenible possible i amb aportacions externes mínimes. També es té en compte la influència dels planetes en la temporada de creixement i en les operacions de vinya i celler.

Alguns cellers que utilitzen mètodes biodinàmics en tota o part de les vinyes no estan certificats en absolut. Aquesta és una elecció personal. També hi ha qui utilitza mètodes biodinàmics a les seves vinyes o prova, que només utilitzen la certificació orgànica de la UE. Però només una proporció molt petita de productors ecològics certificats es pot considerar plenament biodinàmica.

Són molt millors els vins biodinàmics que vins ecològics ? Això és discutible i es redueix al gust personal. Molts defensors del biodinamisme diran que els vins mostren una fruita més clara / brillant i un caràcter de terrer més fort. Les vinyes i les vinyes són més saludables, però pel que fa al vi embotellat final, es reduirà a l’habilitat de l’enòleg i als mètodes de vinificació utilitzats.



Lance Pigott és el propietari / director de Vintage Roots, un comerciant de vins del Regne Unit especialitzat en vins orgànics i biodinàmics.

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates continua reduint despeses generals a Austràlia i Califòrnia...
Treasury Wine Estates (TWE) vendrà tres dels seus cellers a Austràlia i tancarà un altre a Califòrnia com a part dels plans continuats de retallar despeses generals.
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
El comerciant de vins del Regne Unit Enotria compra Coe Vintners...
Dos dels principals venedors britànics de vins s’uniran després que Enotria digués que havia adquirit el rival Coe Vintners per una quota no revelada.
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
Què és Freisa? Pregunteu a Decanter...
El vi Freisa torna al Piemont italià i és un raïm de vi molt relacionat amb el Nebbiolo.
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
L’entrevista Decanter: Jean-Claude Mas...
Jean-Claude Mas és un home a qui li agrada pensar en gran i una de les forces més influents del sud de França. James Lawther MW coneix l’home i les seves granotes
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Gallo Glass s'enfronta a una demanda per 'residus perillosos' a la fàbrica d'ampolles de vi...
Una filial de E&J Gallo Winery s’enfronta a accions legals interposades per l’estat de Califòrnia, al·legant que l’empresa va utilitzar residus perillosos en la producció d’ampolles de vi, càrrec que la companyia va negar.
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau de Pibarnon llançarà una cuvée rosada durant tot l'any...
Chateau Pibarnon llançarà una edició limitada ros u00e9 cuv u00e9e destinada a beure durant tot l'any, que reflecteix una tendència més àmplia a tota la Provença de produir ros u00e9s de luxe
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Decanter / Hine Restaurant internacional de l'any 2017: Babel, Budapest...
Esbrineu per què es va escollir Babel a Budapest com el restaurant internacional de l’any Decanter 2017 ...