Principal Whisky Els millors whiskies per a un Old Fashioned...

Els millors whiskies per a un Old Fashioned...

Millor whisky per a l

Crèdit: foto de Marc Babin a Unsplash

  • Afiliat
  • El més destacat

Una seriosa beguda de whisky remoguda, les arrels de l’Old Fashioned es remunten a més de 200 anys, fins a la primera definició publicada d’un ‘còctel’ a la titulació ràpida. El saldo i dipòsit colombià el 1806.



La definició d'un còctel esbossava 'begudes espirituoses de qualsevol tipus, amargs, sucre i aigua', i per tant un Old Fashioned va començar la vida conegut com a còctel de whisky.

on comprar vi vintage

A mesura que van passar les dècades, els mètodes d’elaboració del còctel de whisky es van anar deixant de banda, cosa que va fer que els coneixedors sol·licitessin que els seus còctels de whisky es fessin «a l’antiga».

Tot i que els orígens exactes de l’Old Fashioned com a beguda per dret propi s’han perdut per la boira del temps, la primera menció publicada es va publicar a Theodore Proulx Manual de camarers el 1888.



Va viure un renaixement a la dècada de 1990 i a la dècada del 2010 gràcies en part a la popularitat del programa de televisió Homes bojos - El protagonista Don Draper va ser parcial d’aquest atractiu còctel clàssic. A això s’afegeix que era la beguda preferida pels cambrers de l’època, amb les seves preferències que influïen en els hàbits d’ordre dels clients als quals servien, i que els Old Fashioned van tornar a enlairar-se.

Com fer un Old Fashioned

Una beguda venerada, molts donen per fet que elaborar un Old Fashioned és difícil i consumeix molt de temps, però això no podria estar més lluny de la veritat. En primer lloc, es requereix un whisky americà de qualitat (bourbon o sègol). Es tracta d’un còctel seriós on l’esperit es troba al davant i al centre, sense campanes ni xiulets que distreguin del seu sabor.

Es requereix sucre. En el passat, els cambrers probablement haurien utilitzat sucre de pa, actualment sovint s’utilitza un cub de sucre, tot i que alguns fan ús d’un xarop de sucre prefabricat.



Si no utilitzeu un xarop, el cub de sucre s’ha de diluir i la millor manera de fer-ho és submergir-lo en un parell de ratlles d’amargs, afegir-hi un raig d’aigua i confondre-les o remenar-les.

mides i noms de les ampolles de vi

Els amargs tradicionals que s’utilitzen en un Old Fashioned ja no existeixen i la marca actual és Angostura, una opció segura que produeix una beguda sòlida. Per a aquells que vulguin aprofundir en la història del còctel, Bitter’s Bitters del Dr. Adam Elmegirab recrea un dels bitters clàssics que s’utilitzaven.

Per a aquells interessats en experimentar més, canviar els amargs pot produir variacions de sabor interessants però subtils.

Hi ha hagut moltes idees errònies sobre l’ús de fruites en un estil antic al llarg de les dècades. Els puristes del còctel desconcertarien en la idea de confondre la fruita: allunyar-se i simplement afegir un toc taronja.


Un món de whisky: entendre els estils de whisky


Els millors whiskys per provar a l'antiga


Balcons Baby Blue

La destil·leria texana Balcones sempre ha fet coses a l'esquerra del centre, i el seu whisky Baby Blue n'és un excel·lent exemple. Fet amb blat de moro blau heretat, que va ser desenvolupat originalment per la tribu hopi dels nadius americans, Balcones Baby Blue és untuós, mantegós i nou, amb sabors de fruita tropical, pa integral, canyella i pebre vermell fumat. Alc 46%


Buffalo Trace Whisky recte borbònic de Kentucky

Buffalo Trace Distillery produeix algunes de les marques de whisky més venerades del món: Pappy Van Winkle, Eagle Rare i Sazerac Rye són només algunes de les que es fabriquen aquí. El bourbon homònim té aromes de toffee, profiteroles i canyella que condueixen a un paladar de més toffee, cafè, poma i fruita seca. Alc 40%


Four Roses Small Lotto

El borbó s’elabora amb una combinació de diferents grans –anomenada ‘factura de puré’ - amb blat de moro que comprèn almenys el 51% de la recepta. Four Roses utilitza cinc llevats i dos bitllets de puré per produir 10 receptes de bourbon diferents que després s’utilitzen en els seus productes. El lot petit és una combinació de quatre d’aquests borbons, que produeix un ric whisky amb notes de gerds, maduixes, caramel i canyella. Alc 45%


Sègol High West Rendezvous

Amb seu a Utah, High West és l’única destil·leria per esquiar i esquiar del món. Rendezvous és una barreja de whiskys de sègol que tenen una edat d'entre quatre i set anys. És un whisky amb cos i picant, amb notes de pa mantegat, cirera, albercoc, anís, canyella i vainilla amb espècies de pebre, tot recobert d’una agradable floralitat. Alc 46%

quant durarà el vi negre obert

Maker’s 46

Dels productors de Makers Mark, el 46 es fabrica de la mateixa manera que el bourbon original, a excepció del procés d’envelliment, que fa que el whisky s’acabi en barrils que tenen afegits pals de roure europeu extra. És un whisky gran i picant amb vainilla, fudge i fruites tropicals, abans que entri un personatge de barbacoa fumada, amb pebre vermell, bitxo i préssec. Alc 47%


Michter’s US 1 Kentucky Straight Bourbon

Michter’s té una llarga i històrica història que comença el 1753 i comporta dos canvis de nom, nombrosos propietaris diferents i un descans de la producció de 23 anys. El Straight Bourbon es fabrica en petits lots de 20 barrils i té un ric paladar de vainilla, caramel, fruits secs i espècies de pebre negre. Alc 45,7%


Turquia salvatge 101

Realitzada pel duet pare-fill Jimmy i Eddie Russell, Wild Turkey ha vist a Jimmy al capdavant de la seva destil·leria des de fa més de 60 anys. La cartera de whiskies de Wild Turkey és venerada pels amants del borbó, i aquest producte d’alta qualitat és ideal per a aquells que gaudeixen d’un cop de puny en el seu Old Fashioned. La mantega, la vainilla, el pa integral, les espècies d’hivern i els fruits secs torrats són un còctel sorprenent. Alc 50,5%


Whisky recte borbònic de la reserva Woodford de Kentucky

El whisky borbònic s’elabora a partir d’una combinació de diferents grans. La recepta de Woodford Reserve inclou un 18% de sègol, una quantitat relativament alta per al bourbon, que proporcionarà notes especiades i xocolatades al whisky. La influència del sègol es troba aquí, amb espècies de cacau, canyella i tabac acompanyades de pell de taronja, gingebre i vainilla. Alc 45,2%

Articles D'Interès