Principal Entrevistes Anson: Conèixer una dona pionera del Médoc...

Anson: Conèixer una dona pionera del Médoc...

barrils bordeaux

No fa falta gimnàs: els mestres del celler de Bordeus tenen una feina molt física i exigent. Crèdit: age fotostock / Alamy

  • El més destacat

Jane Anson coneix a Jenny Dobson, la neozelandesa considerada una de les primeres mestres de cellers femenines al Médoc i que posteriorment va ser sobrenomenada la 'reina de la barreja de vins negres' pel seu treball de consultora enològica al seu país.



La dona que tenia la reputació d’haver estat la primera dona mestra de cellers del Médoc, potser no us sorprendrà del tot saber-la, no era francesa i tampoc el propietari del castell que la contractava.

En lloc d'això, es va incorporar Jenny Dobson Chateau Sénéjac a principis de la dècada de 1980, acabat de treballar amb Steven Spurrier a l’Académie du Vin de París, era originari de l’illa sud de Nova Zelanda.

I Sénéjac en aquell moment era propietat de la família American de Guigne (d’acord, la pròpia família és francesa, però el seu propietari del 1976 al 1999 era Charles de Guigne, que va néixer a San Francisco el 1939 i va morir el 2017 a Califòrnia). De Guigne s'havia traslladat a França el 1976 per fer-se càrrec de la finca familiar de Le Pian Médoc i va contractar Dobson primer com a soterrani, i després, quan l'antic mestre de celler es va posar malalt, la va animar a prendre el relleu.




'Les dones mestres de celler segueixen sent rares a Bordeus'.


‘No hi havia ningú més a la finca’, em va dir Dobson fa unes setmanes, mentre xerràvem al costat d’una de les barraques de pescadors –aquesta propietat de Léoville Barton– que enfilava el riu Garona. ‘Charles tornava als Estats Units i l’opció era intensificar o simplement trobar una altra feina. Així que vaig intensificar ’.

Les dones mestres de celler segueixen sent rares a Bordeus , però hi són si es mira.

Sophie Horstmann va ser mestra de celler del Château Corbin de St-Emilion durant els darrers anys, tot i que ara se n’ha anat, mentre que Margaux Reeder compleix el paper al Château Bastor-Lamontagne de Sauternes (com fa la més famosa Sandrine Garbay a Yquem).



Fanny Landreau és al Château Laujac del Médoc, Manon Deville al Château de la Rivière de Fronsac i Sophie Burguet al Château de Rouillac de Pessac-Léognan.

La majoria van començar com mans de celler i van anar avançant, i la majoria treballen al mateix temps com a gerent de vinya o enòleg.

és sancerre i sauvignon blanc
Jenny Dobson

Jenny Dobson.

'Ser mestre de celler és una feina enormement física, però només cal continuar', diu Dobson.

'Com a dona, potser utilitzeu el vostre cos de manera diferent: mireu els barrils cap amunt de les cames, doblegant els genolls per recolzar-los en lloc de simplement aixecar-los directament.

‘És només una manera diferent d’enfocar les coses, però aconseguint la feina igual, i ara segueixo treballant de la mateixa manera, després de 30 anys. No podria dir-vos què pensaven de mi altres mestres de celler quan vaig començar a Bordeus ”, afegeix. ‘Treballava tant que no em vaig relacionar realment amb ells. Només volia fer bon vi ’.

Dobson acabava de passar la tarda a Sénéjac per primera vegada des que va marxar el 1995 després de 13 anys en el paper. Torna com un enòleg molt elogiat que ha estat descrit com la 'reina de la barreja de vins negres' New Zealand Herald .

Ha treballat com a enòleg en cap a TeAwa Estate a Hawkes Bay, a més de consultora de Sacred Hill, Unison Vineyard, William Murdoch Wines i d’altres a Hawke’s Bay, normalment a Gimblett Gravels.

Ara mateix també llança la seva pròpia nova gamma de vins, i un dels primers és el raïm de vi blanc italià Fiano, cosa que hauria d’interessar als molts Bordelais que em van dir que recordaven el seu excel·lent vi 100% Sémillon a Sénéjac .

Dobson la va començar a estudiar química a la Universitat d’Otago, però va trobar que el treball de laboratori no era inspirador i es va canviar per la ciència dels aliments.

'A principis dels anys setanta no hi havia cursos universitaris de vi a Nova Zelanda', diu. 'En aquell moment es feia molt poc vi al país'.

No hi havia vinyes al voltant de la seva llar d’infantesa, però els seus pares van beure vi, que era relativament inusual en aquella època i que li va cridar l’atenció (‘no l’alcohol, sinó els aromes’ que ràpidament assenyala).

Dirigint-se a Anglaterra i després a França, el seu primer treball en vi va ser amb Jacques Seysses al Domaine Dujac de Borgonya i després amb Spurrier a París, ajudant a dirigir l’escola de vins de l’Académie du Vin, que en aquell moment feia classes diàries i donava classes d’alumnes per setmana.

El pare de 'Jacques Seysses' era parisenc ', diu Dobson,' i havia creat un celler per al seu fill quan va néixer. Abans bevíem unes ampolles increïbles mentre hi treballava, i quan vaig arribar a París, la diversitat de vins i la meva exposició a ells continuaven a l’Acadeémie du Vin.

‘Vaig aprendre molt dels coneixements de Steven sobre el vi, però també de la seva passió per compartir bones botelles amb els que l’envoltaven. Però després de dos anys a l’Académie du Vin, volia tornar a les vinyes. Jo havia estat a Borgonya, així que, quan em va sortir l’oportunitat d’anar a Bordeus, la vaig aprofitar ”.

La seva primera verema de Bordeus, per sort, va ser la del 1982, primer al Château Raoul in the Graves i després del 1983 a Sénéjac.

‘Vaig supervisar un celler nou i un canvi a l’elaboració de vins més moderns. Els anys 1988, 1989 i 1990 van ser molt brillants: el clima i els vins eren fantàstics i em va encantar la meva feina. A Sénéjac no hi va haver cap separació entre el mestre de celler i l’enòleg, i vaig poder fer de tot. Va ser una oportunitat brillant. '

Va deixar Bordeus després de tenir tres fills amb el seu marit negociant britànic Charles, que es dirigia primer a Austràlia abans de tornar a Nova Zelanda.

‘Al principi, guardàvem les nostres coses guardades a Bordeus, per si volíem tornar enrere. Però, al final, vaig sentir que havia arribat fins on podia arribar com a Bordeus.

‘No com a dona. El més difícil de superar per a mi en termes d'acceptació va ser probablement ser estranger. Sempre hauria estat fins a cert punt a l’exterior. Però el que vaig aprendre allà m’ha ajudat durant la resta de la meva carrera. '


Per als membres Premium: Pessac-Léognan llavors i ara

Llegiu més columnes de Jane Anson a Decanter.com

Articles D'Interès

L'Elecció De L'Editor

Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Els antics celtes de Borgonya bevien vins grecs, suggereix un estudi...
Segons l'estudi, els celtes que vivien al nord de Borgonya als segles V a VII aC van beure vi importat com a part d'un estil de vida mediterrani adoptat ...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
Quan decantar el vi blanc: pregunteu a Decanter...
L’editor consultor de decantadors Steven Spurrier dóna la seva opinió sobre quan i com decantar el vi blanc ...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Anson el dijous: Long Island Wines...
Jane Anson per què els vins de Long Island mereixen més reconeixement ...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
Yao Ming busca 3 milions de dòlars en finançament participatiu per promocionar el vi Napa...
El productor xinès de bàsquet convertit en estrella de bàsquet Yao Ming utilitza el crowdfunding per intentar recaptar 3 milions de dòlars EUA per ajudar a construir un centre de visitants per als seus vins a la vall de Napa, a Califòrnia.
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
Bons vins per beure amb pernil de Nadal...
És un plat clàssic, però quins són els millors vins amb pernil per Nadal? Aquí teniu una guia, a més d’una selecció de recents comentaris de vins de tastadors Decanter ...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
D’on ve el vi de Bacchus i el seu gust...
Són primers dies per als vins Bacchus, però la varietat de raïm està obtenint un fort suport a Anglaterra i alguns l’han comparat amb ...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
d’Arenberg construirà un centre de visitants gegant ‘cub de Rubik’...
El celler d’Arenberg d’Austràlia té previst construir una sala de tast de diverses plantes i un complex de restauració de 11 milions de dòlars australians al cor de les seves vinyes, a partir del disseny d’un cub de Rubik.